Calamaro ripieno

Ricetta deliziosa di calamari ripieni

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Totale: 50 minuti
Porzioni: 2

Se stai cercando una ricetta veloce e gustosa, i calamari ripieni sono la scelta perfetta. Questa ricetta non solo delizierà le tue papille gustative, ma aggiungerà anche un tocco di eleganza al tuo piatto. Ecco come puoi preparare questo piatto speciale, passo dopo passo.

Ingredienti:
- 2 pezzi di calamaro congelato (circa 300 g)
- 150 g di riso (preferibilmente riso per risotto)
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 100 g di pomodorini, tagliati a metà
- 50 g di olive nere, affettate
- 50 g di formaggio feta, sbriciolato
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe, a piacere
- 1 limone, per servire

Passo 1: Preparazione del calamaro
Inizia sbollentando i due pezzi di calamaro congelato. Mettili in una pentola con acqua bollente e lasciali cuocere per 5 minuti. Questo passaggio aiuterà ad ammorbidire il calamaro e a trasformarlo in tubi teneri. Dopo la cottura, rimuovili dall'acqua e lasciali raffreddare leggermente.

Passo 2: Preparazione del ripieno
In una padella, aggiungi l'olio d'oliva e fai soffriggere la cipolla tritata a fuoco medio fino a quando diventa traslucida. Aggiungi l'aglio e continua a cuocere per un altro minuto, facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungi il riso e mescola bene, lasciandolo rosolare leggermente per 2-3 minuti. Questo passaggio intensificherà i sapori.

Passo 3: Cottura del ripieno
Aggiungi lentamente acqua o brodo vegetale (circa 400 ml) e lascia cuocere il riso, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti, o fino a quando è quasi cotto. Quando il riso è quasi cotto, aggiungi i pomodorini, le olive e il formaggio feta. Mescola bene e condisci con sale e pepe a piacere. Infine, aggiungi il prezzemolo fresco tritato.

Passo 4: Farcire il calamaro
Con un cucchiaio o una sac à poche, riempi ogni tubo di calamaro con il composto di riso. Fai attenzione a non riempire troppo, poiché il calamaro si gonfierà durante la cottura. Assicurati che il ripieno sia distribuito uniformemente.

Passo 5: Cottura dei calamari ripieni
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Metti i calamari ripieni in una teglia e copri con un foglio di alluminio. Cuoci per 20 minuti. Alla fine, rimuovi il foglio e lascia dorare per 5-10 minuti.

Passo 6: Servire
Rimuovi i calamari dal forno e lasciali riposare per qualche minuto. Servili caldi, spruzzati con succo di limone fresco, insieme a un'insalata verde o un contorno di verdure grigliate. Questo piatto si abbina perfettamente a un vino bianco secco che esalterà i deliziosi sapori dei calamari ripieni.

Versione personalizzata:
Se vuoi dare un tocco di originalità, puoi sostituire il riso con quinoa o bulgur per un'opzione più sana. Inoltre, l'aggiunta di spezie come paprika o cumino nel ripieno può offrire un ulteriore tocco di sapore.

Spero che questa ricetta di calamari ripieni diventi una delle tue preferite. Goditi ogni morso e assapora il momento!