Torta di Ciliegie e Fragole

La torta con ciliegie e fragole è leggermente umida all'interno, grazie allo yogurt greco, e ha una base semplice con un po' di cacao e frutta di stagione. L'ho preparata anche separatamente, solo con fragole o solo con ciliegie, ma la combinazione delle due è molto riuscita. La frutta viene posizionata direttamente sull'impasto e, dopo la cottura, la torta viene lasciata raffreddare e spolverata con zucchero a velo. Info rapide Tempo di preparazione: non specificato nella ricetta originale Tempo di cottura: 35-40 minuti Tempo totale: circa 35-40 minuti, più il tempo di raffreddamento Porzioni: circa 12 pezzi, a seconda della dimensione delle porzioni Difficoltà: facile Tipo di ricetta: torta di frutta di stagione con yogurt greco e base marmorizzata Stampo utilizzato: 32 x 16 cm Ingredienti 3 uova 280 g di zucchero 300 g di yogurt greco 170 ml di olio 400 g di farina 1 bustina di lievito in polvere 1 pizzico di sale 1 cucchiaio di cacao 300 g di ciliegie 200 g di fragole 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio per ogni tipo di frutta Zucchero a velo, per decorare Metodo di preparazione 1. Prepara la frutta Lava le fragole, rimuovi i piccioli e tagliale a pezzi. Lava le ciliegie, poi togli i noccioli e tagliale se sono grandi. Spolvera un cucchiaio di zucchero sulle fragole e un cucchiaio sulle ciliegie. Mescola delicatamente la frutta per non schiacciarla, poi mettila da parte mentre prepari l'impasto. È normale che rilascino un po' di succo, ma non è necessario aggiungerlo separatamente al composto. 2. Prepara la composizione di base Metti le uova in una ciotola e montale insieme allo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi lo yogurt greco e l'olio, poi continua a mescolare fino a quando gli ingredienti non sono omogeneizzati. In un'altra ciotola, combina la farina con il lievito in polvere e il pizzico di sale. Aggiungi gli ingredienti secchi al composto liquido e incorpora fino a ottenere un impasto uniforme. 3. Prepara la parte al cacao Prendi 5 cucchiai dell'impasto bianco e mettili in una ciotola separata. Aggiungi il cucchiaio di cacao e mescola fino a quando il composto diventa omogeneo. Il resto dell'impasto rimane bianco. Le due composizioni verranno messe insieme nella teglia per ottenere un aspetto marmorizzato. 4. Monta la torta Fodera la teglia da 32 x 16 cm con carta da forno e ungila con un po' di olio. Versa l'impasto bianco e stendilo il più uniformemente possibile. Metti a cucchiaiate l'impasto al cacao qua e là. Con l'aiuto di un cucchiaio, mescola delicatamente le due composizioni, formando un motivo marmorizzato. Non è necessario combinarle completamente; è sufficiente vedere strisce e zone di cacao nell'impasto bianco. Posiziona sopra le ciliegie e le fragole preparate in precedenza. Distribuiscile il più uniformemente possibile, affinché ogni pezzo contenga entrambe le frutta. 5. Cuoci la torta Inserisci la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la torta per 35-40 minuti. È pronta quando supera il test dello stecchino. Se lo stecchino viene inserito in un'area senza frutta e esce pulito o con qualche briciola umida, la torta può essere tolta dal forno. La frutta può lasciare umidità in alcune aree, quindi il test deve essere fatto nella parte di impasto, non direttamente attraverso una ciliegia o un pezzo di fragola. Lascia raffreddare la torta nella teglia, poi spolverala con zucchero e tagliala a pezzi. Perché preparo spesso la ricetta È una torta semplice, fatta con ingredienti ordinari e senza una preparazione complicata. Lo yogurt greco mantiene il fondo leggermente umido e la frutta le dà abbastanza freschezza. Mi piace anche il fatto che la ricetta può essere adattata in base alla frutta disponibile, senza dover modificare la base dell'impasto. Per un dessert di stagione, si prepara rapidamente e si conserva bene per alcuni giorni. È adatta sia per fragole e ciliegie fresche che per altre frutta menzionate nella ricetta originale. Consigli La frutta deve essere lavata e preparata prima di iniziare l'impasto, poiché questo viene messo direttamente nella teglia dopo essere stato mescolato. Mescola delicatamente le fragole e le ciliegie con lo zucchero. Se le schiacci, rilasceranno più succo e potrebbero inumidire eccessivamente alcune aree del fondo. L'impasto al cacao si ottiene da sole 5 cucchiai di impasto bianco. Questo viene messo sopra il composto bianco in più punti, poi viene marmorizzato delicatamente con un cucchiaio. Non mescolare troppo l'impasto dopo aver aggiunto la farina. Fermati quando la composizione è omogenea. Il tempo di cottura è di 35-40 minuti, ma può variare in base al forno. Controlla la torta verso la fine con uno stecchino. Lascia raffreddare la torta prima di spolverarla con zucchero. Se è ancora calda, lo zucchero potrebbe sciogliersi e non rimanere visibile sopra. Sostituzioni Lo yogurt greco è l'ingrediente che contribuisce alla consistenza umida della torta. La ricetta originale è fatta con yogurt greco, quindi sostituirlo può cambiare la consistenza della base. Il cacao può essere omesso se desideri una torta con un fondo semplice. Nella fonte della ricetta si menziona che la variante con ciliegie è stata preparata anche senza cacao nel composto. Lo zucchero a velo finale è utilizzato per decorare e può essere omesso se preferisci la torta senza aggiunta sopra. Varianti La torta può essere fatta solo con fragole, solo con ciliegie o con altre combinazioni di frutta. Le amarene, le albicocche, le pesche, le nettarine, le prugne e le mele sono adatte. Si possono anche usare due tipi di frutta nella stessa teglia, proprio come nella combinazione di fragole e ciliegie. Se scegli frutta diversa, preparala allo stesso modo, lavandola e tagliandola, e la frutta con nocciolo deve essere denocciolata in anticipo. Si possono anche cospargere fiocchi di mandorle sopra. Questi sono menzionati come opzione nella ricetta originale e vengono aggiunti prima della cottura. Per una versione semplice, puoi mantenere l'impasto completamente bianco e rinunciare alla parte al cacao. In alternativa, puoi mantenere la marmorizzazione e cambiare solo la combinazione di frutta. Idee di servizio La torta si serve dopo essere completamente raffreddata e spolverata di zucchero. Può essere tagliata a quadrati o rettangoli, a seconda delle dimensioni desiderate. È adatta come dessert di stagione, insieme a caffè o tè. Per un aspetto più curato, spolvera lo zucchero appena prima di servire. Domande frequenti Posso usare solo fragole o solo ciliegie? Sì. La ricetta può essere preparata con un solo tipo di frutta. Puoi usare solo fragole, solo ciliegie o, a seconda della stagione, amarene, albicocche, pesche, nettarine, prugne o mele. È obbligatorio usare il cacao? No. Il cacao può essere omesso e la torta avrà un fondo bianco. Nella versione marmorizzata, 5 cucchiai di impasto bianco vengono mescolati separatamente con un cucchiaio di cacao. Perché si lasciano le frutta con zucchero prima di metterle nell'impasto? La frutta viene mescolata con zucchero per essere preparata prima di montare la torta. Tuttavia, devono essere mescolate con attenzione, per non schiacciarle e non farle rilasciare troppo succo. Come faccio a sapere se la torta è cotta? Dopo 35 minuti, controlla il fondo con uno stecchino inserito in un'area con impasto. Se esce pulito o con alcune briciole, la torta è cotta. Il controllo non deve essere effettuato direttamente in un pezzo di frutta. Posso usare un'altra teglia? La ricetta è stata preparata in una teglia di 32 x 16 cm. Se usi una teglia di dimensioni diverse, lo spessore del fondo può cambiare e, con esso, anche il tempo di cottura. Per una teglia più larga, lo strato di impasto può essere più sottile, mentre per una più piccola può diventare più spesso. Valori nutrizionali I valori sono stime e sono calcolati per circa 12 pezzi, utilizzando yogurt greco con una composizione regolare. Possono variare in base alla marca di yogurt, alla quantità di zucchero rimasta sulla frutta e alla dimensione delle porzioni. Per un pezzo: Calorie: circa 390-420 kcal Proteine: circa 7-8 g Carboidrati: circa 52-57 g Grassi: circa 18-21 g La torta contiene la maggior parte dei grassi dall'olio e dei carboidrati dalla farina e dallo zucchero. I valori sono indicativi e non sostituiscono un calcolo nutrizionale basato sulle etichette esatte degli ingredienti utilizzati. Conservazione e riscaldamento Dopo il raffreddamento, conserva la torta coperta a temperatura ambiente se consumata in breve tempo. Per una conservazione più lunga, può essere conservata in frigorifero in un contenitore coperto, poiché contiene yogurt e frutta. Prima di servire, lascia che i pezzi conservati in frigorifero raggiungano per breve tempo la temperatura ambiente. La torta non ha bisogno di essere riscaldata, e il riscaldamento può rendere la frutta più morbida e l'impasto più umido. È meglio servita fredda o a temperatura ambiente.

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Categoria: Deserto Autore: Mariuca E. Visualizzazioni: 515 Data: 03.10.2024

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