Pancake con banane e ciliegie

Pancakes con banane e ciliegie Quando ho banane mature e qualche ciliegia a disposizione, questa ricetta è una delle semplici varianti di pancakes americani che preparo a casa. L'impasto si prepara in una sola ciotola e la frutta si aggiunge in due fasi: la banana viene incorporata direttamente nell'impasto, mentre le ciliegie vengono posizionate sopra ogni pancake, prima di girarlo. Si servono caldi, finché sono morbidi e leggermente dorati. Info rapide Tempo totale: non specificato nella ricetta originale Tempo di preparazione: non specificato Tempo di cottura: non specificato; i pancakes si cuociono uno alla volta in padella Porzioni: il numero non è specificato e dipende dalle dimensioni di ogni pancake Difficoltà: facile Tipo di ricetta: pancakes, pancakes americani con frutta Ingredienti 170 g di farina 150 ml di latte 170 g di zucchero 1 uovo 100 g di yogurt greco 1 banana 1 manciata di ciliegie 1 cucchiaino di lievito in polvere Cannella in polvere, a piacere 1 pizzico di sale Molto poco olio, per la padella Modalità di preparazione 1. Metti il latte, lo yogurt greco, l'uovo e lo zucchero in una ciotola. Mescola tutto con una frusta fino a quando gli ingredienti sono ben combinati e lo zucchero inizia a sciogliersi nell'impasto. 2. Aggiungi la cannella, il lievito in polvere e il sale. Incorpora gradualmente la farina e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Non è necessario insistere oltre il dovuto dopo che la farina è stata incorporata. 3. Taglia la banana a cubetti piccoli e aggiungila all'impasto. Mescola delicatamente in modo che i pezzi di banana si distribuiscano uniformemente senza schiacciarsi. 4. Scalda una padella e ungila con molto poco olio. La quantità deve essere minima, giusto per aiutare a dorare e impedire che l'impasto si attacchi. 5. Versa nella padella un mestolo di impasto. Non è necessario stendere l'impasto con una spatola; si disporrà da solo in forma rotonda, a seconda della quantità utilizzata e della superficie della padella. 6. Distribuisci alcuni pezzi di ciliegie sopra il pancake mentre la parte superiore è ancora morbida. Le ciliegie devono essere posizionate sopra l'impasto, non mescolate nell'impasto dall'inizio, poiché la ricetta è pensata affinché la frutta cuocia su uno dei lati. 7. Quando la parte inferiore è dorata e l'impasto inizia a rapprendersi, gira il pancake. Lascialo cuocere anche sul lato con le ciliegie, finché non è dorato. 8. Continua allo stesso modo fino a terminare l'impasto. Se necessario, ungere di nuovo la padella con molto poco olio tra un turno e l'altro. 9. Servi i pancakes caldi. È utile lavorare a fuoco moderato, affinché la parte con zucchero, banana e ciliegie non si dori troppo rapidamente prima che l'impasto sia cotto all'interno. La padella deve essere calda prima del primo pancake, ma non eccessivamente. Perché preparo spesso questa ricetta Mi piace perché l'impasto si mescola rapidamente e non richiede preparazioni complicate. La banana a cubetti si sente in ogni pancake, mentre le ciliegie sopra danno un sapore fruttato e una consistenza leggermente diversa dopo la cottura. È anche una ricetta pratica quando hai una banana matura e non vuoi usarla in un dessert più elaborato. Lo yogurt greco rende l'impasto più consistente, e i pancakes si servono direttamente dalla padella, senza ulteriori passaggi di preparazione. Consigli Taglia la banana a cubetti piccoli, non a pezzi grandi. In questo modo si distribuisce più facilmente nell'impasto e ogni porzione cuoce in modo più uniforme. Le ciliegie si mettono dopo che l'impasto è stato versato nella padella. Se vengono aggiunte direttamente nella ciotola, possono schiacciarsi durante la mescolatura e il loro succo può colorare l'impasto. Usa molto poco olio. I pancakes non devono essere fritti in una grande quantità di grasso, ma solo dorati in una padella leggermente unta. Mescola l'impasto solo fino a quando diventa omogeneo. Se lo sbatti troppo, i pancakes possono diventare più densi. Cuoci ogni pancake a fuoco moderato. Lo zucchero nell'impasto e la frutta possono caramellare rapidamente, specialmente se la padella è molto calda. Prima di girare il pancake, controlla la parte inferiore e i bordi. Se è ancora molto morbido, potrebbe rompersi durante il giramento. Sostituzioni Il latte e lo yogurt greco sono gli ingredienti liquidi utilizzati nella ricetta base. Se fai sostituzioni, è possibile che la consistenza dell'impasto cambi, quindi è meglio modificare un solo ingrediente alla volta. Le ciliegie possono essere utilizzate fresche, come previsto nella ricetta. Se hanno il nocciolo, devono essere rimossi prima dell'uso. La quantità è espressa come una manciata, quindi può variare a seconda di quante frutta hai a disposizione. La quantità di cannella può essere regolata a piacere, poiché nella ricetta originale non è indicata una quantità esatta. Il sale deve rimanere in piccola quantità, giusto per bilanciare l'impasto. Varianti Puoi fare pancakes più piccoli o più grandi usando più o meno impasto per ogni versata. La dimensione influisce sul tempo di cottura e su quanto sia facile girarli in padella, ma gli ingredienti e i passaggi rimangono gli stessi. Se vuoi che ogni pancake abbia ciliegie distribuite uniformemente, metti alcuni pezzi su ogni porzione di impasto subito dopo averla versata nella padella. Non è necessario utilizzare tutte le ciliegie su un solo pancake. La banana può essere mantenuta a cubetti piccoli, secondo la ricetta, affinché la consistenza rimanga visibile. Non trasformarla in purè se vuoi mantenere il metodo originale di preparazione. Puoi regolare la quantità di cannella senza modificare gli altri ingredienti. Invece, la quantità di zucchero è quella della ricetta base e contribuisce al sapore dolce e alla doratura dei pancakes. Idee per servire I pancakes si servono caldi, immediatamente dopo essere stati cotti. Possono essere impilati su un piatto, in modo che siano facili da condividere. La banana e le ciliegie sono già incluse nell'impasto e sopra, quindi la ricetta non ha bisogno di una guarnizione aggiuntiva per essere servita. Se scegli di mangiarli più tardi, sono più piacevoli se riscaldati leggermente, poiché l'impasto si indurisce man mano che si raffredda. Domande frequenti Posso usare ciliegie senza nocciolo? Sì. Per questa ricetta, le ciliegie devono essere preparate in modo da poter essere distribuite sui pancakes senza noccioli. Dopo aver rimosso i noccioli, tagliale a pezzi adeguati se sono grandi. Quanto devono essere piccoli i cubetti di banana? I pezzi devono essere piccoli, per distribuirsi nell'impasto e non rendere difficile il giramento del pancake. Non è necessario schiacciarli o trasformarli in purè. Perché si mettono le ciliegie dopo che l'impasto è stato versato nella padella? In questo modo vengono distribuite direttamente su ogni pancake e non si schiacciano durante la mescolatura. Inoltre, le ciliegie cuociono sulla parte di impasto dopo il giramento. Posso fare i pancakes senza cannella? Sì. La cannella è indicata senza una quantità esatta e può essere regolata a piacere. Se non desideri usarla, gli altri ingredienti e i passaggi rimangono invariati. Come faccio a sapere quando girare un pancake? La parte inferiore deve essere dorata e l'impasto ai bordi e sopra deve essere sufficientemente legato affinché il pancake possa essere girato senza rompersi. Dopo il giramento, cuoci anche la parte con le ciliegie. Valori nutrizionali I valori sono stimati e si riferiscono all'intera quantità di impasto, non a una porzione esatta, poiché la fonte non specifica il numero di pancakes ottenuti. Il calcolo può variare a seconda del tipo di latte, dello yogurt greco utilizzato, della quantità reale di ciliegie e dell'olio assorbito durante la cottura. Per l'intera ricetta, la stima è di circa: Calorie: 1.650-1.750 kcal Proteine: circa 38-42 g Carboidrati: circa 340-355 g Grassi: circa 15-22 g La maggior parte dei carboidrati proviene dalla farina e dai 170 g di zucchero, mentre la banana e le ciliegie contribuiscono con zuccheri e fibre. Lo yogurt greco e l'uovo apportano una parte importante delle proteine. L'olio utilizzato in padella non può essere stimato esattamente, poiché non è specificata la quantità assorbita. Conservazione e riscaldamento I pancakes sono migliori caldi e appena fatti, ma possono essere conservati anche per dopo. Lasciali raffreddare, poi mettili in un contenitore coperto e conservali in frigorifero. Per riscaldarli, scaldali brevemente fino a quando non tornano morbidi e piacevoli da consumare. Non lasciarli troppo a lungo al caldo, poiché potrebbero seccarsi, soprattutto a causa della farina e dei pezzi di frutta. Le ciliegie possono rilasciare un po' di succo dopo la conservazione, ma questo non cambia il metodo di preparazione.

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