Torta Siffl

La torta Siffl si prepara con un semplice pan di spagna al cacao, crema di formaggio dolce e panna montata, poi si monta a strati insieme a ciliegie aspre in scatola. Il pan di spagna non viene tagliato in fogli, ma in pezzi di circa 2 cm, il che facilita l'assemblaggio. Dopo alcune ore in frigorifero, la torta viene rovesciata su un piatto e servita fredda. INFO VELOCI Tempo di preparazione: non specificato esattamente; include la preparazione del pan di spagna, della crema e dell'assemblaggio Tempo di cottura: 15-20 minuti Tempo di raffreddamento: 5-6 ore Tempo totale: circa 6 ore e 30 minuti, a seconda del tempo di preparazione e raffreddamento del pan di spagna Porzioni: numero non specificato; la torta può essere porzionata in base alla dimensione delle fette Difficoltà: media Tipo di ricetta: torta fredda con pan di spagna al cacao, crema di formaggio e ciliegie INGREDIENTI Per il pan di spagna 100 g di zucchero 80 g di farina 100 ml di panna acida 1 uovo 2 cucchiai di olio 1 cucchiaino di lievito in polvere 4 cucchiaini di cacao Per la crema e l'assemblaggio 100 g di zucchero a velo 200 ml di panna montata 200 g di formaggio dolce di mucca, grattugiato 4 cucchiaini di vaniglia 20 g di gelatina 200 g di ciliegie in scatola ISTRUZIONI 1. Preparazione del pan di spagna Metti l'uovo in una ciotola, aggiungi lo zucchero e sbatti il composto con un mixer fino a quando diventa omogeneo. Aggiungi l'olio e la panna acida, quindi mescola ancora un po'. In un'altra ciotola, mescola la farina, il lievito e il cacao. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi nel composto di uova, aggiungendo un po' alla volta e mescolando dopo ogni aggiunta. Continua fino a ottenere un impasto omogeneo. Versa l'impasto in una teglia leggermente unta. Per questa ricetta si utilizza una teglia quadrata di 21 x 21 cm. 2. Cottura del pan di spagna Metti la teglia in un forno preriscaldato a 190 gradi Celsius e cuoci il pan di spagna per 15-20 minuti. Il tempo può variare, quindi è bene controllare il pan di spagna verso la fine del tempo di cottura. Quando è cotto, togli il pan di spagna dal forno e lascialo raffreddare. Non tagliarlo mentre è caldo, poiché i pezzi potrebbero rompersi più facilmente. Dopo il raffreddamento, taglia il pan di spagna in pezzi di circa 2 cm. 3. Preparazione della crema In una ciotola, metti il formaggio dolce grattugiato, lo zucchero a velo, la vaniglia e la panna montata. Mescola fino a ottenere una crema spumosa e omogenea. Aggiungi la gelatina e mescola bene affinché sia distribuita uniformemente in tutta la crema. Nella ricetta originale, la gelatina viene aggiunta direttamente al composto senza che venga descritto un passaggio di preparazione separato. 4. Assemblaggio della torta Per l'assemblaggio si utilizza una teglia di 20 cm. Rivesti l'interno della teglia con pellicola trasparente, in modo che la torta possa essere rimossa più facilmente dopo il raffreddamento. Metti sul fondo della teglia alcune cucchiaiate di crema. Aggiungi quindi 6-7 pezzi di pan di spagna e alcune ciliegie in scatola. Continua con un nuovo strato di crema, seguito da pezzi di pan di spagna e ciliegie. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti. Alla fine, versa il resto della crema sopra e stendila in modo da coprire tutto. Copri la teglia con pellicola trasparente e metti la torta in frigorifero per 5-6 ore. Dopo che si è raffreddata e si è indurita, rimuovi la pellicola, posiziona un piatto sopra la teglia e rovescia delicatamente la torta. PERCHÉ FACCIO SPESSO QUESTA RICETTA Mi piace questa ricetta perché non è necessario tagliare il pan di spagna in fogli né stendere la crema tra strati perfettamente uguali. I pezzi di pan di spagna vengono posizionati direttamente nella teglia e la crema li lega dopo il raffreddamento. Le ciliegie in scatola aggiungono un sapore acidulo e bilanciano la crema dolce. È anche una torta che può essere preparata alcune ore prima di servire. Ha bisogno di tempo in frigorifero, ma durante questo tempo non sono necessarie ulteriori operazioni. CONSIGLI Il pan di spagna deve essere lasciato raffreddare prima di essere tagliato. Se è ancora molto caldo, i pezzi possono sbriciolarsi e sarà più difficile posizionarli nella teglia. Taglia il pan di spagna in pezzi di dimensioni simili, di circa 2 cm. Non è necessario che siano perfettamente identici, ma una dimensione simile aiuta a formare gli strati. Le ciliegie in scatola devono essere utilizzate intere, così come sono, dopo essere state rimosse dalla scatola. Nella fonte della ricetta non viene menzionato se si deve rimuovere l'eccesso di liquido, quindi è meglio non aggiungere troppo succo alla torta. Rispetta il tempo di raffreddamento di 5-6 ore. La torta deve rimanere sufficientemente fredda affinché la gelatina aiuti la crema a stabilizzarsi prima di rovesciarla. Quando rovesci la torta, fai il movimento direttamente sul piatto e maneggia la teglia con attenzione. La pellicola trasparente aiuta a liberarla. SOSTITUZIONI Il formaggio dolce di mucca è l'ingrediente utilizzato nella crema originale. Non viene indicata una sostituzione precisa nella ricetta e cambiare il tipo di formaggio può modificare la consistenza della crema. Per le ciliegie, si utilizzano ciliegie in scatola, secondo la ricetta. Non vengono menzionati altri frutti come alternative, quindi sostituirli potrebbe cambiare il sapore e la quantità di liquido nella torta. Le variazioni nella gelatina o nei prodotti lattiero-caseari devono essere effettuate con attenzione, poiché questi ingredienti influenzano la consistenza della crema. VARIAZIONI Puoi cambiare il rapporto tra i pezzi di pan di spagna e la crema durante l'assemblaggio, purché mantieni gli ingredienti disponibili e continui a disporre gli strati nello stesso ordine. Per una torta con un sapore di cacao più intenso, il pan di spagna può essere tagliato in pezzi leggermente più piccoli, in modo che si distribuisca più uniformemente tra gli strati di crema. La quantità di cacao rimane comunque quella della ricetta: 4 cucchiaini. Inoltre, la torta può essere montata con più o meno strati, a seconda di come vengono disposti i pezzi di pan di spagna nella teglia di 20 cm. IDEE PER SERVIRE Servi la torta fredda, direttamente dopo averla rovesciata sul piatto. Può essere porzionata con un coltello dopo che la crema si è ben indurita. Per un taglio più facile, le fette devono essere fatte dopo il periodo di raffreddamento, non prima. All'interno si vedranno i pezzi di pan di spagna, la crema bianca e le ciliegie in scatola. DOMANDE FREQUENTI Quanto tempo deve cuocere il pan di spagna? Il pan di spagna viene cotto a 190 gradi Celsius per 15-20 minuti. La durata esatta può variare a seconda del forno, quindi è bene controllare verso la fine della cottura. Posso assemblare la torta prima che il pan di spagna sia completamente freddo? Si consiglia di lasciare raffreddare il pan di spagna prima di tagliarlo e metterlo nella crema. Se è caldo, può ammorbidire la crema e rompersi più facilmente. Quali sono le dimensioni delle teglie utilizzate? Il pan di spagna viene cotto in una teglia di 21 x 21 cm. Per l'assemblaggio, si utilizza una teglia di 20 cm, foderata con pellicola trasparente. Quanto tempo deve restare la torta in frigorifero? La torta deve essere mantenuta in frigorifero per 5-6 ore prima di essere rovesciata. Questo tempo è necessario per stabilizzare la crema con la gelatina. Posso servire la torta immediatamente dopo l'assemblaggio? Non è consigliabile. La torta ha bisogno di raffreddarsi affinché gli strati di crema, pan di spagna e ciliegie si fissino, e il rovesciamento sia più facile. VALORI NUTRIZIONALI I valori sono stimati, poiché non sono specificate la marca dei prodotti, il tipo di panna, la quantità di zucchero nelle ciliegie in scatola o il numero esatto di porzioni. Per una stima indicativa, se la torta viene divisa in 10 fette, una fetta può avere circa: Calorie: 300-350 kcal Proteine: 7-9 g Carboidrati: 35-42 g Grassi: 14-18 g La quantità può variare a seconda della panna utilizzata, del contenuto di grassi del formaggio dolce e di quanta liquido rimane nelle ciliegie in scatola. Lo zucchero nel pan di spagna e quello a velo nella crema contribuiscono principalmente all'apporto di carboidrati, mentre la panna e il formaggio influenzano il contenuto di grassi e proteine. CONSERVAZIONE E RISCALDAMENTO Conserva la torta in frigorifero, coperta, poiché la crema contiene panna, formaggio dolce e gelatina. È meglio consumarla fredda e toglierla dal frigorifero solo prima di servirla. La torta non deve essere riscaldata. Il calore influenzerebbe la crema e renderebbe il pan di spagna più morbido. Se rimane, conservala in frigorifero e consumala il prima possibile, senza lasciarla a temperatura ambiente per troppo tempo.

Tag

torta soffice

Categoria: Deserto Autore: Marioara D. Visualizzazioni: 1501 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Deserto - Torta Siffl di Marioara D. - Ricette Recipia 1

Deserto - Torta Siffl di Marioara D. - Ricette Recipia 2

Tag

Categorie