Torta rustica con formaggio dolce e cioccolato

Tartă Rustic Delicioasă cu Brânză Dulce și Ciocolată

Dacă ești în căutarea unui desert care să încânte toți cei dragi și să îți aducă și ție puțină bucurie în fiecare felie, ai ajuns la rețeta perfectă! Această tartă rustică cu brânză dulce și ciocolată este o combinație irezistibilă de texturi și arome, perfectă pentru orice ocazie. De la gustul delicat al brânzei la savoarea intensă a ciocolății, fiecare îmbucătură te va duce într-o călătorie culinară memorabilă.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 60 de minute
Timp total: 90 de minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente

*Pentru Blatul de Tartă:*
- 260 g făină (+1 lingură pentru infainat)
- 180 g unt gras (82%)
- 1 ou
- 1 lingură plină de smântână (20% grăsime)
- 50 g zahăr pudră
- Esență de vanilie

*Pentru Umplutură:*
- 300 g brânză dulce (bine scursă)
- 300 g urdă
- 175 g zahăr
- 3 ouă
- 3 linguri smântână
- Esență de vanilie
- Coaja rasă de la o portocală
- 125 g ciocolată (60% cacao)
- 25 g unt

Pas cu Pas

1. Prepararea Blatului:
Începe prin a cernut făina într-un vas larg, asigurându-te că este aerisită. Adaugă untul rece, tăiat cubulețe, și freacă-l cu degetele până obții o textură asemănătoare pesmetului. Este esențial ca untul să fie rece pentru a obține un blat fraged și gustos.

2. Adăugarea Ingredientelor Umectante:
În continuare, adaugă oul, zahărul pudră, esența de vanilie și smântâna. Amestecă rapid toate ingredientele până când obții un aluat omogen. Evită să frămânți prea mult, deoarece un aluat frământat excesiv poate deveni tare.

3. Răcirea Aluatului:
Înfăinează ușor masa de lucru și formează o bilă din aluat. Înfășoară-o în folie alimentară și las-o la rece timp de 30 de minute. Acest pas este crucial pentru a permite untului să se întărească, ceea ce va ajuta blatul să nu se deformeze în timpul coacerii.

4. Prepararea Umpluturii:
Într-un bol mare, combină brânza dulce, urda, zahărul, ouăle, smântâna, esența de vanilie și coaja rasă de portocală. Folosește un tel pentru a amesteca bine ingredientele, până devin o compoziție omogenă. Acest amestec va aduce un gust cremos și proaspăt.

5. Topirea Ciocolatei:
Într-un ibric, la foc mic, topește untul și ciocolata, amestecând constant pentru a preveni arderea. Odată topită, lasă-o puțin să se răcească.

6. Asamblarea Tartelor:
Pe o foaie de copt ușor înfăinată, întinde blatul de tartă cu un sucitor, având grijă să fie suficient de mare pentru a acoperi fundul și pereții unei tăvi ceramice rotunde. Transferă cu grijă aluatul în tavă, asigurându-te că acoperi uniform toate colțurile.

7. Adăugarea Umpluturii:
Toarnă crema de brânză peste blat, apoi adaugă ciocolata topită. Folosește o furculiță pentru a amesteca ușor, creând un efect de marmorat. Acest detaliu va adăuga o notă artistică tăvii tale!

8. Coacerea Tartelor:
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Coace tarta timp de 60 de minute sau până când devine aurie la suprafață și umplutura este bine setată. Este important să nu deschizi cuptorul în primele 40 de minute, pentru a evita scăderea temperaturii.

9. Răcirea și Servirea:
După ce tarta este coaptă, las-o să se răcească complet în tavă. Acest pas este esențial pentru a permite aromelor să se dezvolte și pentru a facilita tăierea. Servește tarta simplă sau cu un sos de fructe de pădure pentru un contrast delicios.

Sfaturi Practice:

- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe rețeta pentru a obține un amestec uniform.
- Poți adăuga nuci mărunțite sau migdale în umplutură pentru un plus de textură.
- Dacă nu ai ciocolată neagră, poți folosi ciocolată cu lapte pentru un gust mai dulce.

Beneficii Nutriționale:
Această tartă conține o combinație de brânză și urdă, care sunt surse excelente de proteine și calciu, benefice pentru oase și mușchi. De asemenea, ciocolata neagră are antioxidanți care pot susține sănătatea inimii.

Întrebări Frecvente:

- Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți experimenta cu brânză ricotta sau mascarpone, dar asigură-te că ajustezi cantitatea de zahăr în funcție de dulceața brânzei.

- Cum pot păstra tarta?
Tarta se păstrează bine în frigider, acoperită, timp de 3-4 zile. Poți să o reîncălzești ușor înainte de servire pentru a-i reda textura moale.

Sugestii de Servire:
Te invit să îți surprinzi invitații servind tarta cu o cupă de înghețată de vanilie alături de un sos de ciocolată cald sau cu o compot de fructe de sezon. Această tartă va deveni fără îndoială vedeta meselor tale!

În concluzie, această tartă rustică cu brânză dulce și ciocolată nu este doar un desert; este o experiență care îmbină tradiția cu inovația. Așadar, ia-ți ingredientele și bucură-te de fiecare pas al acestei rețete! Savurează fiecare felie și împărtășește această minune dulce cu cei dragi!