Torta Orion

Prajitura Orion: O Delicatesă cu Piersici Caramelizate și Cremă de Brânză

Această rețetă de prăjitură este un adevărat răsfăț culinar, care îmbină aromele delicate ale piersicilor caramelizate cu o cremă de brânză pufoasă, toate pe un blat moale și umed. Prajitura Orion este perfectă pentru momentele în care vrei să impresionezi musafirii sau pur și simplu să te răsfeți cu un desert delicios. Iată cum poți prepara această minunăție pas cu pas, cu sfaturi utile și informații despre ingrediente!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

*Pentru blat:*
- 100 g unt sau margarină (alege unt pentru un gust mai bogat)
- 5 galbenusuri (pentru o textură bogată și o culoare frumoasă)
- 3 linguri de zahăr (ajută la caramelizarea blatului)
- 1 vârf de linguriță de sare (echilibrează dulceața)
- 10 linguri de lapte (pentru umiditate)
- 2 linguri de cacao (pentru o aromă intensă)
- 5 linguri de făină (baza blatului)
- 1 plic praf de copt (ajută la creșterea blatului)
- 1 plic zahăr vanilat (pentru un plus de aromă)

*Pentru crema de brânză:*
- 5 albușuri (pentru a obține o bezea aerată)
- 2 galbenusuri (pentru cremozitate)
- 4 linguri de zahăr (pentru îndulcire)
- 3 cutii brânză pufoasă cu smântână Delaco (secretul unei creme delicioase)
- 1 praf de sare (pentru echilibru)
- Puțină coajă de lămâie (pentru prospețime)

*Pentru sosul de piersici:*
- 7 piersici (alege piersici bine coapte pentru un gust intens)
- 3 linguri de zahăr
- 1 lingură apă
- 1 plic zahăr vanilat
- În plus: 2 linguri de zahăr (pentru a îndulci piersicile)

*Pentru stratul de alune:*
- Câteva alune de pădure (asigură-te că sunt proaspete)
- Sare (pentru un contrast plăcut)

Instrucțiuni de Preparare:

1. Prepararea sosului de piersici:
Spală bine piersicile și taie-le în felii subțiri. Într-o cratiță, adaugă zahărul, zahărul vanilat și apa. Pune cratița la foc mic și amestecă până când zahărul se topește complet. Adaugă feliile de piersici și lasă-le să fiarbă timp de aproximativ 5 minute, amestecând ușor pentru a preveni lipirea. După ce se caramelizează, ia cratița de pe foc și lasă sosul să se răcească.

2. Prepararea blatului:
Într-un bol mare, freacă untul (sau margarina) cu zahărul și zahărul vanilat până obții o compoziție cremoasă. Adaugă cacaoa, galbenusurile unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Încorporează laptele, făina, praful de copt și un praf de sare, amestecând până când obții o compoziție omogenă.

3. Coacerea blatului:
Pregătește o tavă de copt, tapetând-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția pentru blat în tavă și nivelează cu o spatulă. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de 10 minute. Blatul trebuie să fie ferm, dar nu complet copt, deoarece va mai fi gătit împreună cu crema de brânză și piersicile.

4. Prepararea cremei de brânză:
Bate albușurile cu un praf de sare până obții o bezea fermă. Într-un alt bol, amestecă brânza pufoasă cu zahărul, galbenusurile și coaja de lămâie. Adaugă încet bezeaua de albușuri, amestecând ușor cu o spatulă pentru a păstra aerisirea.

5. Asamblarea prăjiturii:
Scoate tava din cuptor și presară puțin pesmet pe blat pentru a preveni înmuierea. Toarnă crema de brânză peste blat și întinde uniform. Adaugă un alt strat de pesmet, apoi așază feliile de piersici caramelizate deasupra. Presară cele 2 linguri de zahăr menționate și dă tava la cuptor pentru încă 30 de minute, la foc mic.

6. Prepararea stratului de alune:
Într-o cratiță mică, prăjește alunele de pădure curățate și tăiate în jumătăți cu puțină sare, la foc mic, până devin aurii. Lasă-le să se răcească puțin, apoi mărunțește-le cu râșnița pentru a obține o pudră fină.

7. Finalizarea prăjiturii:
Atunci când prăjitura este coaptă și ușor rumenită, scoate-o din cuptor și presară alunele mărunțite deasupra. Las-o să se răcească complet înainte de a o tăia în porții și a o servi.

Ponturi Utile:
- Asigură-te că piersicile sunt coapte, dar nu prea moi, pentru a-și păstra forma în timpul gătitului.
- Poți înlocui piersicile cu alte fructe, cum ar fi caisele sau prunele, pentru a experimenta diferite arome.
- Dacă vrei o prăjitură mai pufoasă, poți adăuga un pic de iaurt în compoziția de blat.
- Fii atent cu alunele, deoarece au o aromă puternică, iar un exces poate acoperi celelalte gusturi.

Informații Nutriționale:
O porție din această prăjitură are aproximativ 250 de calorii, fiind o alegere bună pentru un desert ocazional, datorită conținutului de brânză care aduce proteine și calciu. Piersicile adaugă vitaminele A și C, precum și fibrele alimentare.

Servire:
Prajitura Orion este delicioasă servită simplă, dar o poți acompania cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel pentru un plus de savoare. De asemenea, un ceai de fructe sau un vin alb dulce se potrivesc perfect cu gustul acestei prăjituri.

Întrebări Frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de brânză? Da, poți încerca brânză ricotta sau mascarpone, dar asigură-te că textura este similară.
- Cum pot păstra prăjitura? O poți depozita într-o cutie etanșă la frigider, unde se va menține proaspătă timp de 3-4 zile.
- Se poate congela? Da, poți congela prăjitura, dar îți recomand să o tai în porții înainte de a o congela pentru a-ți fi mai ușor să o decongelezi.

Poftă bună! Sper că aceste sfaturi și pașii clari te vor ajuta să prepari o prăjitură Orion delicioasă, care să devină rapid favorita ta! Nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii tăi și să te bucuri de fiecare moment petrecut în bucătărie!