Torta di mousse di mele con budino alla vaniglia

Torta con mousse di mele e budino alla vaniglia

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 8-10

Chi non ama una torta deliziosa, con sapori invitanti e texture affascinanti? Questa ricetta della torta con mousse di mele e budino alla vaniglia è perfetta per i momenti in cui vuoi impressionare la famiglia o gli amici. È una combinazione stupenda tra dolce e aspro, e le texture cremose e croccanti ti conquisteranno sicuramente.

Breve storia

Questa torta unisce la tradizione della pasticceria all'innovazione della mousse, assumendo il carattere di un dessert sofisticato ma accessibile. La mousse di mele è un modo meraviglioso per valorizzare le mele di stagione, mentre il budino alla vaniglia aggiunge una nota di raffinatezza e cremosità. È ideale da servire durante i pasti festivi o come dessert del fine settimana.

Ingredienti

Per la pasta:
- 200 g di farina
- 80 g di burro morbido, a temperatura ambiente
- 80 g di zucchero
- 2 uova
- 1/2 bustina di bicarbonato di sodio

Per il ripieno:
- 750 g di mousse di mele o 1 kg di mele sbucciate, grattugiate finemente e ben strizzate
- 1 pacchetto di budino alla vaniglia
- 400 ml di latte (per un budino più denso)
- 3 cucchiai di zucchero
- Un pizzico di cannella

Per la pasta di Streusel (topping):
- 150 g di farina
- 60 g di zucchero
- 80 g di burro
- Un pizzico di cannella

Tecnica di preparazione

Passo 1: Preparazione della pasta

1. In una grande ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero, usando un mixer o una spatola, fino a ottenere una consistenza cremosa.
2. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
3. Setaccia la farina e il bicarbonato di sodio sopra il composto ottenuto e mescola delicatamente fino a quando non è completamente incorporato. Puoi anche usare le mani per formare un impasto uniforme.
4. Imburra una teglia per torte (preferibilmente rotonda), poi stendi l'impasto uniformemente su tutta la superficie, assicurandoti che arrivi anche ai bordi.

Passo 2: Preparazione della mousse di mele

5. Se usi mele fresche, sbucciale, grattugiale finemente e strizza bene il succo. Mettili in una pentola e lasciali cuocere a fuoco lento. Aggiungi un pizzico di cannella per un tocco di sapore in più.
6. Se usi mousse di mele, puoi saltare questo passaggio.

Passo 3: Preparazione del budino alla vaniglia

7. In un'altra pentola, prepara il budino alla vaniglia secondo le istruzioni sulla confezione, utilizzando 400 ml di latte e i 3 cucchiai di zucchero. Mescola bene e lascia bollire, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
8. Quando il budino è pronto, mescolalo con la mousse di mele (o le mele cotte), fino a ottenere un composto omogeneo.

Passo 4: Preparazione della pasta di Streusel

9. In una ciotola separata, mescola la farina, lo zucchero, il burro freddo (tagliato a cubetti) e la cannella. Usa le dita per sfregare gli ingredienti insieme, fino a ottenere una consistenza granulosa.

Passo 5: Assemblaggio della torta

10. Preriscalda il forno a 180°C.
11. Versa il composto di mousse e budino sopra la pasta nella teglia, assicurandoti che sia distribuito uniformemente.
12. Cospargi la pasta di Streusel sopra, coprendo completamente l'intera superficie.
13. Metti la torta nel forno e lasciala cuocere per circa 60 minuti, o fino a quando la pasta superiore diventa dorata e croccante.

Passo 6: Raffreddamento e servizio

14. Importante! Non tagliare la torta finché non si è completamente raffreddata. Lasciala riposare per almeno 30 minuti. Questo passaggio assicura che la mousse si indurisca e la torta si tagli perfettamente.
15. Una volta raffreddata, puoi tagliare la torta in porzioni e servirla con un cucchiaio di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per un'esperienza ancora più deliziosa.

Suggerimenti pratici

- Scelta delle mele: Usa mele più aspre, come quelle verdi, per bilanciare la dolcezza del budino alla vaniglia.
- Variazioni: Puoi aggiungere noci o mandorle tritate alla pasta di Streusel per una consistenza extra.
- Conservazione della torta: Si conserva bene in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.

Combinazioni e suggerimenti di servizio

La torta con mousse di mele e budino alla vaniglia si abbina meravigliosamente a un tè nero aromatico o a un vino bianco dolce. Puoi anche provare a servirla con una salsa di caramello o una glassa di cioccolato fuso per aggiungere un tocco decadente.

Domande frequenti

- Posso usare altri frutti? Assolutamente! Puoi sostituire le mele con le pere per una versione diversa ma altrettanto deliziosa.
- Come posso rendere la torta meno dolce? Riduci la quantità di zucchero nel budino e nello Streusel, adattandola al tuo gusto.
- È questa una ricetta vegana? Per fare una versione vegana, puoi usare burro vegetale e latte vegetale, come latte di mandorle o di cocco.

Questa torta con mousse di mele e budino alla vaniglia non è solo un dessert, ma un'esperienza culinaria che ti porterà sorrisi e applausi. Non esitare a condividere questa ricetta con amici e familiari, e che ogni fetta porti un po' di gioia nella tua cucina! Buon appetito!