Pastella: Iniziamo preparando due piani di torta, ognuno dei quali è fatto con 10 uova. Utilizziamo una teglia rotonda di 26 cm di diametro, in modo che i top siano della dimensione giusta per la nostra torta. Una volta cotti, li lasciamo raffreddare completamente, quindi li tagliamo a metà per ottenere quattro deliziosi strati. Da uno dei piani ritagliamo delle forme che rappresentano le orecchie e il fiocco di un coniglietto, avendo cura di mantenere la forma rotonda dell'altro piano.
Crema: iniziare a preparare la crema scaldando 700 ml di panna in un pentolino. Quando sta per bollire, aggiungere 700 g di cioccolato domestico tagliato a pezzetti. Mescolare continuamente finché il cioccolato non si scioglie completamente, quindi lasciare bollire il composto per un minuto. Una volta spento il fuoco, lasciare raffreddare la crema in frigorifero per almeno 12 ore. Alla fine, la crema avrà una consistenza simile a quella di una panna più densa. Con un mixer, sbattere la crema ad alta velocità per ottenere una consistenza aerata. A parte, montare i restanti 300 ml di panna da montare e aggiungere gradualmente questa panna montata alla crema al cioccolato, continuando a mescolare. Conservare 6 cucchiai di crema per la decorazione.
Sciroppo: Per preparare lo sciroppo al caramello, mettere 5 cucchiai di zucchero in una casseruola e aggiungere circa 500 ml di acqua. Lasciare a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie, formando uno sciroppo. Una volta raffreddato, aggiungere una fiala di essenza di rum per dare un sapore unico. Questo sciroppo verrà utilizzato per aromatizzare la glassa.
Per assemblare la torta: disporre uno strato del top della torta su un vassoio e irrorarlo generosamente con lo sciroppo al rum. Spalmare uno strato generoso di crema, quindi aggiungere il secondo centro, anch'esso ricoperto di sciroppo. Ripetere l'operazione per le orecchie e il fiocco del coniglietto, assicurandosi che ogni strato sia ben inumidito.
Fondente: per preparare il fondente di marshmallow, ungere una ciotola con un po' di burro e aggiungere i marshmallow insieme a 2 cucchiai di acqua. Mettere la ciotola nel microonde, mescolando ogni 30 secondi, finché i marshmallow non saranno completamente sciolti. È importante utilizzare una ciotola più grande perché i marshmallow si gonfiano. Una volta sciolti, aggiungere 900 g di zucchero a velo e mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Spolverare un foglio o un sacchetto di amido e lasciare raffreddare il fondente per almeno 2 ore. Il fondente servirà per ricoprire la torta e, se volete colorarla, potete usare dei coloranti alimentari per personalizzare il fiocco, gli occhi e altri dettagli.
Decorazione: dopo aver ricoperto la torta con il fondente, utilizzare il fondente rimanente per creare gli occhi e i baffi del coniglietto. La torta può essere personalizzata in base alle proprie preferenze e un altro aspetto importante da menzionare è che la ricetta può essere adattata anche per una torta più piccola, preparandola con 8 uova. Si può anche decorare con la panna all'esterno invece che con il fondente, offrendo così una varietà di opzioni per una torta deliziosa e attraente.
Crema: iniziare a preparare la crema scaldando 700 ml di panna in un pentolino. Quando sta per bollire, aggiungere 700 g di cioccolato domestico tagliato a pezzetti. Mescolare continuamente finché il cioccolato non si scioglie completamente, quindi lasciare bollire il composto per un minuto. Una volta spento il fuoco, lasciare raffreddare la crema in frigorifero per almeno 12 ore. Alla fine, la crema avrà una consistenza simile a quella di una panna più densa. Con un mixer, sbattere la crema ad alta velocità per ottenere una consistenza aerata. A parte, montare i restanti 300 ml di panna da montare e aggiungere gradualmente questa panna montata alla crema al cioccolato, continuando a mescolare. Conservare 6 cucchiai di crema per la decorazione.
Sciroppo: Per preparare lo sciroppo al caramello, mettere 5 cucchiai di zucchero in una casseruola e aggiungere circa 500 ml di acqua. Lasciare a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie, formando uno sciroppo. Una volta raffreddato, aggiungere una fiala di essenza di rum per dare un sapore unico. Questo sciroppo verrà utilizzato per aromatizzare la glassa.
Per assemblare la torta: disporre uno strato del top della torta su un vassoio e irrorarlo generosamente con lo sciroppo al rum. Spalmare uno strato generoso di crema, quindi aggiungere il secondo centro, anch'esso ricoperto di sciroppo. Ripetere l'operazione per le orecchie e il fiocco del coniglietto, assicurandosi che ogni strato sia ben inumidito.
Fondente: per preparare il fondente di marshmallow, ungere una ciotola con un po' di burro e aggiungere i marshmallow insieme a 2 cucchiai di acqua. Mettere la ciotola nel microonde, mescolando ogni 30 secondi, finché i marshmallow non saranno completamente sciolti. È importante utilizzare una ciotola più grande perché i marshmallow si gonfiano. Una volta sciolti, aggiungere 900 g di zucchero a velo e mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. Spolverare un foglio o un sacchetto di amido e lasciare raffreddare il fondente per almeno 2 ore. Il fondente servirà per ricoprire la torta e, se volete colorarla, potete usare dei coloranti alimentari per personalizzare il fiocco, gli occhi e altri dettagli.
Decorazione: dopo aver ricoperto la torta con il fondente, utilizzare il fondente rimanente per creare gli occhi e i baffi del coniglietto. La torta può essere personalizzata in base alle proprie preferenze e un altro aspetto importante da menzionare è che la ricetta può essere adattata anche per una torta più piccola, preparandola con 8 uova. Si può anche decorare con la panna all'esterno invece che con il fondente, offrendo così una varietà di opzioni per una torta deliziosa e attraente.
Ingredienti
Per 2 strati: 20 uova, 20 cucchiai di farina, 20 cucchiai di zucchero, 2 bustine di lievito in polvere. Crema: 1 litro di panna montata Megle (o Hulala), 700 g di cioccolato da cucina. Fondente di marshmallow: 450 g di marshmallow colorati, 2 cucchiai d'acqua, 2 fiale di essenza di vaniglia, 900 g di zucchero a velo, uno stampo per ungere il piatto in cui mettiamo i marshmallow a sciogliere, amido alimentare per stendere. Altri ingredienti: 1 fiala di essenza di rum, 4-5 cucchiai di zucchero.