Rotolo di zucca

Deliziosa rotolo di zucca - dessert veloce e semplice

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 8-10

Ti invito a scoprire una ricetta per il rotolo di zucca, un dessert delizioso e facile da preparare, perfetto per la stagione autunnale. Questa ricetta combina la consistenza soffice dell'impasto con l'aroma dolce e speziato della zucca, trasformandolo in un dessert indimenticabile. Che tu lo serva a un pasto in famiglia o a un incontro con amici, questo rotolo impressionerà sicuramente.

Ingredienti per l'impasto:
- 300 ml di acqua minerale frizzante (scegli un'acqua minerale frizzante per ottenere un impasto più leggero)
- 300 ml di olio (l'olio di semi di girasole è ideale, ma puoi usare anche olio d'oliva per un sapore sottile)
- Un pizzico di sale (aiuta a bilanciare il gusto)
- Farina (quanto basta, circa 500-600 g)

Ingredienti per il ripieno:
- 500 g di zucca pelata e grattugiata (la zucca Hokkaido o la zucca butternut sono perfette per questa ricetta)
- 100 g di zucchero (puoi regolare la quantità di zucchero secondo il tuo gusto)
- 1-2 cucchiai di cannella in polvere (per un sapore intenso, puoi usare cannella macinata fresca)

Istruzioni per la preparazione:

1. Preparazione dell'impasto: In una grande ciotola, unisci l'acqua minerale frizzante con l'olio e un pizzico di sale. Mescola bene per combinare gli ingredienti. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando continuamente fino a ottenere un impasto sodo ed elastico. È importante aggiungere la farina gradualmente per controllare la consistenza dell'impasto. Una volta che l'impasto è formato, lascialo riposare per 10 minuti, coprendolo con un asciugamano pulito per evitare che si secchi.

2. Preparazione del ripieno: Nel frattempo, prepara il ripieno di zucca. Metti la zucca grattugiata in una padella antiaderente, aggiungi lo zucchero e la cannella in polvere. Cuoci a fuoco medio per 5-7 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando la zucca diventa morbida e lo zucchero si caramellizza leggermente. Lascia raffreddare il ripieno.

3. Formazione del rotolo: Dopo che l'impasto ha riposato, spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro e stendi l'impasto in una sfoglia sottile, di circa 5 mm di spessore. Assicurati che la sfoglia abbia una forma rettangolare per facilitare l'arrotolamento.

4. Aggiunta del ripieno: Distribuisci uniformemente il ripieno di zucca sull'impasto, lasciando un margine di 1-2 cm. Questo è il momento di aggiungere alcune noci tritate o uvetta se desideri una consistenza extra.

5. Arrotolamento: Inizia ad arrotolare l'impasto con attenzione, partendo da un'estremità. Usa un canovaccio per aiutarti ad arrotolare il più stretto possibile. Assicurati che il rotolo sia ben chiuso alle estremità.

6. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Posiziona il rotolo in una teglia rivestita di carta da forno e cuoci per 30-35 minuti, o fino a quando l'impasto diventa dorato e ben cotto.

7. Servizio: Lascia raffreddare leggermente il rotolo, poi taglialo a fette. Puoi spolverare zucchero a velo sopra o servire con un cucchiaio di panna acida o yogurt greco per un contrasto delizioso.

Consigli pratici:
- Se desideri un sapore più intenso, puoi anche aggiungere un pizzico di noce moscata o zenzero al ripieno di zucca.
- Questo rotolo si conserva bene in frigorifero per alcuni giorni, ma è consigliabile consumarlo fresco per godere della sua consistenza perfetta.
- Prova a usare zucca arrostita per un sapore più dolce e un aroma più concentrato.

Goditi questo rotolo di zucca, un dessert veloce e semplice che porterà sorrisi sui volti delle persone a te care!