Mini cornetti al cioccolato

Il cioccolato al latte farcisce i mini cornetti al cioccolato, cotti per 20 minuti, con sfoglia dorata e cuore morbido. Sono piccoli e comodi da portare a un picnic; io non stendo la pasta sfoglia troppo sottile, così quando la arrotolo gli strati restano ben visibili. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 25 minuti. Tempo totale: 45 minuti. Porzioni: 4. Circa 410 kcal e 7 g di proteine a porzione.

Ingredienti

200 g di pasta sfoglia
10 g di farina
100 g di cioccolato al latte
1 uovo
10 g di zucchero a velo vanigliato (facoltativo)

Preparazione

1. Spezzetta il cioccolato al latte e fallo sciogliere a bagnomaria per circa 5 minuti, finché diventa liscio. 2. Scongela la pasta sfoglia. Spolvera di farina il piano di lavoro, stendi un po' la pasta e tagliala in triangoli isosceli. 3. Spalma il cioccolato su ogni triangolo, poi arrotolalo verso la punta. Sistema la punta sotto ogni cornetto. 4. Rivesti una teglia con carta da forno e disponi i cornetti. Sbatti l'uovo e spennellali leggermente. 5. Cuocili nel forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti, finché sono dorati. Se vuoi, spolverali con zucchero a velo vanigliato.

Note

Per una versione senza latticini, cerca 200 g di pasta sfoglia senza burro e 100 g di cioccolato senza latte; la sfoglia potrebbe avere una consistenza un po' diversa. La pasta sfoglia classica contiene glutine, il cioccolato al latte contiene latticini e l'uovo si usa per spennellare. Conserva i cornetti in un contenitore chiuso fino a 3 giorni; la sfoglia si ammorbidisce poco a poco, quindi sono più buoni il giorno in cui li cuoci. Per un picnic, accompagnali con un tè nero non zuccherato. La pasta sfoglia deve essere scongelata, ma ancora fredda al tatto, non morbida e appiccicosa. Io non affretto lo scioglimento del cioccolato, perché può rapprendersi se finisce dell'acqua nella ciotola. Può capitare che il ripieno fuoriesca dai bordi quando il cioccolato arriva troppo vicino ai margini. Per spennellare, scegli cioccolato semplice, senza pezzi o ripieno, che si spalma più uniformemente. Spolvera lo zucchero a velo dopo che si sono raffreddati, così non si inumidisce con il vapore.