Langos

Deliziosa ricetta di Langos - Il gusto della tradizione in ogni morso

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di lievitazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Totale: 1 ora
Numero di porzioni: 8-10 langos

I langos sono una delizia che combina l'aroma nostalgico dell'infanzia con la gioia degli incontri familiari. Questi bomboloni salati, soffici e croccanti sono perfetti per uno spuntino veloce in qualsiasi momento della giornata. Che tu li riempia di formaggio o li serva con confettura, i langos ti delizieranno ad ogni morso.

Ingredienti necessari:

*Per l'impasto:*
- 500 g di farina di grano
- 25 g di lievito fresco
- 1 cucchiaino di sale
- 250 ml di latte tiepido
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 tuorlo d'uovo
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 100 ml di panna acida

*Per friggere:*
- Olio (sufficiente per friggere)

*Per servire:*
- Confettura di pesche, gelatina, Nutella, panna acida o formaggio a piacere

Passo dopo passo per un risultato perfetto:

1. Preparazione del lievito:
In un pentolino, aggiungi 100 ml di latte tiepido (non caldo, per non uccidere il lievito) e mescolalo con 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di farina. Poi, aggiungi 25 g di lievito fresco e lascia lievitare il composto per 10-15 minuti. Saprai che è pronto quando si forma una schiuma in superficie.

2. Mescolare gli ingredienti:
In una ciotola grande, setaccia 500 g di farina e aggiungi 1 cucchiaino di sale. Fai un incavo al centro e versa il lievito preparato, i 2 cucchiai di olio, il tuorlo d'uovo e 100 ml di panna acida. Mescola tutto con una spatola o con le mani fino a formare un impasto.

3. Impastare l'impasto:
Impasta l'impasto per 5-10 minuti. All'inizio, l'impasto sarà appiccicoso, ma non preoccuparti, è normale. Aggiungi un po' d'olio sulle mani e continua a impastare fino a quando non diventa elastico e omogeneo.

4. Lievitazione dell'impasto:
Metti l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprilo con un panno pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per 30 minuti, o fino a quando raddoppia di volume.

5. Formare i langos:
Dopo che l'impasto ha lievitato, ungere il piano di lavoro con olio. Strappa piccoli pezzi di impasto e stendili con un mattarello fino a renderli sottili, di circa 1 cm di spessore. Assicurati che la superficie e il mattarello siano ben unti per evitare che si attacchino.

6. Friggere i langos:
Riscalda l'olio in una padella profonda. Testa la temperatura dell'olio aggiungendo un piccolo pezzo di impasto; se inizia a sfrigolare, l'olio è pronto. Friggi i langos uno alla volta, fino a dorarli su entrambi i lati. Scolali su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

7. Servire:
I langos si servono caldi, con i tuoi condimenti preferiti. Puoi optare per la confettura di pesche per un sapore dolce, oppure scegliere la combinazione classica di panna acida e formaggio per un'opzione salata. Se sei un amante del cioccolato, anche la Nutella è una scelta meravigliosa!

Consigli utili:
- Per un impasto più soffice, assicurati che il lievito sia fresco. Controlla la data di scadenza sulla confezione.
- Se non hai lievito fresco, puoi usare lievito secco in proporzione di 1/3 rispetto alla quantità specificata (circa 8 g).
- Per un sapore più intenso, aggiungi alcune erbe aromatiche come aglio o cumino nell'impasto.
- Se preferisci i langos più croccanti, lasciali friggere qualche secondo in più.

Domande frequenti:
- Perché l'impasto è appiccicoso? È normale che l'impasto sia appiccicoso, poiché contiene molta umidità. Aggiungere farina durante l'impasto può influenzare la consistenza finale.
- Posso congelare i langos? Sì, puoi congelare i langos fritti. Puoi riscaldarli in un forno preriscaldato per ripristinarne la croccantezza.
- Quali altri ripieni posso usare? Oltre al formaggio, puoi provare ripieni con carne macinata, funghi o anche verdure.

Versione personalizzata:
Se desideri provare una versione più sana, puoi sostituire parte della farina con farina integrale. Puoi anche sperimentare con condimenti come avocado o hummus per un tocco moderno.

I langos non sono solo una ricetta, ma un'esperienza culinaria che riunisce famiglia e amici attorno al tavolo. Quindi indossa il tuo grembiule, prepara gli ingredienti e lasciati trasportare dall'aroma e dalla gioia di cucinare! Buon appetito!