Crepes con marmellata

Pancake con marmellata - una ricetta classica, semplice e deliziosa che ti farà sorridere! Questo dessert veloce è facile da preparare ed è perfetto sia per la colazione che per uno spuntino dolce a pranzo o la sera. Ti invito a scoprire con me i passaggi per ottenere i pancake più soffici, ripieni di marmellata aromatica.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Numero di porzioni: 4 porzioni

Ingredienti:
- 3 uova fresche
- 500 g di farina
- 20 ml di olio (più 1 cucchiaino per ungere la padella)
- Un pizzico di sale
- Acqua (circa 400 ml, la quantità esatta può variare)
- Marmellata, gelatina o confettura per il ripieno (circa 200 g, ma puoi usarne quanto desideri)

Storia della ricetta:
I pancake hanno una storia ricca e affascinante, essendo preparati da migliaia di anni in diverse culture in tutto il mondo. Si sono evoluti nel tempo, adattandosi ai gusti e agli ingredienti disponibili in ogni regione. Che siano serviti semplici con zucchero a velo o ripieni di varie marmellate, i pancake rimangono un simbolo di comfort e gioia culinaria.

Passo dopo passo:

1. Preparazione della pastella:
Inizia rompendo le 3 uova in un frullatore o in una grande ciotola. Aggiungi la farina e il sale. Usa una frusta o un mixer per combinare gli ingredienti. Aggiungi gradualmente l'acqua, mescolando continuamente, fino a ottenere una consistenza liscia simile a quella della panna acida più leggera. Se usi un mixer, fai attenzione a non mescolare troppo, poiché i pancake potrebbero diventare duri.

2. Riscaldamento della padella:
Metti una padella antiaderente su fuoco medio e ungila con un cucchiaino di olio, usando un pennello da pasticceria per distribuire uniformemente l'olio. È importante che la padella sia ben calda per ottenere pancake dorati e soffici.

3. Cottura dei pancake:
Una volta che la padella è calda, prendi un mestolo e versa circa mezzo mestolo di pastella nella padella. Inclina la padella da un lato all'altro per consentire alla pastella di espandersi uniformemente, coprendo l'intera superficie. Lascia cuocere il pancake per circa 2 minuti o fino a quando i bordi diventano dorati e la pastella non è più umida al centro. Usa una spatola per girare il pancake dall'altra parte e lascialo cuocere per un altro minuto.

4. Continuazione del processo:
Ripeti il processo con il resto della pastella, ungendo la padella con olio se necessario. Se sei più esperto, puoi utilizzare 2-3 padelle contemporaneamente per risparmiare tempo. Assicurati che i pancake siano cotti uniformemente e dorati su entrambi i lati.

5. Farcitura dei pancake:
Posiziona ogni pancake su un piatto. Metti su ogni pancake 2-3 cucchiaini di marmellata, stendendola su due terzi della superficie. Arrotola il pancake dalla parte con il ripieno, facendo attenzione a non romperlo. Disponi i pancake farciti su un piatto e continua fino a quando tutti sono pronti.

6. Servire:
Per un tocco di sapore in più, puoi spolverare zucchero a velo sopra i pancake prima di servirli o accompagnarli con una pallina di panna acida o yogurt greco. Puoi anche aggiungere frutta fresca accanto per un contrasto di consistenze e sapori.

Consigli utili:
- Se desideri ottenere pancake più sottili, puoi aggiungere più acqua alla pastella.
- Sperimenta con diversi tipi di marmellata: ciliegie, albicocche, fragole o persino combinazioni di marmellate per un'esplosione di sapori.
- Puoi preparare la pastella in anticipo e conservarla in frigorifero, coperta, per alcune ore. Assicurati di mescolare bene prima di usarla.
- Se ti avanzano pancake, puoi conservarli in frigorifero e riscaldarli rapidamente in forno o in padella.

Domande frequenti:
- Perché i miei pancake non sono soffici? Assicurati che la padella sia ben calda e non mescolare troppo la pastella per evitare di sviluppare il glutine della farina.
- Posso fare pancake senza uova? Sì, puoi sostituire le uova con 1/4 di tazza di purea di banana o yogurt, ma la consistenza sarà diversa.
- Come posso migliorare i pancake? Puoi aggiungere estratto di vaniglia o cannella alla pastella per dare loro un sapore ancora più aromatico.

Benefici nutrizionali:
Questi pancake sono una fonte di carboidrati, proteine e grassi sani (dall'olio). Se li servi con marmellata di frutta, benefici anche di vitamine e antiossidanti essenziali. È un'ottima scelta per una colazione energizzante o uno spuntino dolce, a patto di controllare le porzioni di marmellata.

Questa ricetta di pancake con marmellata non è solo una delizia, ma anche un'opportunità perfetta per trascorrere del tempo di qualità in cucina. Ti incoraggio a condividere questo momento con i tuoi cari, gustare insieme i pancake soffici e creare ricordi piacevoli. Buon appetito!