Ciambelle greche

Donuts Greci con Miele e Cannella

Chi non ama i donuts? Questa prelibatezza classica, spesso associata a momenti di indulgenza, ci ricorda l'infanzia e i momenti trascorsi attorno al tavolo con i propri cari. Oggi ti invito a scoprire una ricetta speciale per i donuts greci, una combinazione perfetta tra una consistenza morbida e un sapore dolce-acidulo, grazie al miele e alla cannella. Questi donuts sono realizzati con una pasta choux, simile a quella utilizzata per gli éclair, e sono incredibilmente facili da preparare, anche per chi è alle prime armi in cucina.

Tempo totale di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:
- 1 e 1/2 tazze di acqua
- 100 g di burro
- 1 tazza di farina
- 2 uova
- Un pizzico di sale
- Olio per friggere
- Miele (per servire)
- Cannella in polvere (per servire)

Passo dopo passo nella preparazione dei donuts greci:

1. Preparazione dell'impasto:
Inizia aggiungendo acqua, burro e un pizzico di sale in una pentola. Metti la pentola su fuoco medio e aspetta che raggiunga il punto di ebollizione. È essenziale che il burro si sciolga completamente prima di aggiungere la farina.

2. Aggiunta della farina:
Una volta che l'acqua bolle, riduci il fuoco al minimo e aggiungi tutta la farina in una sola volta. Mescola energicamente con una spatola o un cucchiaio di legno, assicurandoti che non si formino grumi. Questo passaggio è cruciale per ottenere una consistenza uniforme. Continua a mescolare per circa 2-3 minuti, finché l'impasto si stacca dalle pareti della pentola.

3. Raffreddamento dell'impasto:
Spegni il fuoco e lascia raffreddare l'impasto nella pentola per circa 10-15 minuti. È importante che l'impasto sia tiepido al tatto prima di aggiungere le uova; altrimenti, potrebbero cuocere e otterresti una consistenza sgradevole.

4. Incorporazione delle uova:
Una volta che l'impasto si è raffreddato, aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. È essenziale mescolare fino a quando ogni uovo è completamente incorporato prima di aggiungere il successivo. Noterai come l'impasto diventa sempre più lucido e arioso.

5. Riscaldamento dell'olio:
In una padella profonda o in un wok, riscalda abbastanza olio per friggere in modo che i donuts possano galleggiare. L'olio deve essere a una temperatura di circa 180°C. Puoi controllare la temperatura aggiungendo una piccola porzione di impasto; se inizia a frizzare e sale in superficie, l'olio è pronto.

6. Frittura dei donuts:
Con l'aiuto di un cucchiaio o di una paletta, prendi piccole porzioni di impasto e aggiungile nell'olio caldo. Non sovraccaricare i donuts, poiché cresceranno in dimensioni. Friggili fino a dorarli su tutti i lati, circa 3-4 minuti. Usa una spatola per girarli, assicurandoti che si dorino uniformemente.

7. Sgocciolamento dei donuts:
Una volta che i donuts sono pronti, rimuovili con un mestolo forato e posali su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

8. Servizio:
Disponi i donuts su un piatto e irrora generosamente con miele e spolvera con cannella in polvere sopra. Sono deliziosi quando serviti caldi, ma possono essere gustati anche a temperatura ambiente.

Benefici nutrizionali:
Questi donuts greci sono una fonte di carboidrati e grassi sani, grazie al burro e all'olio utilizzati nella preparazione. Le uova aggiungono proteine essenziali, mentre il miele e la cannella offrono un ulteriore apporto di antiossidanti. Anche se sono un dessert, consumati con moderazione, i donuts possono essere uno spuntino piacevole e confortante.

Possibili variazioni:
- Donuts ripieni: Puoi aggiungere un ripieno di marmellata o cioccolato all'interno dei donuts per una dolce sorpresa.
- Donuts aromatizzati: Aggiungi un po' di estratto di vaniglia o scorza di limone grattugiata all'impasto per intensificare i sapori.
- Donuts con guarnizioni: Invece di miele e cannella, sperimenta con vari sciroppi o salse di cioccolato.

Domande frequenti:
1. Qual è il miglior tipo di olio per friggere?
L'olio di girasole o l'olio d'oliva raffinato sono i più adatti, grazie al loro alto punto di fumo.

2. Posso usare farina integrale?
Sì, ma la consistenza dei donuts sarà diversa. La farina integrale può rendere i donuts più densi.

3. I donuts possono essere conservati per il giorno successivo?
È meglio consumarli freschi, ma possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un giorno. Riscaldali prima di servire per ripristinare la consistenza croccante.

Concludo questa ricetta con una nota personale: i donuts greci sono per me un simbolo di gioia e di riunioni familiari. Che tu li prepari per un'occasione speciale o per coccolarti, sono sicuro che porteranno sorrisi sui volti dei tuoi cari. Quindi, buon appetito e goditi momenti pieni di sapore!