Creme

Deliziosa ricetta di crema di budino con pere caramellate Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di raffreddamento: 1 ora Tempo totale: 1 ora e 30 minuti Numero di porzioni: 8 Scopri il sapore di un dessert raffinato e facile da realizzare, che sicuramente impressionerà chiunque. Questa ricetta di crema di budino con pere caramellate è perfetta per un pasto festivo o semplicemente per coccolare la tua famiglia. ### Ingredienti: - 1 pacchetto di wafer alla crema (circa 200 g) - 3 uova - 1,5 l di latte - 3 bustine di budino alla vaniglia (circa 90 g) - 3 cucchiai di farina - 150 g di burro (a temperatura ambiente) - 200 ml di panna montata Hulala - 6 cucchiai di zucchero - 2 pere grandi e mature per caramellare - 50 g di zucchero per caramellare le pere - 1 cucchiaino di succo di limone (per le pere) ### Fasi di Preparazione: 1. Preparazione della crema di budino: - Inizia portando a ebollizione 1 l di latte in una casseruola a fuoco medio. È importante mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi. - In una ciotola separata, unisci le bustine di budino, lo zucchero, la farina e i 3 tuorli d'uovo. Mescola bene fino a ottenere una pasta omogenea. - Aggiungi gradualmente il restante 0,5 l di latte al composto di uova e farina, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. 2. Bollire e addensare la crema: - Quando il latte nella casseruola inizia a bollire, versa il composto di budino su di esso, mescolando continuamente. Lascia bollire per circa 2-3 minuti o fino a quando la crema si addensa. - Una volta addensata, togli la crema dal fuoco e lasciala raffreddare leggermente. È essenziale che sia calda quando aggiungi il burro. 3. Aggiunta del burro e degli albumi: - Taglia il burro a cubetti e incorporalo nella crema calda, mescolando bene con un mixer per ottenere una consistenza liscia. - In un'altra ciotola, monta i 3 albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma ferma. Aggiungi gradualmente la schiuma degli albumi alla crema di budino, mescolando delicatamente con una spatola per mantenere l'aria. 4. Assemblare il dessert: - Posiziona il primo strato di wafer alla crema su un piatto. Stendi uniformemente la crema di budino sopra. - Monta la panna e stendila sulla crema, quindi posiziona il secondo strato di wafer alla crema sopra. - Per un tocco di consistenza, sbriciola leggermente il secondo strato di wafer alla crema e spargi i pezzi sopra. 5. Caramellare le pere: - In una padella, aggiungi 50 g di zucchero e lascialo caramellare. Quando lo zucchero diventa dorato, aggiungi le pere tagliate a fette e il succo di limone. Caramellale su ogni lato per 2-3 minuti, fino a quando diventano dorate e tenere. 6. Finalizzazione e servizio: - Lascia raffreddare il dessert in frigorifero per 1 ora per farlo rapprendere. Servi le fette di crema di budino con le pere caramellate sopra, per un delizioso contrasto di consistenze e sapori. ### Consigli Pratici: - Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione. - Se desideri una versione più sana, puoi sostituire il burro con olio di cocco o utilizzare latte vegetale. - Puoi anche aggiungere alcune noci tostate per un extra croccante. Questa ricetta di crema di budino con pere caramellate non è solo un dessert semplice, ma anche un modo meraviglioso per impressionare i tuoi ospiti. Goditi ogni cucchiaiata di questa delizia!

Ingredienti

un pacco di fogli di crema 3 uova 1
5 l di latte 3 budini alla vaniglia 3 cucchiai grandi di farina 150 g di burro 200 ml di panna montata 6 cucchiai di zucchero

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creme budino

Categoria: Deserto Autore: Alida A. Visualizzazioni: 785 Data: 26.09.2024

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