Composta di fragole

Quando ho a disposizione fragole fresche del giardino, preferisco metterle in barattoli come compota. La ricetta è semplice e non richiede molti ingredienti: frutta, zucchero, acqua e succo di limone. Le fragole vengono messe in barattoli da 800 ml e lo sciroppo caldo viene versato sopra. Una volta che i barattoli sono chiusi e avvolti in coperte per raffreddarsi, possono essere conservati in dispensa. La quantità di frutta può variare, a seconda di quanto ne entra in ogni barattolo, fino a tre quarti. Info rapide Tempo totale: non specificato nella ricetta originale Tempo di preparazione: non specificato Tempo di cottura o di forno: non specificato; i barattoli vengono sterilizzati in forno, senza temperatura o durata menzionate Porzioni: 1 barattolo da 800 ml per ogni unità di preparazione Difficoltà: facile Tipo di ricetta: compota di fragole per la dispensa Ingredienti Fragole, sufficienti per riempire i barattoli fino a circa tre quarti 3 cucchiai di zucchero per ogni barattolo da 800 ml Succo di 1 limone Acqua, per lo sciroppo Barattoli da 800 ml con coperchi adatti Metodo di preparazione 1. Scegli le fragole e rimuovi i frutti danneggiati o le impurità. Lavale bene sotto l'acqua, senza lasciarle in ammollo inutilmente. 2. Lava i barattoli e lasciali asciugare. Poi, sterilizzali in forno. Nella ricetta base non è specificata la temperatura o la durata della sterilizzazione, quindi segui la procedura abituale per i barattoli destinati alle conserve. 3. Metti le fragole lavate nei barattoli. Riempi ogni barattolo fino a circa tre quarti. Non è necessario pressare i frutti; devono essere disposti in modo sciolto. 4. Prepara lo sciroppo con acqua, lo zucchero previsto per ogni barattolo e il succo di limone. Per un barattolo da 800 ml, utilizza 3 cucchiai di zucchero. La quantità esatta di acqua non è menzionata nella ricetta originale; viene utilizzata per formare lo sciroppo che coprirà le fragole. 5. Quando lo sciroppo è caldo, versalo sopra le fragole nei barattoli. Versa con attenzione affinché il liquido arrivi tra i frutti e li copra. 6. Metti immediatamente i coperchi e stringili bene. Controlla che siano chiusi correttamente affinché i barattoli possano essere conservati dopo il raffreddamento. 7. Avvolgi i barattoli in coperte e lasciali lì fino a quando non si sono completamente raffreddati. Una volta raffreddati, conserva la compota in dispensa. Perché faccio spesso la ricetta La compota di fragole è un modo semplice per utilizzare la frutta fresca quando è disponibile in quantità maggiori. La ricetta non richiede molti ingredienti e lo zucchero è facile da misurare: 3 cucchiai per ogni barattolo da 800 ml. Le fragole rimangono pronte per essere utilizzate per un dessert semplice, uno spuntino o per i giorni in cui non ci sono più frutti freschi a disposizione. Mi piace anche il fatto che i barattoli siano preparati direttamente per la dispensa. Dopo il raffreddamento, non è necessario alcun ulteriore passaggio menzionato nella ricetta. Consigli e variazioni Consigli Lava le fragole prima di metterle nei barattoli e controlla che non rimangano impurità su di esse. La frutta deve essere pulita, poiché viene conservata insieme allo sciroppo. I barattoli devono essere lavati, asciugati e sterilizzati prima di essere riempiti. Non saltare questo passaggio, soprattutto quando prepari conserve per la conservazione. Rispetta la proporzione di zucchero indicata per ogni barattolo: 3 cucchiai per 800 ml. Se prepari più barattoli, calcola la quantità di zucchero per ogni barattolo singolarmente. Lo sciroppo viene versato caldo sopra la frutta. I coperchi vengono messi immediatamente e stretti bene prima che i barattoli siano avvolti in coperte. Lascia raffreddare i barattoli in pace. Non spostarli in dispensa mentre sono ancora caldi. Sostituzioni La ricetta non offre sostituzioni per gli ingredienti principali. Le fragole, lo zucchero, l'acqua e il succo di limone rimangono la base di questo compotto. Non è indicata un'alternativa per lo zucchero o per il limone, quindi qualsiasi cambiamento modificherebbe la ricetta originale. Variazioni Non sono previste variazioni nella ricetta di base. Puoi preparare più barattoli mantenendo la stessa proporzione di 3 cucchiai di zucchero per ogni barattolo da 800 ml. La quantità di fragole può variare da un barattolo all'altro, poiché la frutta viene disposta fino a tre quarti della capacità. È importante mantenere la proporzione di zucchero rispetto al barattolo. Idee di servizio La compota può essere servita fredda, direttamente dal barattolo, dopo essere stata conservata in dispensa. Le fragole e lo sciroppo possono essere consumati insieme come un semplice dessert. I frutti possono essere rimossi dallo sciroppo e messi in una ciotola, mentre lo sciroppo può essere bevuto separatamente. Non è necessaria alcuna preparazione aggiuntiva menzionata nella ricetta. Domande frequenti Quanta zucchero si mette in un barattolo da 800 ml? Si mettono 3 cucchiai di zucchero per ogni barattolo da 800 ml. Se prepari più barattoli, la dose si ripete per ciascuno di essi. Quanta acqua si usa per lo sciroppo? La ricetta originale menziona acqua, zucchero e succo di limone, ma non specifica una quantità esatta di acqua. L'acqua viene utilizzata per preparare lo sciroppo che viene versato caldo sulle fragole. Fino a che punto si riempie il barattolo con le fragole? Le fragole vengono messe fino a circa tre quarti del barattolo da 800 ml. Non viene specificato un peso esatto, poiché questo dipende dalla dimensione della frutta e dal modo in cui sono disposte. È obbligatoria la sterilizzazione dei barattoli? Sì, nella ricetta originale i barattoli vengono lavati, asciugati e sterilizzati in forno prima dell'uso. Non vengono menzionate temperatura e durata. Quando si spostano i barattoli in dispensa? I barattoli vengono mantenuti in coperte fino a quando non si sono completamente raffreddati. Solo dopo vengono conservati in dispensa. Valori nutrizionali I valori sono stimati e non possono essere calcolati con precisione, poiché la ricetta non specifica la quantità di fragole e di acqua utilizzata per ogni barattolo. Solo i 3 cucchiai di zucchero di un barattolo apportano circa 145-155 kcal e circa 36-39 g di carboidrati. Lo zucchero non fornisce proteine o grassi. A questo totale si aggiungono i valori nutrizionali delle fragole, che variano a seconda della quantità messa nel barattolo. Per un calcolo esatto sarebbe necessario il peso delle fragole e la quantità di sciroppo consumato. Nella forma attuale, non sarebbe corretto presentare valori precisi per una porzione. Conservazione e riscaldamento Dopo essersi completamente raffreddati nelle coperte, i barattoli vengono conservati in dispensa, in un luogo adatto per le conserve. La ricetta non indica un periodo di conservazione specifico, quindi è bene seguire le condizioni abituali per i barattoli conservati: il coperchio deve essere ben chiuso e il contenuto non deve mostrare cambiamenti insoliti. La compota di fragole non ha bisogno di essere riscaldata. Può essere consumata fredda, direttamente dal barattolo. Una volta aperto, è consigliabile conservarlo in frigorifero e consumarlo in breve tempo.

Ingredienti

Fragole 3 cucchiai di zucchero per il barattolo da 800 g Succo di 1 limone Barattoli da 800 ml

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Categoria: Sciroppo Autore: Eliana P. Visualizzazioni: 837 Data: 07.10.2024

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