Stufato di pollo

Stufato di pollo: Una ricetta classica con sapori invitanti e una consistenza succosa

Ti propongo di scoprire insieme la ricetta di uno stufato di pollo delizioso che porta un tocco di tradizione nella tua cucina. Questa ricetta semplice e veloce si basa su ingredienti accessibili e tecniche di cottura che trasformeranno il tuo pasto in un'esperienza indimenticabile. Lo stufato di pollo è un piatto versatile, ideale sia per una cena in famiglia che per impressionare gli ospiti.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 4

Ingredienti:
- 1 coscia di pollo (o 4 sovracosce, a seconda delle preferenze)
- 2 mazzetti di cipollotti
- 1 mazzetto di aglio verde
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (in scatola o fatto in casa)
- 3 cucchiai di farina
- 2 fette di limone
- acqua (necessaria per la cottura)
- Delikat o sale e pepe a piacere
- Olio per friggere (preferibilmente olio di girasole o burro)

Consiglio pratico: Scegli le cosce di pollo con la pelle, poiché questo aggiungerà sapore extra e aiuterà a mantenere la carne succosa durante la cottura. Inoltre, se preferisci un sapore più intenso, puoi optare per pollo ruspante.

Passo dopo passo verso la perfezione:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia pulendo e tagliando i cipollotti in pezzi più grandi. L'aglio verde sarà tagliato in diagonale per mantenere la sua consistenza croccante. Queste verdure aggiungeranno un sapore vibrante e fresco al tuo stufato.

2. Rosolatura della carne: In una padella grande, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi la coscia di pollo e rosolala su tutti i lati per circa 8-10 minuti. Questo passaggio è essenziale per ottenere una crosta dorata e appetitosa.

3. Saltare le verdure: Una volta che la carne è ben rosolata, toglila dalla padella e mettila da parte. Nella stessa padella, aggiungi i cipollotti e l'aglio tritati. Saltali per 3-4 minuti, finché non diventano trasparenti e rilasciano i loro aromi.

4. Combinazione degli ingredienti: Rimetti la coscia di pollo nella padella sopra i cipollotti e l'aglio e aggiungi abbastanza acqua per coprire la carne. Copri la padella con un coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per 30-35 minuti, finché la carne non diventa tenera.

5. Preparazione della salsa: 5 minuti prima di spegnere il fuoco, unisci il concentrato di pomodoro con la farina e un po' d'acqua in una ciotola piccola, mescolando bene per evitare grumi. Versa il composto sulla carne, mescolando delicatamente per integrare la salsa. Aggiungi anche le fette di limone per un sapore acidulo che bilancerà la ricchezza del piatto.

6. Condimento: Infine, aggiungi Delikat o sale e pepe a piacere. Puoi regolare i condimenti in base alle tue preferenze personali.

7. Servire: Servi lo stufato di pollo caldo, accompagnato da un purè di patate o un'insalata fresca. Un pane fatto in casa sarebbe perfetto per intingere nella deliziosa salsa.

Consiglio personale: Se vuoi aggiungere un tocco di creatività, puoi provare ad aggiungere alcune olive verdi o nere alla fine, per una nota mediterranea. Inoltre, un vino bianco secco può accompagnare perfettamente questo piatto, aggiungendo un ulteriore tocco di eleganza al tuo pasto.

Informazioni nutrizionali: Una porzione di stufato di pollo contiene circa 350-400 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzata e della dimensione della coscia di pollo. Questo piatto è un'eccellente fonte di proteine, vitamine e minerali, grazie alle verdure fresche che completano il profilo nutrizionale.

Domande frequenti:

- Posso usare altri tipi di carne? Sì, puoi sostituire la coscia di pollo con carne di maiale o manzo, ma il tempo di cottura varierà a seconda del tipo di carne scelto.
- Come posso conservare gli avanzi? Lo stufato si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Ti consiglio di riscaldarlo a fuoco lento, aggiungendo un po' d'acqua per non farlo seccare.
- Quali sono le possibili variazioni? Puoi aggiungere verdure come carote o peperoni, e nella stagione fredda, alcune foglie di cavolo possono trasformare lo stufato in un piatto ancora più sostanzioso.

Questo stufato di pollo non è solo un pasto, ma un'esperienza culinaria che ti ricorderà le cene calde trascorse con la famiglia. L'invito è aperto: cuciniamo insieme! Buon appetito!