Per preparare queste deliziose spirali ripiene di formaggio, iniziate strofinando il lievito con lo zucchero in una ciotola piccola. Questo processo aiuterà ad attivare il lievito, rendendolo liquido. Una volta ottenuta una pasta omogenea, aggiungete il latticello, l'acqua minerale, l'olio e l'albume. Usate una forchetta per mescolare bene gli ingredienti, in modo da ottenere una composizione uniforme e omogenea.
In una ciotola più grande, setacciate la farina insieme al sale. Versate gradualmente il composto liquido sulla farina, mescolando prima con un cucchiaio di legno. Poi, passate a impastare a mano, fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Se l'impasto vi sembra troppo duro, aggiungete 1-2 cucchiai di acqua minerale. Se, al contrario, è troppo morbido, aggiungete 1-2 cucchiai di farina.
Dopo aver ottenuto l'impasto desiderato, dividetelo in 12 pezzi uguali. Ungere ogni pezzo con un po' d'olio e posizionarli su un grande piatto. Copriteli con pellicola trasparente e lasciateli riposare per 15 minuti a temperatura ambiente.
Dopo questo tempo, prendete ogni pezzo di impasto e stendetelo con un mattarello su un piano di lavoro unto d'olio, formando fogli rotondi di circa 1 mm di spessore. Posizionate i dischi ottenuti su un altro piatto, sovrapponendoli e ungendo ognuno con 1-2 cucchiai d'olio per evitare che si attacchino. Copriteli di nuovo con pellicola trasparente e lasciateli riposare per altri 15 minuti.
Dopo che sono trascorsi i 15 minuti, rovesciate il piatto con i dischi sul piano di lavoro unto d'olio. In questo modo avrete il disco che è stato steso per primo in cima. Prendete un disco e, con l'aiuto del mattarello, stendetelo in una sfoglia molto sottile, quasi trasparente. Versate l'impasto con un cucchiaio d'olio, poi cospargete il formaggio al centro della sfoglia. Arrotolate l'impasto a forma di cilindro, poi attorcigliatelo a spirale (a forma di chiocciola) e infilate l'estremità libera sotto la torta formata.
Posizionate le spirali in una teglia foderata con carta da forno e spennellatele con un tuorlo d'uovo sbattuto con yogurt, per ottenere una crosta dorata e appetitosa. Se lo desiderate, cospargete sopra dei semi per un tocco di consistenza e sapore.
Preriscaldate il forno a 190 gradi Celsius e cuocete le spirali per circa 20-25 minuti o fino a quando diventano belle dorate. Una volta cotte, toglietele immediatamente dalla teglia e posizionatele su carta assorbente per rimuovere l'eccesso di olio. Lasciatele riposare per alcuni minuti, poi trasferitele su una griglia per raffreddare.
Queste spirali possono essere servite sia calde che fredde, essendo perfette per qualsiasi occasione o semplicemente come uno spuntino delizioso. Gustatele insieme a una tazza di yogurt o a un'insalata fresca!
In una ciotola più grande, setacciate la farina insieme al sale. Versate gradualmente il composto liquido sulla farina, mescolando prima con un cucchiaio di legno. Poi, passate a impastare a mano, fino a ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Se l'impasto vi sembra troppo duro, aggiungete 1-2 cucchiai di acqua minerale. Se, al contrario, è troppo morbido, aggiungete 1-2 cucchiai di farina.
Dopo aver ottenuto l'impasto desiderato, dividetelo in 12 pezzi uguali. Ungere ogni pezzo con un po' d'olio e posizionarli su un grande piatto. Copriteli con pellicola trasparente e lasciateli riposare per 15 minuti a temperatura ambiente.
Dopo questo tempo, prendete ogni pezzo di impasto e stendetelo con un mattarello su un piano di lavoro unto d'olio, formando fogli rotondi di circa 1 mm di spessore. Posizionate i dischi ottenuti su un altro piatto, sovrapponendoli e ungendo ognuno con 1-2 cucchiai d'olio per evitare che si attacchino. Copriteli di nuovo con pellicola trasparente e lasciateli riposare per altri 15 minuti.
Dopo che sono trascorsi i 15 minuti, rovesciate il piatto con i dischi sul piano di lavoro unto d'olio. In questo modo avrete il disco che è stato steso per primo in cima. Prendete un disco e, con l'aiuto del mattarello, stendetelo in una sfoglia molto sottile, quasi trasparente. Versate l'impasto con un cucchiaio d'olio, poi cospargete il formaggio al centro della sfoglia. Arrotolate l'impasto a forma di cilindro, poi attorcigliatelo a spirale (a forma di chiocciola) e infilate l'estremità libera sotto la torta formata.
Posizionate le spirali in una teglia foderata con carta da forno e spennellatele con un tuorlo d'uovo sbattuto con yogurt, per ottenere una crosta dorata e appetitosa. Se lo desiderate, cospargete sopra dei semi per un tocco di consistenza e sapore.
Preriscaldate il forno a 190 gradi Celsius e cuocete le spirali per circa 20-25 minuti o fino a quando diventano belle dorate. Una volta cotte, toglietele immediatamente dalla teglia e posizionatele su carta assorbente per rimuovere l'eccesso di olio. Lasciatele riposare per alcuni minuti, poi trasferitele su una griglia per raffreddare.
Queste spirali possono essere servite sia calde che fredde, essendo perfette per qualsiasi occasione o semplicemente come uno spuntino delizioso. Gustatele insieme a una tazza di yogurt o a un'insalata fresca!
Ingredienti
Per 12 pezzi: -10 g di lievito fresco -1 cucchiaino di zucchero -125 ml di latticello -125 ml di acqua minerale frizzante -60 ml di olio -1 albume -375 g di farina -1 cucchiaino di sale -1 tuorlo + 1 cucchiaio di latticello, per spennellare Altro: -300 g di formaggio leggermente salato / un mix di ricotta fresca ben scolata con telemea di pecora -olio, per spennellare l'impasto e il piano di lavoro -semi per spolverare (sesamo, papavero, cumino, nigella, ecc.) opzionale