Piatto di pollo con olive

Pollo con olive – Una ricetta che combina il sapore aromatico del pollo con il gusto delle olive, portando in tavola un pasto confortante e vivace. Questa ricetta classica, con profonde radici nelle tradizioni culinarie, è perfetta per una cena in famiglia o per impressionare gli ospiti. Inoltre, è una ricetta semplice, veloce e sana, ideale per chi desidera cucinare a casa senza troppa fatica.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti

- 4 cosce di pollo disossate (circa 600g)
- 1 cipolla media
- 1 carota grande
- 1 pomodoro piccolo
- 1 peperone (preferibilmente rosso o giallo per un tocco di colore)
- 2 spicchi d'aglio
- 3 foglie di alloro
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- 1-2 cucchiai di paprika dolce
- 3-4 cucchiai di passata di pomodoro (o concentrato di pomodoro)
- 150g di olive nere (preferibilmente snocciolate)
- Una manciata di prezzemolo fresco tritato

Una breve storia della ricetta

Il pollo con olive è una ricetta versatile e saporita, che si trova in molte varianti in diverse culture culinarie. È una prova di come ingredienti semplici possano essere trasformati in piatti deliziosi attraverso tecniche di cottura e combinazioni creative. Le olive, conosciute per le loro proprietà antiossidanti e per il loro sapore distintivo, aggiungono complessità a questo piatto, mentre il pollo rimane succoso e saporito.

Passo dopo passo: Preparazione del pollo con olive

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando bene le cosce di pollo e asciugandole con un asciugamano di carta. Taglia la cipolla, la carota, il peperone e il pomodoro a cubetti piccoli e affetta finemente l'aglio. Assicurati che le olive siano denocciolate e pronte all'uso.

2. Soffriggere le verdure: In una pentola grande o in una padella profonda, aggiungi l'olio d'oliva e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il peperone tritati e soffriggi per 3-4 minuti, fino a quando diventano traslucidi. Questi formeranno la base aromatica del tuo piatto.

3. Aggiungere la carne: Metti le cosce di pollo nella padella e lasciale rosolare per circa 5 minuti, girandole su tutti i lati. Questo aiuterà a formare una bella crosta e a sigillare i succhi all'interno.

4. Le spezie: Aggiungi la paprika dolce, la carota tritata, l'aglio e le foglie di alloro. Mescola bene per combinare i sapori. Condisci con sale e pepe a piacere. Questo è il momento in cui il piatto inizia a rivelare il suo aroma!

5. Bollire: Versa abbastanza acqua per coprire la carne (circa 300 ml). Copri la pentola con un coperchio e lascia sobbollire a fuoco lento per 20-25 minuti, fino a quando il pollo è completamente cotto e tenero.

6. Aggiungere la passata e le olive: Una volta che la carne è cotta, aggiungi la passata di pomodoro e le olive. Lascia sobbollire il piatto scoperto per altri 3-5 minuti, in modo che la salsa si addensi leggermente e tutti i sapori si intensifichino.

7. Finitura: Prima di servire, cospargi il prezzemolo tritato sopra per un tocco extra di freschezza e colore. Questo non solo conferisce un aspetto gradevole, ma anche un sapore fresco che si sposa perfettamente con gli aromi.

Suggerimenti per la presentazione

Il pollo con olive si abbina meravigliosamente a un contorno di riso semplice o purè di patate. Inoltre, un'insalata verde croccante completerebbe perfettamente il pasto. Se desideri una combinazione più sofisticata, puoi accompagnare il piatto con pane fresco per assorbire la deliziosa salsa.

Trucchi e variazioni

- Variazioni degli ingredienti: Puoi aggiungere altre verdure, come zucchine o funghi, per diversificare la ricetta. Se preferisci un sapore più intenso, puoi usare olive verdi o persino olive farcite con aglio.
- La salsa: Puoi aggiungere un cucchiaino di miele o zucchero per dare un tocco agrodolce alla salsa. Questo bilancerà i sapori e offrirà un gusto originale.
- Spezie: Sperimenta con spezie come origano o basilico per aggiungere un tocco mediterraneo.

Benefici nutrizionali

Il pollo è un'ottima fonte di proteine magre, ricco di vitamine B necessarie per il metabolismo energetico. Le olive sono piene di antiossidanti e acidi grassi sani che supportano la salute del cuore. Questa ricetta non è solo deliziosa, ma anche nutriente!

Domande frequenti

1. Posso usare un pollo intero?
Sì, puoi usare un pollo intero tagliato a pezzi. I tempi di cottura cambieranno, quindi assicurati che tutti i pezzi siano completamente cotti.

2. Posso sostituire le olive con qualcos'altro?
Se non ti piacciono le olive, puoi provare con capperi o persino peperoni ripieni per aggiungere una nota interessante.

3. Come posso conservare il piatto?
Il piatto può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Riscaldalo nel microonde o sul fornello prima di servire.

4. Posso congelarlo?
Sì, puoi congelare il piatto, ma si consiglia di consumarlo entro 2-3 mesi per godere della sua qualità.

Questo pollo con olive è davvero una ricetta che unisce una varietà di sapori e consistenze, perfetta per ogni occasione. Provalo e lasciati trasportare dal suo gusto inconfondibile!