A volte, quando non ho molto tempo, preparo petto di pollo in padella con purè di patate e alcune carote sott'aceto per un pasto veloce. Ho testato questa combinazione diverse volte e funziona ogni volta. Non servono ingredienti complicati e tutto finisce abbastanza rapidamente, soprattutto se ti organizzi un po' all'inizio. Mi sembra adatto per il pranzo, quando voglio qualcosa di semplice e sostanzioso senza perdere troppo tempo.
Info veloci
Tempo totale: circa 35 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: pranzo veloce
Ingredienti
2 pezzi di petto di pollo
1 patata media
20 g di burro
50 ml di latte
sale
pepe
1 carota sott'aceto
un po' di prezzemolo essiccato
Metodo di preparazione
1. Sbuccia la patata e lavala bene. Tagliala in 8 pezzi in modo che cuocia più velocemente.
2. Metti la patata a cuocere in acqua fredda con un pizzico di sale. Controlla di tanto in tanto con una forchetta. Quando entra facilmente, è pronta (circa 20 minuti, a seconda delle dimensioni).
3. Nel frattempo, taglia il petto di pollo se necessario. Non aggiungere spezie o olio all'inizio.
4. Riscalda la padella (o Dry Cooker, se ne hai uno). Metti il petto di pollo a cuocere per 3-4 minuti per lato. Non lasciarlo troppo a lungo, altrimenti si asciuga.
5. Togli la carne dalla padella e solo ora aggiungi sale e pepe a piacere.
6. Grattugia la carota sott'aceto con una grattugia piccola.
7. Quando la patata è cotta, scola l'acqua e schiacciala mentre è calda. Aggiungi il burro e mescola bene, poi aggiungi gradualmente il latte caldo fino a ottenere una consistenza morbida. Assaggia per il sale.
8. Per impiattare, metti prima la carota grattugiata nel piatto, poi il purè di patate (puoi usare una sac à poche o un cucchiaio, a seconda di ciò che hai a disposizione). Il petto di pollo va sopra o accanto, a seconda delle preferenze. Cospargi un po' di prezzemolo essiccato alla fine.
Perché faccio spesso questa ricetta
Perché è veloce, non hai bisogno di molti ingredienti e non sporca troppo in cucina. Va bene anche per una o due persone, senza lasciare troppe avanzi. La carota sott'aceto aggiunge un po' di freschezza a un piatto altrimenti piuttosto semplice.
Consigli e variazioni
Consigli
Usa patate farinose per un purè più soffice.
Non mettere il burro freddo nel purè, aggiungilo mentre le patate sono ancora calde.
Il petto di pollo si condisce con sale e pepe alla fine, dopo averlo tolto dalla padella, come nella ricetta originale.
Sostituzioni
Puoi usare filetti di tacchino al posto del pollo, ma il tempo di cottura potrebbe variare leggermente.
La carota sott'aceto può essere sostituita con qualsiasi tipo di sottaceto, a seconda del gusto.
Variazioni
Aggiungi un pizzico di aglio o alcune erbe fresche al purè se vuoi qualcosa di diverso.
Se desideri un sapore più ricco, puoi aggiungere un goccio di panna al purè.
Idee per servire
Impiatta il purè con una sac à poche o un cucchiaio sopra la carota sott'aceto e poi metti il pollo sopra. Va bene anche con un'insalata verde semplice accanto, se ne hai una.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di carne al posto del petto di pollo?
Sì, puoi usare filetti di tacchino o anche cosce di pollo disossate, ma regola il tempo di cottura in base allo spessore della carne.
Il purè può essere preparato in anticipo e riscaldato?
Il purè di patate è buono anche riscaldato, ma è più gustoso fresco. Tuttavia, se vuoi prepararlo in anticipo, aggiungi un po' di latte quando lo riscaldi per riportarlo a una consistenza cremosa.
Cosa posso usare al posto della carota sott'aceto?
Qualsiasi sottaceto che preferisci – peperoni, cetrioli sott'aceto o anche crauti finemente tritati, a seconda di ciò che hai a disposizione.
Valori nutrizionali (stimati)
Una porzione (delle due prodotte) ha circa 300-350 kcal. Ripartizione approssimativa: proteine 35 g (dal petto di pollo), carboidrati 25 g (dalla patata e dalla carota), grassi 10-12 g (dal burro e dal latte). Le calorie possono variare a seconda di quanto burro usi o del tipo di latte.
Info veloci
Tempo totale: circa 35 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Porzioni: 2
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: pranzo veloce
Ingredienti
2 pezzi di petto di pollo
1 patata media
20 g di burro
50 ml di latte
sale
pepe
1 carota sott'aceto
un po' di prezzemolo essiccato
Metodo di preparazione
1. Sbuccia la patata e lavala bene. Tagliala in 8 pezzi in modo che cuocia più velocemente.
2. Metti la patata a cuocere in acqua fredda con un pizzico di sale. Controlla di tanto in tanto con una forchetta. Quando entra facilmente, è pronta (circa 20 minuti, a seconda delle dimensioni).
3. Nel frattempo, taglia il petto di pollo se necessario. Non aggiungere spezie o olio all'inizio.
4. Riscalda la padella (o Dry Cooker, se ne hai uno). Metti il petto di pollo a cuocere per 3-4 minuti per lato. Non lasciarlo troppo a lungo, altrimenti si asciuga.
5. Togli la carne dalla padella e solo ora aggiungi sale e pepe a piacere.
6. Grattugia la carota sott'aceto con una grattugia piccola.
7. Quando la patata è cotta, scola l'acqua e schiacciala mentre è calda. Aggiungi il burro e mescola bene, poi aggiungi gradualmente il latte caldo fino a ottenere una consistenza morbida. Assaggia per il sale.
8. Per impiattare, metti prima la carota grattugiata nel piatto, poi il purè di patate (puoi usare una sac à poche o un cucchiaio, a seconda di ciò che hai a disposizione). Il petto di pollo va sopra o accanto, a seconda delle preferenze. Cospargi un po' di prezzemolo essiccato alla fine.
Perché faccio spesso questa ricetta
Perché è veloce, non hai bisogno di molti ingredienti e non sporca troppo in cucina. Va bene anche per una o due persone, senza lasciare troppe avanzi. La carota sott'aceto aggiunge un po' di freschezza a un piatto altrimenti piuttosto semplice.
Consigli e variazioni
Consigli
Usa patate farinose per un purè più soffice.
Non mettere il burro freddo nel purè, aggiungilo mentre le patate sono ancora calde.
Il petto di pollo si condisce con sale e pepe alla fine, dopo averlo tolto dalla padella, come nella ricetta originale.
Sostituzioni
Puoi usare filetti di tacchino al posto del pollo, ma il tempo di cottura potrebbe variare leggermente.
La carota sott'aceto può essere sostituita con qualsiasi tipo di sottaceto, a seconda del gusto.
Variazioni
Aggiungi un pizzico di aglio o alcune erbe fresche al purè se vuoi qualcosa di diverso.
Se desideri un sapore più ricco, puoi aggiungere un goccio di panna al purè.
Idee per servire
Impiatta il purè con una sac à poche o un cucchiaio sopra la carota sott'aceto e poi metti il pollo sopra. Va bene anche con un'insalata verde semplice accanto, se ne hai una.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di carne al posto del petto di pollo?
Sì, puoi usare filetti di tacchino o anche cosce di pollo disossate, ma regola il tempo di cottura in base allo spessore della carne.
Il purè può essere preparato in anticipo e riscaldato?
Il purè di patate è buono anche riscaldato, ma è più gustoso fresco. Tuttavia, se vuoi prepararlo in anticipo, aggiungi un po' di latte quando lo riscaldi per riportarlo a una consistenza cremosa.
Cosa posso usare al posto della carota sott'aceto?
Qualsiasi sottaceto che preferisci – peperoni, cetrioli sott'aceto o anche crauti finemente tritati, a seconda di ciò che hai a disposizione.
Valori nutrizionali (stimati)
Una porzione (delle due prodotte) ha circa 300-350 kcal. Ripartizione approssimativa: proteine 35 g (dal petto di pollo), carboidrati 25 g (dalla patata e dalla carota), grassi 10-12 g (dal burro e dal latte). Le calorie possono variare a seconda di quanto burro usi o del tipo di latte.
Ingredienti
2 pezzi di petto di pollo, 1 patata media, 20 g di burro, 50 ml di latte, sale, pepe, 1 carota sott'aceto, un po' di prezzemolo secco