Petto di pollo con salsa

In alcune sere non ho voglia di ricette complicate, ma voglio comunque qualcosa che abbia sapore e non occupi tutta la mia cucina. Il petto di pollo al forno con salsa di pomodoro, arancia e vino è una delle ricette che faccio quando voglio cucinare con quello che ho a disposizione. Trovo che l'arancia aggiunga una nota diversa, mentre la salsa rimane abbastanza semplice e facile da adattare in base a ciò che hai in frigorifero. Info rapide Tempo totale: circa 60 minuti Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 40-45 minuti Porzioni: 2-3 Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale, pranzo o cena Ingredienti 1 petto di pollo intero (circa 400-500 g) 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 2-3 cucchiai di salsa di soia succo di 1 arancia + 1/2 arancia a fette, con la buccia sale, a piacere pepe, a piacere basilico, a piacere rosmarino, a piacere (opzionale, appare nell'elenco degli ingredienti) 100 ml di vino (bianco o rosso, a seconda di quello che hai) 1 tazza d'acqua (200-250 ml) 1 cucchiaio d'olio per ungere la teglia Metodo di preparazione 1. Lava il petto di pollo, asciugalo bene con un canovaccio e taglialo a metà nel senso della lunghezza. Non insistere su fette sottili; è meglio avere pezzi più spessi in modo che non si secchino in forno. 2. In un piatto profondo o in una ciotola, mescola il concentrato di pomodoro con un po' d'acqua (solo quanto basta per diluire il concentrato, circa 2-3 cucchiai d'acqua). Aggiungi la salsa di soia, il succo d'arancia, il sale, il pepe e il basilico. Se ti piace il rosmarino, aggiungilo ora. Mescola tutto bene. 3. Metti i pezzi di petto di pollo in questo composto e girali da tutti i lati per farli ricoprire. Non lasciarli marinare, è solo per condirli rapidamente. 4. Ungi una teglia con dell'olio. Disponi i pezzi di pollo e versa sopra tutta la salsa dalla ciotola. 5. Aggiungi nella teglia una tazza d'acqua e 100 ml di vino. Metti anche la metà dell'arancia rimasta, tagliata a fette sottili, con la buccia. Puoi disporre le fette sopra la carne o nella salsa; non importa molto. 6. Copri la teglia con un foglio di alluminio o con un coperchio adatto, se ne hai uno. Metti nel forno preriscaldato a 180°C e lascia cuocere per circa 40 minuti. Alla fine, puoi rimuovere il foglio di alluminio e lasciarlo per altri 5-10 minuti se vuoi che il pollo prenda un po' di colore sopra. 7. Togli la teglia dal forno e lascia riposare la carne per 5-10 minuti prima di affettarla. Sarà più facile da affettare e i succhi non usciranno. Perché faccio spesso questa ricetta È veloce, gli ingredienti sono semplici e la combinazione di salsa di soia, arancia e pomodori dà un sapore leggermente diverso da quello che faccio di solito con il petto di pollo. Va bene anche per due persone o per un giorno in cui vuoi avere un po' di pollo avanzato per il giorno dopo. Consigli e variazioni Consigli - Non lasciare il petto di pollo in forno troppo a lungo se vuoi che rimanga tenero, soprattutto se è tagliato sottile. - Mescola il concentrato di pomodoro con acqua per evitare che si bruci o che rimangano grumi sulla carne. - Le fette d'arancia con la buccia danno un aroma leggero, ma non mangiarle; sono solo per il sapore. Sostituzioni - Il vino può essere bianco o rosso; non importa molto, è principalmente per la salsa. - Puoi non usare il rosmarino se non ce l'hai o se non ti piace. - Se non hai basilico, puoi usare origano. Variazioni - Per una versione un po' più aromatica, puoi aggiungere un po' d'aglio tritato, anche se non appare nella ricetta originale. - Se vuoi qualcosa di più acidulo, usa succo di limone al posto dell'arancia, ma il sapore sarà diverso. Idee di servizio - È buono con riso semplice o purè di patate, perché la salsa è abbastanza liquida. - Puoi anche mettere un'insalata verde accanto, se vuoi qualcosa di più leggero. Domande frequenti 1. Posso usare filetti di pollo invece di un petto intero? Sì, ma regola il tempo di cottura; i filetti sono più sottili e possono seccarsi più rapidamente. Controlla dopo 25-30 minuti. 2. La ricetta può essere fatta senza vino? Sì, puoi sostituire il vino con acqua o brodo di pollo/verdure semplice. 3. Cosa posso usare al posto della salsa di soia? Puoi provare con un po' di sale in più e alcune gocce di aceto balsamico, ma il sapore sarà diverso. 4. Posso omettere le fette d'arancia con buccia? Sì, se non vuoi il loro aroma, puoi usare solo il succo d'arancia. 5. Va bene con pollo disossato di coscia? Può andare, ma sarà più succoso e potrebbe aver bisogno di 10 minuti in più in forno, a seconda dello spessore. Valori nutrizionali Stima per una porzione (su 3): Calorie: circa 300-350 kcal Proteine: 35 g Grassi: 7-9 g Carboidrati: 10-15 g I valori possono variare a seconda di quanta salsa rimane e di quanto è grande il petto di pollo. Il concentrato di pomodoro, la salsa di soia e il vino non apportano molte calorie. L'arancia contribuisce leggermente ai carboidrati. Conservazione e riscaldamento Si conserva bene in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore chiuso. Quando riscaldi, scalda i pezzi di pollo con la salsa nel microonde o in una piccola casseruola a fuoco basso con coperchio. Il petto di pollo può seccarsi durante il riscaldamento, quindi non tenerlo troppo a lungo sul fuoco.