Poitrine de poulet avec sauce

Name: Poitrine de poulet avec sauce - Rodica C.
Ingredients: 1 poitrine de poulet sel poivre basilic romarin sauce soja 1 orange 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 100 ml de vin

Viande - Poitrine de poulet avec sauce par Rodica C. - Recettes Recipia

Certaines soirées, je n'ai pas envie de recettes compliquées, mais je veux tout de même quelque chose qui ait du goût et qui ne prenne pas toute ma cuisine. Le blanc de poulet au four avec une sauce tomate, orange et vin est l'une des recettes que je prépare quand je veux cuisiner avec ce que j'ai sous la main. Je trouve que l'orange apporte une note différente, tandis que la sauce reste assez simple et facile à adapter en fonction de ce que vous avez dans le réfrigérateur. Infos rapides Temps total : environ 60 minutes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes Portions : 2-3 Difficulté : facile Type de recette : plat principal, déjeuner ou dîner Ingrédients 1 blanc de poulet entier (environ 400-500 g) 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2-3 cuillères à soupe de sauce soja jus d'1 orange + 1/2 orange coupée en rondelles, avec la peau sel, au goût poivre, au goût basilic, au goût romarin, au goût (facultatif, apparaît dans la liste des ingrédients) 100 ml de vin (blanc ou rouge, selon ce que vous avez) 1 tasse d'eau (200-250 ml) 1 cuillère à soupe d'huile pour graisser le plat Méthode de préparation 1. Lavez le blanc de poulet, séchez-le bien avec un torchon et coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Ne vous attardez pas sur de fines tranches ; il vaut mieux avoir des morceaux plus épais pour qu'ils ne sèchent pas au four. 2. Dans une assiette creuse ou un bol, mélangez le concentré de tomate avec un peu d'eau (juste assez pour diluer le concentré, environ 2-3 cuillères à soupe d'eau). Ajoutez la sauce soja, le jus d'orange, le sel, le poivre et le basilic. Si vous aimez le romarin, ajoutez-le maintenant. Mélangez bien le tout. 3. Placez les morceaux de blanc de poulet dans ce mélange et retournez-les de tous les côtés pour les enrober. Ne les laissez pas mariner, c'est juste pour les assaisonner rapidement. 4. Graissez un plat allant au four avec de l'huile. Disposez les morceaux de poulet et versez toute la sauce du bol sur eux. 5. Ajoutez une tasse d'eau et 100 ml de vin dans le plat. Ajoutez également la moitié de l'orange restante, coupée en fines rondelles, avec la peau. Vous pouvez placer les rondelles sur la viande ou dans la sauce ; cela n'a pas beaucoup d'importance. 6. Couvrez le plat avec du papier aluminium ou un couvercle approprié si vous en avez un. Mettez au four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 40 minutes. À la fin, vous pouvez retirer le papier aluminium et laisser encore 5-10 minutes si vous souhaitez que le poulet prenne un peu de couleur sur le dessus. 7. Retirez le plat du four et laissez reposer la viande pendant 5-10 minutes avant de la couper. C'est plus facile à trancher et les jus ne s'échapperont pas. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est rapide, les ingrédients sont simples et la combinaison de sauce soja, d'orange et de tomates donne une saveur légèrement différente de ce que je fais habituellement avec le blanc de poulet. Cela fonctionne pour deux personnes ou pour un jour où vous voulez avoir un peu de poulet restant pour le lendemain. Conseils et variations Conseils - Ne laissez pas le blanc de poulet trop longtemps au four si vous voulez qu'il reste tendre, surtout s'il est coupé fin. - Mélangez le concentré de tomate avec de l'eau pour éviter qu'il ne brûle ou ne laisse des grumeaux sur la viande. - Les rondelles d'orange avec la peau donnent un arôme léger, mais ne les mangez pas ; elles sont juste là pour le goût. Substitutions - Le vin peut être blanc ou rouge, cela n'a pas beaucoup d'importance ; c'est principalement pour la sauce. - Vous pouvez omettre le romarin si vous ne l'avez pas ou si vous ne l'aimez pas. - Si vous n'avez pas de basilic, vous pouvez utiliser de l'origan. Variations - Pour une version un peu plus aromatique, vous pouvez ajouter un peu d'ail haché, bien qu'il ne figure pas dans la recette originale. - Si vous voulez quelque chose de plus acide, utilisez du jus de citron à la place de l'orange, mais le goût sera différent. Idées de service - C'est bon avec du riz nature ou de la purée de pommes de terre, car la sauce est assez liquide. - Vous pouvez également servir une salade verte à côté si vous voulez quelque chose de plus léger. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des filets de poulet au lieu d'un blanc entier ? Oui, mais ajustez le temps de cuisson ; les filets sont plus fins et peuvent sécher plus rapidement. Vérifiez après 25-30 minutes. 2. La recette peut-elle être faite sans vin ? Oui, vous pouvez remplacer le vin par de l'eau ou un bouillon de poulet/légumes simple. 3. Que puis-je utiliser à la place de la sauce soja ? Vous pouvez essayer avec un peu de sel supplémentaire et quelques gouttes de vinaigre balsamique, mais le goût sera différent. 4. Puis-je omettre les rondelles d'orange avec la peau ? Oui, si vous ne voulez pas leur arôme, vous pouvez utiliser uniquement le jus d'orange. 5. Cela fonctionne-t-il avec du poulet désossé de cuisse ? Cela peut fonctionner, mais ce sera plus juteux et cela peut nécessiter 10 minutes supplémentaires au four, selon l'épaisseur. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 3) : Calories : environ 300-350 kcal Protéines : 35 g Graisses : 7-9 g Glucides : 10-15 g Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité de sauce restante et de la taille du blanc de poulet. Le concentré de tomate, la sauce soja et le vin n'apportent pas beaucoup de calories. L'orange contribue légèrement aux glucides. Conservation et réchauffage Se conserve bien au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un récipient hermétique. Lors du réchauffage, chauffez les morceaux de poulet avec la sauce au micro-ondes ou dans une petite casserole à feu doux avec un couvercle. Le blanc de poulet peut se dessécher lors du réchauffage, alors ne le laissez pas trop longtemps sur le feu.