Focaccia ripiena di cipolle e olive
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Totale: 1 ora e 40 minuti
Porzioni: 8
Scopri una ricetta per focaccia ripiena di cipolle caramellate e olive, un piatto delizioso e aromatico, perfetto per un antipasto o una colazione speciale. Questa focaccia è soffice, con una crosta leggermente croccante, e il ripieno di cipolle e olive le conferisce un sapore intenso e saporito.
Ingredienti:
- 500 g di farina di grano
- 10 g di sale
- 10 g di lievito fresco (o 5 g di lievito secco)
- 300 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- 50 ml di olio d'oliva
- 2 cipolle grandi, tagliate a julienne
- 100 g di olive verdi o nere, denocciolate e affettate
- Origano secco o fresco, per il sapore
- Sale e pepe, a piacere
Preparazione passo dopo passo:
1. Preparazione dell'impasto: In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. In un altro recipiente, sciogli il lievito fresco in 150 ml di acqua tiepida e aggiungi lo zucchero. Lascia riposare il composto per 10 minuti, fino a quando si forma una schiuma sulla superficie: questo è il segno che il lievito è attivo.
2. Formazione dell'impasto: Dopo che il lievito è lievitato, versalo sopra il composto di farina. Aggiungi gradualmente il resto dell'acqua tiepida e l'olio d'oliva. Impasta l'impasto per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio. Se è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina, ma fai attenzione a non esagerare.
3. Lievitazione dell'impasto: Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola unta con un po' di olio d'oliva. Coprila con un panno umido e lasciala lievitare in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria, per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
4. Preparazione del ripieno: Mentre l'impasto lievita, soffriggi le cipolle in un po' di olio d'oliva in una padella a fuoco medio fino a quando si caramellizzano (circa 15-20 minuti). Aggiungi sale, pepe e, se desideri, origano fresco o secco per un sapore extra.
5. Assemblaggio della focaccia: Dopo che l'impasto è lievitato, rovescialo su una superficie di lavoro infarinata. Dividilo in due parti uguali. Stendi la prima parte in una teglia foderata con carta da forno, facendo attenzione a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Distribuisci uniformemente le cipolle caramellate e le fette di olive sopra. Poi copri con l'altra parte dell'impasto, stesa allo stesso modo.
6. Lievitazione finale: Lascia lievitare la focaccia di nuovo, coperta, per 30-40 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C.
7. Cottura: Dopo che l'impasto è lievitato, incidi leggermente la superficie della focaccia con un coltello a forma di rombi. Puoi spruzzare con un po' di olio d'oliva e spolverare con sale grosso o erbe aromatiche. Cuoci la focaccia nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando diventa dorata e croccante.
8. Servire: Lascia raffreddare leggermente la focaccia nella teglia, poi trasferiscila su una griglia. Può essere servita calda o a temperatura ambiente. È deliziosa accompagnata da un'insalata fresca o come antipasto con formaggi.
Suggerimento personale: Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere alcune fette di formaggio feta sopra il ripieno, prima di coprire con il secondo strato di impasto. Questa focaccia ripiena di cipolle e olive diventerà sicuramente il piatto preferito di tutti durante gli incontri con amici o in famiglia. Gustati ogni morso!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Totale: 1 ora e 40 minuti
Porzioni: 8
Scopri una ricetta per focaccia ripiena di cipolle caramellate e olive, un piatto delizioso e aromatico, perfetto per un antipasto o una colazione speciale. Questa focaccia è soffice, con una crosta leggermente croccante, e il ripieno di cipolle e olive le conferisce un sapore intenso e saporito.
Ingredienti:
- 500 g di farina di grano
- 10 g di sale
- 10 g di lievito fresco (o 5 g di lievito secco)
- 300 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- 50 ml di olio d'oliva
- 2 cipolle grandi, tagliate a julienne
- 100 g di olive verdi o nere, denocciolate e affettate
- Origano secco o fresco, per il sapore
- Sale e pepe, a piacere
Preparazione passo dopo passo:
1. Preparazione dell'impasto: In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. In un altro recipiente, sciogli il lievito fresco in 150 ml di acqua tiepida e aggiungi lo zucchero. Lascia riposare il composto per 10 minuti, fino a quando si forma una schiuma sulla superficie: questo è il segno che il lievito è attivo.
2. Formazione dell'impasto: Dopo che il lievito è lievitato, versalo sopra il composto di farina. Aggiungi gradualmente il resto dell'acqua tiepida e l'olio d'oliva. Impasta l'impasto per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio. Se è troppo appiccicoso, puoi aggiungere un po' di farina, ma fai attenzione a non esagerare.
3. Lievitazione dell'impasto: Forma una palla con l'impasto e mettila in una ciotola unta con un po' di olio d'oliva. Coprila con un panno umido e lasciala lievitare in un luogo caldo, lontano da correnti d'aria, per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.
4. Preparazione del ripieno: Mentre l'impasto lievita, soffriggi le cipolle in un po' di olio d'oliva in una padella a fuoco medio fino a quando si caramellizzano (circa 15-20 minuti). Aggiungi sale, pepe e, se desideri, origano fresco o secco per un sapore extra.
5. Assemblaggio della focaccia: Dopo che l'impasto è lievitato, rovescialo su una superficie di lavoro infarinata. Dividilo in due parti uguali. Stendi la prima parte in una teglia foderata con carta da forno, facendo attenzione a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Distribuisci uniformemente le cipolle caramellate e le fette di olive sopra. Poi copri con l'altra parte dell'impasto, stesa allo stesso modo.
6. Lievitazione finale: Lascia lievitare la focaccia di nuovo, coperta, per 30-40 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno a 220°C.
7. Cottura: Dopo che l'impasto è lievitato, incidi leggermente la superficie della focaccia con un coltello a forma di rombi. Puoi spruzzare con un po' di olio d'oliva e spolverare con sale grosso o erbe aromatiche. Cuoci la focaccia nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando diventa dorata e croccante.
8. Servire: Lascia raffreddare leggermente la focaccia nella teglia, poi trasferiscila su una griglia. Può essere servita calda o a temperatura ambiente. È deliziosa accompagnata da un'insalata fresca o come antipasto con formaggi.
Suggerimento personale: Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere alcune fette di formaggio feta sopra il ripieno, prima di coprire con il secondo strato di impasto. Questa focaccia ripiena di cipolle e olive diventerà sicuramente il piatto preferito di tutti durante gli incontri con amici o in famiglia. Gustati ogni morso!
Ingredienti
2 cucchiaini di lievito secco, 1 cucchiaino di zucchero, 250 ml di acqua tiepida, 500 g di farina bianca, 1 cucchiaino di sale, 60 ml di olio d'oliva. Ripieno: 3 cipolle rosse o bianche, 150 g di olive nere denocciolate, 60 ml di olio d'oliva, 1 cucchiaino di rosmarino e timo.