Cosce di pollo con patate e salsa di senape

Cosce di pollo con patate e salsa di senape – Una ricetta calda, confortevole e ricca di sapori

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40-55 minuti
Totale: 55-70 minuti
Porzioni: 4

Storia della ricetta

Le ricette di pollo sono apprezzate in tutto il mondo per la loro versatilità e sapore. Le cosce di pollo sono una scelta popolare grazie alla loro carne succosa e al costo accessibile. La salsa di senape aggiunge una nota speciale, avvolgendo la carne in un aroma piccante e cremoso. Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per i pasti in famiglia, ma anche per una cena romantica o un incontro con amici. Ti mostrerò come ottenere un risultato perfetto, passo dopo passo!

Ingredienti

- 4 cosce di pollo (preferibilmente superiori, per maggiore succosità)
- 4 patate medie (scegli patate rosse o bianche per una texture ottimale)
- Sale e pepe (a piacere)
- Peperoncino piccante (facoltativo, per chi ama un po' di piccante)
- Per la salsa di senape:
- 4 cucchiai di olio d'oliva (assicurati che sia di qualità per un sapore migliore)
- 2 cucchiai di senape di Digione (puoi usare anche senape classica, ma quella di Digione aggiunge una nota speciale)
- 1/2 testa d'aglio (circa 4-5 spicchi)
- 1 cucchiaino di timo secco (se hai timo fresco, tanto meglio)
- Sale (a piacere)

Preparazione della salsa di senape

1. Preparazione dell'aglio: Inizia pelando l'aglio. Usa un coltello per schiacciare delicatamente gli spicchi, poi aggiungi un po' di sale. Questo non solo aiuterà a schiacciare l'aglio, ma intensificherà anche l'aroma.

2. Creazione dell'emulsione: Usa una ciotola piccola per combinare l'aglio schiacciato con l'olio d'oliva. Mescola delicatamente con una forchetta o una frusta, come se stessi preparando maionese. È importante aggiungere l'olio gradualmente per ottenere un'emulsione uniforme.

3. Aggiunta della senape: Una volta ottenuta una consistenza omogenea, aggiungi la senape di Digione e il timo secco. Mescola bene per integrare tutti i sapori. Assaggia la salsa e aggiusta il sale secondo le tue preferenze.

Preparazione delle cosce di pollo e delle patate

1. Preparazione delle patate: Pela le patate e tagliale a fette di spessore uniforme, di circa 1-1,5 cm. Questo garantirà una cottura uniforme. Le patate rosse hanno una texture più cremosa, mentre quelle bianche sono più farinose.

2. Disposizione nel recipiente: Prendi un recipiente resistente al calore e ungilo con un po' di olio d'oliva. Disponi le fette di patate in un'unica fila, in modo che cuociano uniformemente. Spolvera con sale, pepe e, se ti piace, un po' di peperoncino piccante per un sapore piccante.

3. Aggiunta delle cosce di pollo: Posiziona le cosce di pollo sopra le patate. Questo è un passaggio cruciale, poiché i succhi del pollo goccioleranno sulle patate, conferendo loro un sapore speciale.

4. Versare la salsa: Versa uniformemente la salsa di senape sulle cosce di pollo, assicurandoti che ogni pezzo sia ben coperto. Questa salsa creerà una crosta deliziosa durante la cottura.

Cottura

1. Coprire il recipiente: Copri il recipiente con un foglio di alluminio o un coperchio. Questo aiuterà a mantenere l'umidità, assicurando che il pollo rimanga succoso.

2. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C e posiziona il recipiente nel forno. Cuoci per 40 minuti. Controlla periodicamente se è necessario aggiungere un po' d'acqua per evitare che le patate brucino.

3. Doratura: Circa 10-15 minuti prima di terminare la cottura, rimuovi il foglio di alluminio. Questo permetterà alle cosce di dorarsi bene, ottenendo una crosta dorata e appetitosa.

Servizio

Una volta che il pollo e le patate sono pronti, togli il recipiente dal forno e lascialo riposare per qualche minuto. Questo passaggio è importante, poiché permette ai succhi di redistribuirsi nella carne. Servi le cosce di pollo insieme alle patate, con un'insalata fresca o verdure al vapore.

Suggerimenti per il servizio

Per un tocco di freschezza, puoi aggiungere un filo di succo di limone o alcune foglie di prezzemolo fresco tritato sopra. Una bottiglia di vino bianco secco o una birra chiara completerebbe perfettamente questo pasto.

Possibili variazioni

- Aggiunta di verdure: Puoi aggiungere carote o cipolle a fette insieme alle patate per portare ancora più colori e sapori nel piatto.
- Salse alternative: Invece della senape di Digione, puoi provare una salsa a base di yogurt per un sapore più leggero o una salsa barbecue per una nota dolce-piccante.

Benefici nutrizionali

Questa ricetta è ricca di proteine grazie alle cosce di pollo, che sono un'ottima fonte di nutrienti essenziali. Le patate forniscono carboidrati complessi e l'aglio è noto per le sue proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie. Questo pasto è non solo delizioso, ma anche nutriente.

Domande frequenti

1. Posso usare altri pezzi di pollo? Sì, puoi usare petto di pollo o ali, ma il tempo di cottura varierà.
2. Come posso rendere la salsa di senape più piccante? Aggiungi più senape o un po' di peperoncino in polvere.
3. Cosa posso fare se non ho senape di Digione? Puoi usare senape classica, ma il sapore finale sarà diverso.

Con questa ricetta di cosce di pollo con patate e salsa di senape, impressionerai sicuramente chiunque. È un'ottima scelta per una cena veloce ma speciale, perfetta per ogni occasione. Ora non ti resta che metterti a cucinare e goderti il risultato finale! Buon appetito!