Omelette con prosciutto e aneto

Frittata con prosciutto e aneto nel multicooker Quando ho voglia di una frittata più sostanziosa, preparo questa variante con prosciutto pressato, mozzarella, latte e aneto. Si prepara direttamente nel vaso del multicooker, senza bisogno di usare la padella. Il latte aiuta a rendere il composto più soffice e il cucchiaio di semolino è un'aggiunta che utilizzo da molto tempo, fin dai tempi del liceo, quando vivevo in collegio e lavoravo in mensa. La frittata viene cotta nel programma Boil, ma deve essere girata prima della fine, poiché il multicooker non dorare bene la parte superiore. Info rapide Tempo di preparazione: il tempo di preparazione degli ingredienti non è specificato Tempo di cottura: 10 minuti nel programma Boil Tempo totale: circa 10 minuti di cottura, più il tempo necessario per mescolare gli ingredienti Porzioni: non specificato; la quantità risultante è una sola frittata Difficoltà: facile Tipo di ricetta: colazione, frittata nel multicooker Ingredienti 3 uova 30 g di mozzarella grattugiata Alcune fette di prosciutto pressato 2 cucchiai di latte 1 cucchiaio di semolino 1 pizzico di sale 2 rametti di aneto 1 cucchiaino di olio d'oliva Metodo di preparazione 1. Ungi il vaso del multicooker con il cucchiaino di olio d'oliva. Disponi le fette di prosciutto pressato sul fondo del vaso in un solo strato, per quanto possibile. 2. Collega il multicooker alla fonte di alimentazione e seleziona il programma Boil per 10 minuti. Lascia che il prosciutto inizi a dorarsi nel vaso. 3. Nel frattempo, rompi le 3 uova in una ciotola e sbattile con il sale. Aggiungi il latte, il semolino, la mozzarella grattugiata e l'aneto tritato. 4. Quando il prosciutto inizia a dorarsi, versa il composto di uova sopra di esso. Distribuisci il composto il più uniformemente possibile, in modo che il prosciutto rimanga coperto dal composto. 5. Chiudi il coperchio del multicooker e lascia cuocere la frittata fino quasi alla fine del programma. Il latte rende il composto più soffice e ne aumenta leggermente il volume, mentre il semolino è incluso per la consistenza che ottenevo nelle ricette preparate in mensa. 6. Circa 5 minuti prima della scadenza dei 10 minuti, gira la frittata dall'altra parte. In questo modo si cuoce e si dora meglio, poiché il multicooker non colora sufficientemente la parte superiore. 7. Lascia terminare il programma, quindi estrai la frittata dal vaso e servila calda. È normale che la parte superiore non sia dorata come in una frittata cotta al forno o in padella. Se la frittata è cotta ma non ha lo stesso colore su entrambi i lati, il girarla a metà programma risolve in gran parte questo. Perché faccio spesso la ricetta Mi piace perché si prepara rapidamente ed è più sostanziosa di una semplice frittata. Il prosciutto e la mozzarella aggiungono sapore, e il latte aiuta a ottenere una consistenza più soffice. Inoltre, posso lasciare cuocere la frittata nel multicooker senza dover stare accanto al vaso tutto il tempo. L'aneto le dà un sapore fresco senza bisogno di altre spezie oltre al sale. Suggerimenti È importante ungere il vaso prima di disporre il prosciutto. Anche se il prosciutto e la mozzarella contengono grassi, l'olio aiuta a evitare che la frittata si attacchi al fondo del vaso. Trita l'aneto prima di aggiungerlo alla ciotola, affinché si distribuisca più facilmente nel composto. Non è necessario separare le uova o utilizzare un mixer; è sufficiente sbatterle bene con una forchetta o una frusta. Versa le uova sopra il prosciutto dopo che inizia a dorarsi, non dall'inizio. In questo modo, le fette di prosciutto rimangono alla base della frittata e prendono un po' di colore prima di aggiungere il composto. Rispetta il tempo del programma e gira la frittata circa 5 minuti prima della fine. Il multicooker cuoce la frittata anche senza girarla, ma la superficie superiore non si dora altrettanto bene. Il sale deve essere aggiunto con moderazione, poiché il prosciutto e la mozzarella possono già essere salati. Sostituzioni In questa ricetta, il latte può essere sostituito con acqua minerale, poiché entrambe le opzioni possono essere utilizzate per una frittata più soffice. Nella fonte della ricetta viene menzionato il latte, mentre l'acqua minerale è talvolta utilizzata come alternativa. La mozzarella grattugiata può essere sostituita con un altro tipo di formaggio che si scioglie, ma il sapore e la consistenza cambieranno. Per la versione presentata qui, la mozzarella rimane l'ingrediente utilizzato nel composto. L'aneto può essere omesso se non lo hai a disposizione, ma la frittata non avrà lo stesso sapore. Il prosciutto pressato è la base della ricetta e non deve essere confuso con il prosciutto crudo aggiunto dopo la cottura: viene messo nel vaso prima del composto di uova. Varianti Puoi mantenere la stessa base di uova, latte, semolino, mozzarella e aneto e cambiare solo il modo in cui disponi il prosciutto. Se le fette sono più grandi, puoi disporle una accanto all'altra per coprire il fondo del vaso. Per una frittata con un sapore di aneto più pronunciato, puoi usare i due rametti tritati nel composto, come indicato nella ricetta. Se preferisci un aroma più discreto, usa solo una parte della quantità, ma questo è già un aggiustamento a piacere. Il cucchiaio di semolino può essere mantenuto o omesso, a seconda delle preferenze. Nella versione originale, è incluso come parte della ricetta e fa parte del modo in cui ho imparato a preparare la frittata in mensa. Idee per servire La frittata si serve calda, subito dopo essere stata estratta dal multicooker. Può essere tagliata a pezzi e messa direttamente su un piatto, in modo che le fette di prosciutto siano visibili all'interno. È adatta per la colazione o per un pasto veloce quando vuoi qualcosa di più sostanzioso delle semplici uova. Poiché contiene già prosciutto, mozzarella e latte, non sono necessari altri ingredienti per renderla sostanziosa. Domande frequenti Perché la frittata deve essere girata nel multicooker? Il multicooker cuoce il composto, ma non dorare bene la parte superiore. Girarla circa 5 minuti prima della fine del programma aiuta questa parte a prendere colore. Il fatto che la superficie non sia dorata non significa automaticamente che la frittata non sia cotta. Posso non girare la frittata? Sì, ma la parte superiore rimarrà meno dorata. Nella ricetta originale, la frittata viene girata per ottenere un colore più uniforme, non perché il programma non cuocia affatto la parte superiore. Quando si aggiungono le uova sopra il prosciutto? Il composto di uova viene versato dopo che le fette di prosciutto iniziano a dorarsi. Il programma Boil viene avviato prima di aggiungere le uova, affinché il prosciutto abbia tempo di riscaldarsi e prendere un po' di colore. Posso rinunciare al latte? Il latte può essere sostituito con acqua minerale, e nella fonte della ricetta vengono menzionate entrambe come opzioni per una frittata più soffice. Se lo elimini senza sostituirlo, la consistenza sarà diversa. Perché si aggiunge semolino nella frittata? In questa ricetta, il semolino è utilizzato per un'abitudine appresa in mensa, dove la frittata veniva preparata in questo modo. La quantità è di un cucchiaio per le 3 uova. Valori nutrizionali I valori sono stimati e dipendono principalmente dalla quantità esatta di prosciutto pressato utilizzato, nonché dal tipo di mozzarella e di latte. Per l'intera frittata, con alcune fette di prosciutto pressato, la stima è di circa 550–700 kcal, 35–45 g di proteine, 35–50 g di grassi e 20–30 g di carboidrati. Se la frittata viene divisa in due porzioni, una porzione avrà circa 275–350 kcal, a seconda della quantità di prosciutto e dello spessore delle fette. Il sodio può essere elevato a causa del prosciutto, della mozzarella e del sale aggiunto, motivo per cui è bene non esagerare con il sale nel composto di uova. Conservazione e riscaldamento La frittata è migliore se servita immediatamente, mentre è calda e la mozzarella è fusa. Se avanzano, conservale in frigorifero in un contenitore chiuso e consumale il prima possibile. Quando riscaldi, scalda solo il pezzo che desideri mangiare. La frittata può diventare più soda dopo il raffreddamento, e un riscaldamento eccessivo può seccarla. Per la miglior consistenza, prepara solo la quantità necessaria e servila immediatamente dopo la fine del programma.

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Categoria: Bambini Autore: Mirona F. Visualizzazioni: 2061 Data: 26.09.2024

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