Plumcake salato di pollo al multicooker

Il plumcake salato di pollo al multicooker cuoce per 45 minuti a 180°C, dopo aver unto e infarinato la pentola. È un plumcake salato con pollo cotto nel multicooker, funghi e verdure, con un impasto tenuto insieme da uova e farina. Per ottenere cubetti piccoli, scelgo le cosce disossate invece del petto. Preparazione: 25 minuti. Cottura: 45 minuti. Riposo: 15 minuti. Tempo totale: 85 minuti. Porzioni: 8. Circa 330 kcal e 27 g di proteine per porzione.

Ingredienti

5 cosce di pollo disossate e senza pelle (750 g)
4 cucchiai di yogurt
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiaini di miscela 5 spezie
300 g di funghi freschi
2 carote medie (200 g)
2 cipollotti (30 g)
1 spicchio d’aglio
1/2 peperoncino rosso (5 g)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di timo secco
1/2 cucchiaino di carvi macinato
7 uova
6 cucchiai di farina
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di farina
100 g di formaggio affumicato

Preparazione

1. Taglia le cosce a cubetti piccoli e mescolale con lo yogurt, la salsa di soia e la miscela 5 spezie. Lasciale marinare mentre prepari il resto. 2. Affetta i funghi, le carote e i cipollotti. Trita l’aglio e il peperoncino, poi mescola le verdure con il sale, il timo e il carvi. 3. Sbatti le uova finché diventano spumose. Incorpora i 6 cucchiai di farina. 4. Mescola le verdure con le uova e la farina, poi aggiungi anche il pollo marinato. 5. Ungi la pentola del multicooker con l’olio e infarinala con 1 cucchiaio di farina. Versa il composto, grattugia sopra il formaggio affumicato e sistema la pentola nell’apparecchio. Imposta la funzione BAKE a 180°C per 45 minuti, finché il centro si sarà rassodato. 6. Estrai la pentola con cautela e lascia raffreddare per 15 minuti prima di tagliare il plumcake.

Note

Puoi cuocerlo il giorno prima e conservarlo coperto in frigorifero fino a 3 giorni. Scegli funghi piccoli e sodi; se li lavi, asciugali bene, perché l’umidità in più può rendere molle il composto. Nel multicooker può capitare che la superficie resti pallida, anche quando il centro si è rassodato. Taglialo a fette e servilo con insalata verde. Per un gusto meno affumicato, sostituisci il formaggio affumicato con un formaggio semiduro; contiene glutine, soia, latticini e uova.