In un frullatore o robot da cucina, inizia aggiungendo la farina, il sale, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere e il burro a dadini. Frulla per 10 volte per 2 secondi ciascuna per ottenere una composizione uniforme e ben mescolata. Questo processo garantirà che il burro sia distribuito uniformemente nell'impasto, conferendogli una consistenza sfoglia. Una volta che gli ingredienti secchi sono ben integrati, aggiungi gradualmente acqua fredda, continuando a mescolare fino a quando l'impasto si unisce, formando una massa omogenea. È importante non mescolare troppo, poiché un impasto lavorato eccessivamente può diventare duro.
Una volta che l'impasto è formato, trasferiscilo su una superficie pulita e premi delicatamente con il palmo della mano per 1-2 minuti per compattarlo e modellarlo in una palla. Evita di aggiungere farina, poiché l'obiettivo è mantenere l'impasto il più umido e malleabile possibile. Dopo aver ottenuto la forma desiderata, avvolgi la palla di impasto in pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per 30 minuti. Questo passaggio è essenziale, poiché raffreddare l'impasto aiuterà a ottenere una consistenza più fine.
Dopo che l'impasto ha riposato in frigorifero, spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro e stendilo con un mattarello fino a quando non è abbastanza grande da adattarsi a una teglia. Assicurati che i bordi dell'impasto sporgano di 3-4 cm sopra l'altezza della teglia, che non dovrebbe avere un diametro superiore a 30 cm. Una volta steso l'impasto, sistemalo con cura nella teglia, facendo attenzione a non strapparlo.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 190°C (gas 5). In una ciotola separata, prepara il ripieno. Sbatti le uova e aggiungi la panna da montare, mescolando bene. Condisci con pepe (circa 1 cucchiaino), alcune gocce di Tabasco per un tocco piccante, origano e un pizzico di sale, facendo attenzione ad aggiustare il sale a seconda di quanto siano salate le olive che utilizzerai.
Distribuisci uniformemente i pezzi di tonno sopra l'impasto nella teglia, versa il composto di uova e panna sopra, quindi spargi i pezzi di olive sopra il ripieno. Porta i bordi dell'impasto sopra il ripieno e piegali all'interno, assicurandoti che tutto sia ben coperto. Spennella i bordi con uovo sbattuto per ottenere una crosta dorata e appetitosa. Cuoci il piatto per 15 minuti, quindi riduci la temperatura a 180°C (gas 4) e lascialo in forno per altri 25-30 minuti. Quando è pronto, toglilo dal forno e lascialo raffreddare per almeno a temperatura ambiente per permettere ai sapori di svilupparsi. Se ti è rimasto un po' di uovo nella ciotola, puoi usarlo per spennellare sopra, dandogli un aspetto lucido e attraente. Goditi questa prelibatezza calda o a temperatura ambiente!
Una volta che l'impasto è formato, trasferiscilo su una superficie pulita e premi delicatamente con il palmo della mano per 1-2 minuti per compattarlo e modellarlo in una palla. Evita di aggiungere farina, poiché l'obiettivo è mantenere l'impasto il più umido e malleabile possibile. Dopo aver ottenuto la forma desiderata, avvolgi la palla di impasto in pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per 30 minuti. Questo passaggio è essenziale, poiché raffreddare l'impasto aiuterà a ottenere una consistenza più fine.
Dopo che l'impasto ha riposato in frigorifero, spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro e stendilo con un mattarello fino a quando non è abbastanza grande da adattarsi a una teglia. Assicurati che i bordi dell'impasto sporgano di 3-4 cm sopra l'altezza della teglia, che non dovrebbe avere un diametro superiore a 30 cm. Una volta steso l'impasto, sistemalo con cura nella teglia, facendo attenzione a non strapparlo.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 190°C (gas 5). In una ciotola separata, prepara il ripieno. Sbatti le uova e aggiungi la panna da montare, mescolando bene. Condisci con pepe (circa 1 cucchiaino), alcune gocce di Tabasco per un tocco piccante, origano e un pizzico di sale, facendo attenzione ad aggiustare il sale a seconda di quanto siano salate le olive che utilizzerai.
Distribuisci uniformemente i pezzi di tonno sopra l'impasto nella teglia, versa il composto di uova e panna sopra, quindi spargi i pezzi di olive sopra il ripieno. Porta i bordi dell'impasto sopra il ripieno e piegali all'interno, assicurandoti che tutto sia ben coperto. Spennella i bordi con uovo sbattuto per ottenere una crosta dorata e appetitosa. Cuoci il piatto per 15 minuti, quindi riduci la temperatura a 180°C (gas 4) e lascialo in forno per altri 25-30 minuti. Quando è pronto, toglilo dal forno e lascialo raffreddare per almeno a temperatura ambiente per permettere ai sapori di svilupparsi. Se ti è rimasto un po' di uovo nella ciotola, puoi usarlo per spennellare sopra, dandogli un aspetto lucido e attraente. Goditi questa prelibatezza calda o a temperatura ambiente!
Ingredienti
Per l'impasto: 160 g di farina di grano tenero bianca 1/8 di cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/8 di cucchiaino di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di sale 114 g di burro molto freddo tagliato a pezzi 60 ml di acqua molto fredda Per il ripieno: 5 uova biologiche + 1 per spennellare l'impasto 500 ml di panna da montare (non vegetale) 2 lattine di tonno a pezzi nel proprio succo scolato 50 g di olive denocciolate tagliate in 3-4 pezzi pepe macinato fresco sale marino o sale rosa fine 3 gocce di Tabasco (opzionale) 1 cucchiaino di origano