Tarta cu bacon, ceapă și brânză
Când vreau să pregătesc ceva sărat, care să nu necesite ingrediente speciale și să fie gata repede, tarta asta e una din alegerile mele. Se pregătește fără complicăciuni și nu am avut niciodată probleme cu aluatul, chiar dacă nu respect neapărat ordinea exactă a adăugării ingredientelor. Poate fi făcută și într-o tavă obișnuită, nu doar în formă de tartă. Iese destul de sățioasă și are gust bun de bacon și ceapă, fără să fie grea.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45 minute
Timp de pregătire: 30 minute (inclusiv dospitul aluatului dacă lucrați repede)
Timp de coacere: 15 minute
Porții: 6-8 felii
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: tartă sărată, cină rapidă sau gustare
Ingrediente
Pentru aluat:
400 g făină
25 g drojdie proaspătă
125 ml lapte
50 g unt
1 ou întreg
sare (un praf)
Pentru umplutură:
2 cepe potrivite
200 g bacon feliat
brânză (după gust, dată pe răzătoare)
Mod de preparare
1. Puneți făina într-un castron încăpător. Încălziți ușor laptele (să fie doar călduț, nu fierbinte), dizolvați drojdia în el și turnați peste făină.
2. Adăugați untul topit, oul întreg și un praf de sare.
3. Frământați aluatul până devine elastic și nu se mai lipește de mâini sau de pereții vasului. Dacă e prea lipicios, mai adăugați puțină făină.
4. Ungeți cu unt o tavă de tartă sau orice tavă potrivită.
5. Întindeți aluatul într-o foaie rotundă, nu prea groasă, și așezați-l în tavă, presând ușor pe margini.
6. Curățați și tăiați ceapa, apoi căliți-o în puțin ulei sau unt până se înmoaie, fără să o rumeniți prea tare.
7. Puneți ceapa călită peste aluat, întinzând-o uniform.
8. Așezați peste ceapă feliile de bacon, acoperind cât de bine puteți întreaga suprafață.
9. Radeți brânza preferată deasupra (cantitatea depinde de cât de sărată sau consistentă doriți tarta).
10. Dați la cuptorul preîncălzit la 180-200°C, timp de 15 minute, până se rumenește ușor pe margini iar brânza se topește.
De ce fac rețeta des
Tarta asta se potrivește bine când am nevoie de ceva rapid și consistent, mai ales dacă am deja brânza sau baconul la îndemână. Nu necesită ingrediente greu de găsit și pot regla ușor cantitatea de umplutură după ce am prin frigider. Mi se pare practică și pentru că nu lasă mult de spălat după. O mai pregătesc și pentru că aluatul crește repede și nu trebuie să aștept ore să dospească.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsați ceapa prea crudă, dar nici nu o prăjiți tare; dacă e moale, va da gust bun tărtii.
Întindeți aluatul uniform, ca să nu rămână părți prea groase pe fundul tăvii.
Dacă vi se pare prea sărat baconul, puteți pune mai puțină brânză sau să folosiți una mai slabă.
Nu coaceți prea mult, ca să nu se usuce marginea.
Înlocuiri
Brânza poate fi orice tip aveți (telemea, cașcaval, mozzarella). Dacă folosiți brânză sărată, ajustați sarea din aluat.
Baconul se poate înlocui cu șuncă sau chiar cu resturi de carne gătită.
Dacă nu aveți unt, merge și cu margarină, dar gustul va fi puțin diferit.
Laptele din aluat poate fi înlocuit cu apă, dacă nu aveți altceva.
Variații
Puteți adăuga puțin piper sau verdețuri uscate în ceapa călită, dacă vreți o aromă mai pronunțată.
Pentru o variantă cu mai multă umplutură, puneți mai multă ceapă sau mai multă brânză.
Merge și cu un strat subțire de smântână, peste ceapă, înainte de bacon.
Idei de servire
Se servește caldă sau la temperatura camerei.
Se potrivește cu o salată verde simplă sau chiar ca gustare rece la pachet.
Poate fi porționată în pătrate mici pentru un platou de aperitive.
Întrebări frecvente
Ce tip de brânză e cel mai potrivit?
Eu am folosit de la brânză de vaci la cașcaval, și chiar amestecuri. Orice brânză care se topește cât de cât merge bine, dar să nu fie excesiv de umedă.
Este necesar să las aluatul la dospit?
Nu e menționat un timp de dospire în rețetă. Eu frământ până nu se mai lipește, îl las câteva minute cât pregătesc ceapa și restul, și merge așa.
Ce fac dacă nu am tavă de tartă?
Orice tavă de aproximativ 28-30 cm diametru funcționează, chiar și o tavă obișnuită de pizza sau una dreptunghiulară.
Pot să pregătesc aluatul cu drojdie uscată?
Dacă nu aveți drojdie proaspătă, folosiți aproximativ 7 g drojdie uscată, dizolvată în lapte cald.
Cât timp trebuie să stea tarta după coacere?
Se poate tăia la câteva minute după ce o scoateți din cuptor, dar dacă vreți să stea fermă, mai bine așteptați să se răcească puțin.
Valori nutriționale
Estimativ, o felie (din 8) are în jur de 240-270 kcal, în funcție de brânză și bacon. Un aport mediu: 15 g carbohidrați, 10 g grăsimi, 12 g proteine pe felie. Sunt valori orientative, pot varia mult dacă folosiți alt tip de brânză sau adăugați mai mult bacon.
Păstrare și reîncălzire
Tarta se păstrează cel mult 2 zile la frigider, acoperită. Se poate reîncălzi la cuptor sau într-o tigaie, ca să rămână crocantă la bază. Nu recomand congelarea. E mai bună în ziua în care a fost făcută, dar rezistă bine și până a doua zi. Dacă rămâne, încercați să o păstrați acoperită, altfel se usucă.
Când vreau să pregătesc ceva sărat, care să nu necesite ingrediente speciale și să fie gata repede, tarta asta e una din alegerile mele. Se pregătește fără complicăciuni și nu am avut niciodată probleme cu aluatul, chiar dacă nu respect neapărat ordinea exactă a adăugării ingredientelor. Poate fi făcută și într-o tavă obișnuită, nu doar în formă de tartă. Iese destul de sățioasă și are gust bun de bacon și ceapă, fără să fie grea.
Info rapide
Timp total: aproximativ 45 minute
Timp de pregătire: 30 minute (inclusiv dospitul aluatului dacă lucrați repede)
Timp de coacere: 15 minute
Porții: 6-8 felii
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: tartă sărată, cină rapidă sau gustare
Ingrediente
Pentru aluat:
400 g făină
25 g drojdie proaspătă
125 ml lapte
50 g unt
1 ou întreg
sare (un praf)
Pentru umplutură:
2 cepe potrivite
200 g bacon feliat
brânză (după gust, dată pe răzătoare)
Mod de preparare
1. Puneți făina într-un castron încăpător. Încălziți ușor laptele (să fie doar călduț, nu fierbinte), dizolvați drojdia în el și turnați peste făină.
2. Adăugați untul topit, oul întreg și un praf de sare.
3. Frământați aluatul până devine elastic și nu se mai lipește de mâini sau de pereții vasului. Dacă e prea lipicios, mai adăugați puțină făină.
4. Ungeți cu unt o tavă de tartă sau orice tavă potrivită.
5. Întindeți aluatul într-o foaie rotundă, nu prea groasă, și așezați-l în tavă, presând ușor pe margini.
6. Curățați și tăiați ceapa, apoi căliți-o în puțin ulei sau unt până se înmoaie, fără să o rumeniți prea tare.
7. Puneți ceapa călită peste aluat, întinzând-o uniform.
8. Așezați peste ceapă feliile de bacon, acoperind cât de bine puteți întreaga suprafață.
9. Radeți brânza preferată deasupra (cantitatea depinde de cât de sărată sau consistentă doriți tarta).
10. Dați la cuptorul preîncălzit la 180-200°C, timp de 15 minute, până se rumenește ușor pe margini iar brânza se topește.
De ce fac rețeta des
Tarta asta se potrivește bine când am nevoie de ceva rapid și consistent, mai ales dacă am deja brânza sau baconul la îndemână. Nu necesită ingrediente greu de găsit și pot regla ușor cantitatea de umplutură după ce am prin frigider. Mi se pare practică și pentru că nu lasă mult de spălat după. O mai pregătesc și pentru că aluatul crește repede și nu trebuie să aștept ore să dospească.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu lăsați ceapa prea crudă, dar nici nu o prăjiți tare; dacă e moale, va da gust bun tărtii.
Întindeți aluatul uniform, ca să nu rămână părți prea groase pe fundul tăvii.
Dacă vi se pare prea sărat baconul, puteți pune mai puțină brânză sau să folosiți una mai slabă.
Nu coaceți prea mult, ca să nu se usuce marginea.
Înlocuiri
Brânza poate fi orice tip aveți (telemea, cașcaval, mozzarella). Dacă folosiți brânză sărată, ajustați sarea din aluat.
Baconul se poate înlocui cu șuncă sau chiar cu resturi de carne gătită.
Dacă nu aveți unt, merge și cu margarină, dar gustul va fi puțin diferit.
Laptele din aluat poate fi înlocuit cu apă, dacă nu aveți altceva.
Variații
Puteți adăuga puțin piper sau verdețuri uscate în ceapa călită, dacă vreți o aromă mai pronunțată.
Pentru o variantă cu mai multă umplutură, puneți mai multă ceapă sau mai multă brânză.
Merge și cu un strat subțire de smântână, peste ceapă, înainte de bacon.
Idei de servire
Se servește caldă sau la temperatura camerei.
Se potrivește cu o salată verde simplă sau chiar ca gustare rece la pachet.
Poate fi porționată în pătrate mici pentru un platou de aperitive.
Întrebări frecvente
Ce tip de brânză e cel mai potrivit?
Eu am folosit de la brânză de vaci la cașcaval, și chiar amestecuri. Orice brânză care se topește cât de cât merge bine, dar să nu fie excesiv de umedă.
Este necesar să las aluatul la dospit?
Nu e menționat un timp de dospire în rețetă. Eu frământ până nu se mai lipește, îl las câteva minute cât pregătesc ceapa și restul, și merge așa.
Ce fac dacă nu am tavă de tartă?
Orice tavă de aproximativ 28-30 cm diametru funcționează, chiar și o tavă obișnuită de pizza sau una dreptunghiulară.
Pot să pregătesc aluatul cu drojdie uscată?
Dacă nu aveți drojdie proaspătă, folosiți aproximativ 7 g drojdie uscată, dizolvată în lapte cald.
Cât timp trebuie să stea tarta după coacere?
Se poate tăia la câteva minute după ce o scoateți din cuptor, dar dacă vreți să stea fermă, mai bine așteptați să se răcească puțin.
Valori nutriționale
Estimativ, o felie (din 8) are în jur de 240-270 kcal, în funcție de brânză și bacon. Un aport mediu: 15 g carbohidrați, 10 g grăsimi, 12 g proteine pe felie. Sunt valori orientative, pot varia mult dacă folosiți alt tip de brânză sau adăugați mai mult bacon.
Păstrare și reîncălzire
Tarta se păstrează cel mult 2 zile la frigider, acoperită. Se poate reîncălzi la cuptor sau într-o tigaie, ca să rămână crocantă la bază. Nu recomand congelarea. E mai bună în ziua în care a fost făcută, dar rezistă bine și până a doua zi. Dacă rămâne, încercați să o păstrați acoperită, altfel se usucă.