Recentemente ho comprato due ravanelli neri con l'idea di mangiarli semplicemente spolverati con un po' di sale. Tuttavia, mi sono ricordato di avere un barattolo di maionese in frigorifero e mi è venuta l'idea di provare un'insalata veloce con yogurt. Ho sbucciato i ravanelli e le carote, le ho tritate in un robot da cucina e ho mescolato il tutto con maionese, yogurt, un po' di aneto e spezie. È una ricetta che si prepara senza problemi ed è buona fredda, soprattutto su pane tostato.
Info rapide
Tempo totale: 30 minuti (incluso il tempo in frigorifero)
Tempo di preparazione: circa 10 minuti
Tempo di cottura: non necessario
Porzioni: 2 ciotole di insalata normali
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: insalata rinfrescante, adatta per uno spuntino o una colazione
Ingredienti
2 ravanelli neri
2 carote (preferibilmente piccole, ma va bene anche qualsiasi dimensione)
5-6 cucchiai di maionese (io ho usato Univer)
3-4 cucchiai di yogurt (non troppo grasso)
sale
pepe
dill fresco tritato
Metodo di preparazione
1. Sbucciare i ravanelli neri e le carote. Tagliali in pezzi più piccoli per facilitarne la lavorazione.
2. Tritare finemente le carote e i ravanelli. Puoi usare un robot da cucina o tritarli con un coltello. L'idea è di non grattugiarli, in modo che non rilascino succo e mantengano una consistenza più soda.
3. Metti le verdure tritate in una ciotola capiente.
4. Aggiungi 5-6 cucchiai di maionese e 3-4 cucchiai di yogurt. La proporzione esatta dipende da quanto sono grandi i ravanelli e da quanto cremosa vuoi che sia l'insalata.
5. Aggiungi sale e pepe a piacere.
6. Aggiungi l'aneto fresco tritato. Mescola bene il tutto con un cucchiaio di legno.
7. Lascia raffreddare l'insalata in frigorifero per 20 minuti prima di servire. Servila poi su fette di pane tostato.
Perché faccio spesso questa ricetta
È veloce da preparare, non sporchi molte stoviglie e gli ingredienti sono facili da trovare. Può essere servita immediatamente o dopo essere stata in frigorifero per un po'. Mi piace perché rimane croccante e ha un sapore fresco, senza essere difficile da digerire.
Consigli e variazioni
Consigli
Se vuoi che sia più cremosa, puoi aumentare la quantità di maionese.
Per un sapore più fresco, usa quanto più aneto fresco possibile, ma senza coprire completamente il sapore delle verdure.
Non lasciare l'insalata in frigorifero troppo a lungo prima di servirla, affinché le verdure non diventino troppo molli.
Sostituzioni
Puoi usare qualsiasi maionese, non necessariamente di Univer, ma la versione classica, non light.
Lo yogurt può essere anche al 3-4% di grasso, ma non consiglio varianti molto grasse o completamente sgrassate, poiché cambiano la consistenza.
Se non hai aneto, va bene anche un po' di prezzemolo fresco, ma il sapore sarà diverso.
Variazioni
Puoi anche aggiungere altre verdure a radice crude, tritate finemente (ad esempio, pastinaca o sedano), ma la ricetta originale è solo con carota e ravanello nero.
Se preferisci, puoi anche aggiungere uno spicchio d'aglio schiacciato per un sapore extra, ma non fa parte della ricetta base.
Idee di servizio
Si sposa meglio su pane tostato, come spuntino o colazione. Puoi anche metterlo su fette sottili di cetriolo o su foglie di lattuga se desideri un'opzione più leggera.
Domande frequenti
1. Posso fare l'insalata solo con ravanello nero, senza carota?
Sì, la carota può essere omessa, ma il sapore sarà più intenso di ravanello e l'insalata risulterà un po' più piccante.
2. Che tipo di yogurt devo usare?
Uno yogurt semplice, con il 2-4% di grasso è adatto. Lo yogurt molto grasso o completamente sgrassato cambia la consistenza dell'insalata.
3. Quanto tempo resiste in frigorifero?
L'insalata può essere conservata in frigorifero per 1 giorno, coperta, ma la consistenza si ammorbidisce se rimane troppo a lungo.
4. Cosa posso usare al posto dell'aneto?
Se non ti piace l'aneto o non ne hai, puoi usare prezzemolo fresco, ma il sapore sarà diverso. Non consiglio altre erbe per questa ricetta.
5. Funziona con maionese fatta in casa?
Sì, qualsiasi maionese classica va bene. Se prepari la maionese in casa, l'insalata sarà un po' più consistente e avrà un sapore più ricco.
Valori nutrizionali
Stima per una porzione (metà della ricetta): circa 350-400 kcal. Il contenuto di proteine è modesto (4-5 g), grassi 30-35 g (a causa della maionese), carboidrati 10-13 g (principalmente da verdure e yogurt). I valori variano a seconda del tipo di maionese e yogurt che usi. Questa è un'insalata piuttosto saziante, soprattutto a causa del condimento.
Conservazione e riscaldamento
L'insalata resiste in frigorifero, coperta, fino a 24 ore, ma dopo alcune ore le verdure si ammorbidiscono e possono rilasciare un po' di succo. Non consiglio di conservarla per più di un giorno e non è una ricetta adatta per il riscaldamento. È meglio consumarla fresca.
Info rapide
Tempo totale: 30 minuti (incluso il tempo in frigorifero)
Tempo di preparazione: circa 10 minuti
Tempo di cottura: non necessario
Porzioni: 2 ciotole di insalata normali
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: insalata rinfrescante, adatta per uno spuntino o una colazione
Ingredienti
2 ravanelli neri
2 carote (preferibilmente piccole, ma va bene anche qualsiasi dimensione)
5-6 cucchiai di maionese (io ho usato Univer)
3-4 cucchiai di yogurt (non troppo grasso)
sale
pepe
dill fresco tritato
Metodo di preparazione
1. Sbucciare i ravanelli neri e le carote. Tagliali in pezzi più piccoli per facilitarne la lavorazione.
2. Tritare finemente le carote e i ravanelli. Puoi usare un robot da cucina o tritarli con un coltello. L'idea è di non grattugiarli, in modo che non rilascino succo e mantengano una consistenza più soda.
3. Metti le verdure tritate in una ciotola capiente.
4. Aggiungi 5-6 cucchiai di maionese e 3-4 cucchiai di yogurt. La proporzione esatta dipende da quanto sono grandi i ravanelli e da quanto cremosa vuoi che sia l'insalata.
5. Aggiungi sale e pepe a piacere.
6. Aggiungi l'aneto fresco tritato. Mescola bene il tutto con un cucchiaio di legno.
7. Lascia raffreddare l'insalata in frigorifero per 20 minuti prima di servire. Servila poi su fette di pane tostato.
Perché faccio spesso questa ricetta
È veloce da preparare, non sporchi molte stoviglie e gli ingredienti sono facili da trovare. Può essere servita immediatamente o dopo essere stata in frigorifero per un po'. Mi piace perché rimane croccante e ha un sapore fresco, senza essere difficile da digerire.
Consigli e variazioni
Consigli
Se vuoi che sia più cremosa, puoi aumentare la quantità di maionese.
Per un sapore più fresco, usa quanto più aneto fresco possibile, ma senza coprire completamente il sapore delle verdure.
Non lasciare l'insalata in frigorifero troppo a lungo prima di servirla, affinché le verdure non diventino troppo molli.
Sostituzioni
Puoi usare qualsiasi maionese, non necessariamente di Univer, ma la versione classica, non light.
Lo yogurt può essere anche al 3-4% di grasso, ma non consiglio varianti molto grasse o completamente sgrassate, poiché cambiano la consistenza.
Se non hai aneto, va bene anche un po' di prezzemolo fresco, ma il sapore sarà diverso.
Variazioni
Puoi anche aggiungere altre verdure a radice crude, tritate finemente (ad esempio, pastinaca o sedano), ma la ricetta originale è solo con carota e ravanello nero.
Se preferisci, puoi anche aggiungere uno spicchio d'aglio schiacciato per un sapore extra, ma non fa parte della ricetta base.
Idee di servizio
Si sposa meglio su pane tostato, come spuntino o colazione. Puoi anche metterlo su fette sottili di cetriolo o su foglie di lattuga se desideri un'opzione più leggera.
Domande frequenti
1. Posso fare l'insalata solo con ravanello nero, senza carota?
Sì, la carota può essere omessa, ma il sapore sarà più intenso di ravanello e l'insalata risulterà un po' più piccante.
2. Che tipo di yogurt devo usare?
Uno yogurt semplice, con il 2-4% di grasso è adatto. Lo yogurt molto grasso o completamente sgrassato cambia la consistenza dell'insalata.
3. Quanto tempo resiste in frigorifero?
L'insalata può essere conservata in frigorifero per 1 giorno, coperta, ma la consistenza si ammorbidisce se rimane troppo a lungo.
4. Cosa posso usare al posto dell'aneto?
Se non ti piace l'aneto o non ne hai, puoi usare prezzemolo fresco, ma il sapore sarà diverso. Non consiglio altre erbe per questa ricetta.
5. Funziona con maionese fatta in casa?
Sì, qualsiasi maionese classica va bene. Se prepari la maionese in casa, l'insalata sarà un po' più consistente e avrà un sapore più ricco.
Valori nutrizionali
Stima per una porzione (metà della ricetta): circa 350-400 kcal. Il contenuto di proteine è modesto (4-5 g), grassi 30-35 g (a causa della maionese), carboidrati 10-13 g (principalmente da verdure e yogurt). I valori variano a seconda del tipo di maionese e yogurt che usi. Questa è un'insalata piuttosto saziante, soprattutto a causa del condimento.
Conservazione e riscaldamento
L'insalata resiste in frigorifero, coperta, fino a 24 ore, ma dopo alcune ore le verdure si ammorbidiscono e possono rilasciare un po' di succo. Non consiglio di conservarla per più di un giorno e non è una ricetta adatta per il riscaldamento. È meglio consumarla fresca.
Ingredienti
2 ravanelli neri, 2 carote (ne avevo di più piccole dal mio orto), 5-6 cucchiai di maionese Univer, 3-4 cucchiai di yogurt (non molto grasso), sale, pepe, aneto fresco