Di solito, quando voglio preparare qualcosa di veloce e senza complicazioni, questo tipo di pancakes salati con cipolla e patate è tra le prime opzioni che mi vengono in mente. Mi piacciono perché non richiedono ingredienti rari o preparazioni speciali: sono facili da fare con quello che ho in casa e sono abbastanza sostanziosi. Non devo nemmeno pianificare in anticipo; li aggiungo semplicemente alla mia lista quando ho alcune patate e una cipolla rimasta.
Info rapide
Tempo totale: circa 20 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 8-10 minuti (dipende dalla padella e dalla dimensione dei pancakes)
Porzioni: 2-3
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: colazione salata o spuntino veloce
Ingredienti
2 patate grandi (circa 300 g)
1 cipolla
2 cucchiai di farina
1 uovo
sale, a piacere
Metodo di preparazione
1. Sbuccia le patate e la cipolla. Tagliale a cubetti adatti; non devono essere perfetti: l'importante è che si possano lavorare facilmente nel robot da cucina.
2. Metti i cubetti di patate e cipolla nel robot da cucina. Frulla fino a ottenere una pasta omogenea, quasi cremosa. Se non hai un robot da cucina, puoi grattugiarli e mescolare bene.
3. Aggiungi l'uovo al composto, poi la farina e il sale. Mescola tutto, non insistere troppo, solo il tempo necessario affinché il composto sia uniforme.
4. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un po' di olio d'oliva: giusto il necessario per non far attaccare.
5. Prendi un grosso cucchiaio di composto e mettilo nella padella, schiacciandolo leggermente per dargli una forma rotonda. Di solito lavoro con un grande cucchiaio di plastica; non è necessaria precisione.
6. Lascia cuocere i pancakes per circa 2 minuti per lato. Si formerà una crosta sottile sotto e si possono girare facilmente con una spatola. Toglili su un tovagliolo o direttamente su un piatto.
7. Servili mentre sono caldi. Ammetto che non aspetto mai che si raffreddino.
Perché faccio spesso questa ricetta
È la ricetta che preparo quando ho bisogno di qualcosa di veloce e sostanzioso. Non ho bisogno di pianificazione; la maggior parte degli ingredienti è già in frigorifero. Possono essere serviti sia a colazione che come spuntino o addirittura a cena, quando non ho voglia di qualcosa di complicato. Il fatto che ci voglia poco tempo e non sporchi troppi piatti la rende ancora più pratica.
Consigli e variazioni
Consigli
Non mescolare troppo il composto dopo aver aggiunto la farina e l'uovo, per non renderlo troppo elastico.
Se noti che il composto è troppo morbido, aggiungi mezzo cucchiaio di farina, ma non esagerare: i pancakes devono rimanere morbidi.
La padella antiaderente aiuta davvero con la consistenza finale e evita che si attacchino.
Sostituzioni
Puoi usare olio di semi di girasole al posto di quello d'oliva, se preferisci o se non hai altro a disposizione.
Se non hai un robot da cucina, funziona anche una grattugia (il lato piccolo). La consistenza sarà un po' più rustica, ma non influisce sul gusto.
Variazioni
Se vuoi, puoi aggiungere un pizzico di pepe o erbe tritate, ma la ricetta base non ne ha bisogno.
A volte uso cipolla rossa al posto di quella bianca, a seconda di cosa ho in casa.
Idee di servizio
Si mangiano meglio caldi, ma possono anche essere serviti con un'insalata semplice.
Se avanzano, vanno bene anche con yogurt o panna acida.
Domande frequenti
1. Posso preparare il composto in anticipo?
Non consiglio di lasciare il composto per più di 10-15 minuti prima della cottura, poiché la patata si ossida e cambia consistenza.
2. Possono essere cotti al forno invece di fritti?
Non ho testato la versione al forno con questo composto, ma per la consistenza specifica la padella è più adatta.
3. Le patate devono essere scolate?
Non è necessario; il composto risultante dal robot è già abbastanza denso. Se noti troppa liquido, puoi scolare un po', ma normalmente non è necessario.
4. Posso fare la ricetta senza uovo?
L'uovo aiuta a legare, ma se devi escluderlo, probabilmente dovrai aumentare un po' la quantità di farina. La consistenza sarà un po' più densa.
5. Che tipo di farina va bene qui?
Io uso farina bianca normale, ma va bene anche la farina integrale; solo che i pancakes saranno più densi.
Valori nutrizionali
Stima per una porzione (da 3): circa 140-160 kcal, con circa 25 g di carboidrati, 3-4 g di proteine, 3-4 g di grassi (a seconda di quanto olio usi per friggere). Il valore può variare a seconda delle dimensioni dell'uovo e delle patate utilizzate. È solo una stima di base.
Conservazione e riscaldamento
I pancakes sono migliori appena fatti. Tuttavia, se avanzano, possono essere conservati in frigorifero per 1 giorno in un contenitore ben chiuso. Possono essere riscaldati brevemente in una padella asciutta o nel microonde, ma la consistenza è più piacevole quando sono caldi subito dopo la cottura. Non consiglio di congelarli, poiché la consistenza diventa morbida una volta scongelati.
Info rapide
Tempo totale: circa 20 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 8-10 minuti (dipende dalla padella e dalla dimensione dei pancakes)
Porzioni: 2-3
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: colazione salata o spuntino veloce
Ingredienti
2 patate grandi (circa 300 g)
1 cipolla
2 cucchiai di farina
1 uovo
sale, a piacere
Metodo di preparazione
1. Sbuccia le patate e la cipolla. Tagliale a cubetti adatti; non devono essere perfetti: l'importante è che si possano lavorare facilmente nel robot da cucina.
2. Metti i cubetti di patate e cipolla nel robot da cucina. Frulla fino a ottenere una pasta omogenea, quasi cremosa. Se non hai un robot da cucina, puoi grattugiarli e mescolare bene.
3. Aggiungi l'uovo al composto, poi la farina e il sale. Mescola tutto, non insistere troppo, solo il tempo necessario affinché il composto sia uniforme.
4. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un po' di olio d'oliva: giusto il necessario per non far attaccare.
5. Prendi un grosso cucchiaio di composto e mettilo nella padella, schiacciandolo leggermente per dargli una forma rotonda. Di solito lavoro con un grande cucchiaio di plastica; non è necessaria precisione.
6. Lascia cuocere i pancakes per circa 2 minuti per lato. Si formerà una crosta sottile sotto e si possono girare facilmente con una spatola. Toglili su un tovagliolo o direttamente su un piatto.
7. Servili mentre sono caldi. Ammetto che non aspetto mai che si raffreddino.
Perché faccio spesso questa ricetta
È la ricetta che preparo quando ho bisogno di qualcosa di veloce e sostanzioso. Non ho bisogno di pianificazione; la maggior parte degli ingredienti è già in frigorifero. Possono essere serviti sia a colazione che come spuntino o addirittura a cena, quando non ho voglia di qualcosa di complicato. Il fatto che ci voglia poco tempo e non sporchi troppi piatti la rende ancora più pratica.
Consigli e variazioni
Consigli
Non mescolare troppo il composto dopo aver aggiunto la farina e l'uovo, per non renderlo troppo elastico.
Se noti che il composto è troppo morbido, aggiungi mezzo cucchiaio di farina, ma non esagerare: i pancakes devono rimanere morbidi.
La padella antiaderente aiuta davvero con la consistenza finale e evita che si attacchino.
Sostituzioni
Puoi usare olio di semi di girasole al posto di quello d'oliva, se preferisci o se non hai altro a disposizione.
Se non hai un robot da cucina, funziona anche una grattugia (il lato piccolo). La consistenza sarà un po' più rustica, ma non influisce sul gusto.
Variazioni
Se vuoi, puoi aggiungere un pizzico di pepe o erbe tritate, ma la ricetta base non ne ha bisogno.
A volte uso cipolla rossa al posto di quella bianca, a seconda di cosa ho in casa.
Idee di servizio
Si mangiano meglio caldi, ma possono anche essere serviti con un'insalata semplice.
Se avanzano, vanno bene anche con yogurt o panna acida.
Domande frequenti
1. Posso preparare il composto in anticipo?
Non consiglio di lasciare il composto per più di 10-15 minuti prima della cottura, poiché la patata si ossida e cambia consistenza.
2. Possono essere cotti al forno invece di fritti?
Non ho testato la versione al forno con questo composto, ma per la consistenza specifica la padella è più adatta.
3. Le patate devono essere scolate?
Non è necessario; il composto risultante dal robot è già abbastanza denso. Se noti troppa liquido, puoi scolare un po', ma normalmente non è necessario.
4. Posso fare la ricetta senza uovo?
L'uovo aiuta a legare, ma se devi escluderlo, probabilmente dovrai aumentare un po' la quantità di farina. La consistenza sarà un po' più densa.
5. Che tipo di farina va bene qui?
Io uso farina bianca normale, ma va bene anche la farina integrale; solo che i pancakes saranno più densi.
Valori nutrizionali
Stima per una porzione (da 3): circa 140-160 kcal, con circa 25 g di carboidrati, 3-4 g di proteine, 3-4 g di grassi (a seconda di quanto olio usi per friggere). Il valore può variare a seconda delle dimensioni dell'uovo e delle patate utilizzate. È solo una stima di base.
Conservazione e riscaldamento
I pancakes sono migliori appena fatti. Tuttavia, se avanzano, possono essere conservati in frigorifero per 1 giorno in un contenitore ben chiuso. Possono essere riscaldati brevemente in una padella asciutta o nel microonde, ma la consistenza è più piacevole quando sono caldi subito dopo la cottura. Non consiglio di congelarli, poiché la consistenza diventa morbida una volta scongelati.
Ingredienti
2 patate grandi (circa 300 g) 1 cipolla 2 cucchiai di farina 1 uovo sale