Crepes con Salmone Affumicato

Se non hai già preparato le crepes, non ti preoccupare! Puoi farle seguendo la tua ricetta preferita, a patto che non siano dolci o aromatizzate. Dovrebbero essere più salate o, per un sapore extra, anche con un po' di aneto. Preparare le crepes è semplice: mescola la farina, le uova, il latte e un pizzico di sale per ottenere una pastella liscia, che cuoci in una padella antiaderente, ottenendo crepes sottili e tenere.

Una volta che hai le crepes, è il momento di preparare il ripieno. Il formaggio cremoso si ammorbidisce a sufficienza per amalgamarsi bene con l'aglio tritato, il sale e il pepe. Questa combinazione darà un sapore saporito e completerà perfettamente gli altri ingredienti.

Sul piano di lavoro, posiziona un pezzo di pellicola trasparente: può essere di plastica, alluminio o anche carta da forno. Metti una crepe sulla pellicola e spalmala con un po' del formaggio cremoso preparato in precedenza. Sopra il formaggio cremoso, cospargi l'erba cipollina tritata finemente, facendo attenzione a utilizzare la parte bianca in altri piatti per non sprecare nulla.

Sopra l'erba cipollina, posiziona una fetta di salmone affumicato, che aggiungerà un tocco di raffinatezza e sapore. Un leggero spruzzo di succo di limone esalterà i sapori e offrirà un contrasto delizioso. Arrotola con cura la crepe, facendo attenzione a non strapparla, e poi avvolgila bene nella pellicola trasparente. Ripeti questo processo per tutte le crepes, quindi mettile in un sacchetto di plastica e lasciale raffreddare in frigorifero per alcune ore. Questo tempo permetterà al formaggio di solidificarsi, facilitando il taglio.

Quando sei pronto per servire, taglia le crepes in fette di circa 2 cm di spessore, preferibilmente in diagonale, per un aspetto più elegante. Ogni fetta può essere fissata con uno stuzzicadenti e posizionata su fette di limone, che aggiungono un tocco di freschezza. Personalmente, se non avevo abbastanza crepes o limoni a disposizione, ho usato le fette di crepe come bordo per un vassoio di uova ripiene, dimostrando così la versatilità di questo piatto.

Questi deliziosi rotoli di crepes possono essere serviti in molti modi, adattandosi ai gusti di ciascuno. A volte, quando ho più tempo, preparo anche una semplice salsa all'aneto, che è molto liquida, e posiziono le fette di crepes sopra di essa, presentandole su piattini o in cucchiai cinesi. È uno spuntino perfetto per feste o incontri con amici. Buon appetito!