Budino di pane con uova e prosciutto

Delizioso budino di pane, uova e prosciutto

Se stai cercando una ricetta per la colazione che ti offra un'esplosione di sapori ed energia, sei nel posto giusto! Questo budino di pane, uova e prosciutto non è solo una combinazione gustosa di ingredienti, ma anche un'opzione versatile adatta a qualsiasi pasto della giornata. Che tu voglia un inizio energico al mattino o una cena veloce e deliziosa, questa ricetta ti porterà gioia e soddisfazione.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: 8 ore (o durante la notte)
Tempo di cottura: 40 minuti
Numero di porzioni: 4-6

Ingredienti:
- 4-5 fette spesse di pane raffermo (ideali per ottenere una consistenza perfetta)
- 5 uova
- 200 g di filetto di prosciutto (o prosciutto, a seconda delle preferenze)
- 2 cipollotti
- 200 g di formaggio (per un ulteriore tocco di sapore)
- 2 cucchiai di panna acida
- 100 ml di latte
- Erbe fresche (prezzemolo o aneto)
- Sale e pepe a piacere
- Olio (per soffriggere e ungere il piatto)
- Pomodorini (per decorare e un tocco di freschezza)

La storia della ricetta
Il budino di pane ha radici profonde nelle cucine tradizionali di tutto il mondo. È un modo ingegnoso per utilizzare il pane raffermo, trasformandolo in un piatto gustoso e nutriente. Questa ricetta è un favore al risparmio delle risorse, ma è anche un esempio perfetto di cucina comfort che gode di popolarità in molte culture.

Preparazione passo dopo passo

1. Preparazione degli ingredienti
Inizia tagliando le 4-5 fette di pane a cubetti di circa 2-3 cm. È importante che il pane sia raffermo, poiché assorbirà meglio il composto di uova e latte senza sbriciolarsi.

2. Il composto di uova
In una grande ciotola, sbatti le 5 uova con un pizzico di sale e pepe. Poi, aggiungi 100 ml di latte e i 2 cucchiai di panna acida. Per un tocco di sapore in più, aggiungi un po' di formaggio grattugiato (circa 50 g). Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Combinazione degli ingredienti
Metti i cubetti di pane nella ciotola con il composto di uova. Assicurati che ogni pezzo di pane sia ben imbevuto del composto. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lasciala in frigorifero per almeno 8 ore o, idealmente, durante la notte. Questo passaggio è essenziale per consentire al pane di assorbire tutti i sapori.

4. Preparazione del ripieno
Dopo che il composto è stato in frigorifero, trita finemente 200 g di filetto di prosciutto e i 2 cipollotti. In una padella, aggiungi un po' d'olio e fai soffriggere le cipolle fino a quando diventano leggermente dorate, quindi aggiungi il filetto di prosciutto e fai cuocere il tutto per 2-3 minuti, fino a quando la carne è leggermente dorata. Questo è un passaggio facoltativo, ma darà un sapore più intenso.

5. Assemblaggio del budino
In una teglia rotonda unta, aggiungi il composto di pane che è stato in frigorifero. Aggiungi le cipolle e il prosciutto soffritti, le erbe tritate e il resto del formaggio grattugiato. Mescola delicatamente per combinare gli ingredienti.

6. Decorazione e cottura
Per un aspetto attraente, disponi alcuni pomodorini sopra. Non solo aggiungeranno colore, ma anche una nota fresca. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius e cuoci il budino per 20 minuti. Poi, riduci la temperatura a 180 gradi Celsius e continua la cottura per altri 20 minuti, fino a quando il budino è dorato e sodo.

7. Servire
Una volta che il budino è pronto, lascialo raffreddare leggermente prima di porzionarlo. Può essere servito caldo, ma è altrettanto delizioso freddo. Puoi accompagnarlo con un'insalata verde fresca o una salsa di yogurt per un contrasto rinfrescante.

Consigli pratici:
- Se desideri personalizzare la ricetta, puoi aggiungere verdure come peperoni, funghi o spinaci.
- Invece del prosciutto, puoi usare pancetta o addirittura rendere il piatto vegetariano aggiungendo più verdure.
- Assicurati di utilizzare una teglia di cottura adeguata per ottenere una cottura uniforme.

Domande frequenti:
- Posso usare pane fresco?
Si consiglia di utilizzare pane raffermo, poiché assorbe meglio il composto di uova e latte senza diventare troppo molle.
- Quali altri ingredienti posso aggiungere?
Puoi sperimentare con diversi tipi di formaggi, carni o verdure, a seconda delle tue preferenze.
- Quanto può essere conservato il budino?
Il budino può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni, ma è meglio consumarlo fresco.

Calorie e benefici nutrizionali:
Questo budino di pane è una buona fonte di proteine grazie alle uova e al prosciutto, e il formaggio aggiunge calcio e vitamine. Una porzione contiene circa 350-450 calorie, a seconda della quantità di formaggio e carne utilizzata. È un piatto nutriente, perfetto per iniziare la giornata con energia.

Possibili variazioni:
- Puoi trasformare questa ricetta in un piatto dolce sostituendo il prosciutto con frutta come mele o pere e aggiungendo un po' di zucchero o cannella al composto di uova.
- Una variante interessante sarebbe aggiungere cuori di carciofo o olive, portando un sapore mediterraneo.

Questo budino di pane, uova e prosciutto è più di un semplice piatto; è un'esperienza culinaria che riempirà il tuo cuore e le tue tavole di gioia. Provalo e vedrai come diventa rapidamente un favorito della famiglia. Buon appetito!