Bruschette al pomodoro e formaggio

I pomodori sodi mantengono meglio la forma sul pane; le bruschette al pomodoro e formaggio cuociono per 15 minuti a 175 °C. La baguette si tosta sui bordi e le fette di formaggio si sciolgono sopra i pomodori, con una spolverata di aneto secco. Io preferisco tagliare la baguette a fette spesse quanto un dito, così resta abbastanza pane sotto la copertura. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Tempo totale: 30 minuti. Porzioni: 4. Circa 470 kcal e 20 g di proteine a porzione.

Ingredienti

1 baguette scura (250 g)
50 ml di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe macinato
4 pomodori medi (600 g)
150 g di formaggio semiduro a fette
1 cucchiaino di aneto secco
50 g di formaggio semiduro grattugiato
10 g di foglie di sedano fresco

Preparazione

1. Scalda il forno a 165 °C. Taglia la baguette a fette spesse quanto un dito e disponile su carta da forno in una teglia. 2. Spennella le fette con 50 ml di olio d'oliva e cospargile con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe macinato. 3. Lava i pomodori e tagliali a rondelle sottili. Disponile sulla baguette, poi aggiungi le fette di 150 g di formaggio semiduro e cospargi con 1 cucchiaino di aneto secco. 4. Alza la temperatura del forno a 175 °C e cuoci le bruschette per 15 minuti, finché la baguette non sarà dorata sui bordi e il formaggio non si sarà sciolto. 5. Togli la teglia dal forno e cospargi le bruschette con 50 g di formaggio semiduro grattugiato e 10 g di foglie di sedano fresco tritate. Servile calde.

Note

Puoi servirle con una frittata semplice e tè nero. Gli avanzi si conservano in un contenitore in frigorifero per un massimo di 3 giorni, ma il pane si ammorbidisce una volta freddo. Per una versione senza glutine, sostituisci la baguette con 250 g di baguette senza glutine; il formaggio contiene latticini. Se i pomodori sono molto acquosi, elimina la parte centrale con i semi prima di affettarli. Le baguette più larghe richiedono rondelle di pomodoro più grandi, mentre le fette più spesse di un dito possono aver bisogno di altri 2 minuti in forno.