काले तिल के बिस्कुट

काले तिल के कुकीज़ – एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 7 मिनट कुल समय: 27 मिनट पोर्टियन की संख्या: 20-25 कुकीज़ काले तिल के कुकीज़ एक परफेक्ट, कुरकुरे और सुगंधित नाश्ता हैं, जो तुरंत एक स्वादिष्ट मिठाई में बदल सकते हैं। ये कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि उनके विशिष्ट रूप के कारण भी भव्य हैं, और काले तिल उन्हें एक अद्वितीय स्वाद और दिलचस्प बनावट प्रदान करता है। एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही, ये कुकीज़ बनाना आसान है और निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेंगे। आवश्यक सामग्री: - 3 अंडे की जर्दी - 150 ग्राम तरल क्रीम - 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन - 1 चुटकी नमक - 150 ग्राम पाउडर चीनी - 400 ग्राम आटा - 3 चम्मच काले तिल काले तिल के कुकीज़ बनाने के लिए चरण दर चरण: 1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि तरल क्रीम ठंडी है और मक्खन पिघला हुआ है, लेकिन गर्म नहीं है, ताकि जर्दी पक न जाएं। 2. मिश्रण करना: एक बड़े कटोरे में अंडे की जर्दी और एक चुटकी नमक डालें। हल्का फेंटने के लिए एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करें। फिर तरल क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 3. चीनी मिलाना: धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, और मिलाते रहें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, ताकि कुकीज़ की बनावट समान हो। 4. आटा डालना: गुठलियों से बचने के लिए आटे को छान लें और इसे अंडे और क्रीम के मिश्रण में डालें। अच्छे से मिलाएँ, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें। अंत में, हाथों से आटे को हल्का गूंधें जब तक कि एक चिकनी और समान मिश्रण न बन जाए। 5. आटे को आराम देना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आटे को सख्त करने में मदद करता है, जिससे कुकीज़ को काटना आसान होता है। 6. कुकीज़ का आकार देना: जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे आटे के छिड़के हुए सतह पर बेल लें, जब तक कि आप लगभग 5 मिमी मोटी एक पतली शीट न बना लें। इच्छित आकार के वर्गों को काटने के लिए एक चाकू या कुकी कटर का उपयोग करें। 7. कुकीज़ को आकार देना: प्रत्येक कुकी के किनारे को एक कांटे से हल्का दबाकर एक सजावटी किनारा बनाएं। यह न केवल अच्छा दिखेगा, बल्कि समान रूप से पकाने में भी मदद करेगा। 8. बीज छिड़कना: बेक करने से पहले, प्रत्येक कुकी पर काले तिल के बीज छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे आटे पर अच्छी तरह चिपक जाएं। 9. बेकिंग: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और 7 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। 10. ठंडा करना और परोसना: कुकीज़ को ठंडा करने की रैक पर ठंडा होने दें। वे ठंडा होने पर कुरकुरे हो जाएंगे। आप उन्हें ऐसे ही परोस सकते हैं या अधिक भव्य रूप के लिए थोड़ा पाउडर चीनी से सजाने के लिए। काले तिल के कुकीज़ बहुत बहुपरकारी हैं। आप ताजगी के लिए वनीला या नींबू के छिलके जैसे अतिरिक्त स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप एक समृद्ध बनावट के लिए आटे के कुछ हिस्से को बादाम के आटे से बदल सकते हैं। ये कुकीज़ किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, साधारण नाश्ते से लेकर मेहमानों के लिए एक शानदार मिठाई तक। आनंद लें!