रेड वेलवेट कपकेक संतरे की क्रीम के साथ

रेड वेलवेट कपकेक्स संतरे की क्रीम के साथ: एक ताज़गी भरा और सुगंधित आनंद कौन नहीं पसंद करता एक ऐसा मिठाई जो रंग और स्वाद से चौंका दे? रेड वेलवेट कपकेक्स संतरे की क्रीम के साथ किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प हैं, चाहे वह जन्मदिन हो या दोस्तों के साथ मिलना। यह रेसिपी लाल ब्रेड के पारंपरिक स्वाद को ताज़ा और सुगंधित टॉपिंग के साथ मिलाती है, हर काट में धूप की एक चमक लाती है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 55 मिनट पोर्टियों की संख्या: 18 कपकेक्स आवश्यक सामग्री: *कपकेक्स के लिए:* - 250 ग्राम आटा - 200 ग्राम चीनी - 120 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर - 2 बड़े अंडे - 200 मिली दही (10% वसा) - 2 पैकेट वनीला चीनी - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच बेकिंग सोडा - 1 चम्मच सिरका - एक चुटकी नमक - 2 चम्मच लाल खाद्य रंग *संतरे की क्रीम के लिए:* - 300 मिली ताजा संतरे का रस (लगभग 4 संतरे) - 2 चम्मच सामान्य चीनी - 250 ग्राम मास्करपोन क्रीम - 2 चम्मच पाउडर चीनी - 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च सबसे खूबसूरत कपकेक्स के लिए कदम दर कदम: 1. सामग्री की तैयारी: एक बड़े बर्तन में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को छानकर मिलाएं। इन सूखी सामग्रियों को मिलाना एक समान बनावट पाने के लिए आवश्यक है। 2. दही और रंग: एक अन्य बर्तन में दही को खाद्य रंग के साथ मिलाएं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि गहरे लाल रंग के लिए, आप मक्खन की क्रीम में रंग का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि मैंने अपनी पहली कोशिश में किया था। 3. मक्खन की क्रीम: मक्खन को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक मिक्स करें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। एक अंडा डालें और मिक्स करें, फिर सूखी सामग्री में से एक चम्मच डालें। दूसरे अंडे के साथ जारी रखें, फिर एक और चम्मच सूखी सामग्री डालें। 4. बेकिंग सोडा का मिश्रण: बेकिंग सोडा को एक चम्मच सिरके के साथ बुझाएं (यह थोड़ी फिज़ देगा) और इसे मक्खन की क्रीम में डालें। 5. सामग्रियों का वैकल्पिक मिश्रण: दही का मिश्रण और सूखी सामग्रियों को वैकल्पिक रूप से मिलाना शुरू करें। मिश्रण को एक समान बनाने के लिए आटे से खत्म करें। 6. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। मफिन ट्रे को पेपर फॉर्म से तैयार करें, प्रत्येक फॉर्म को एक चम्मच भरकर भरें, लगभग आधे फॉर्म तक। 7. बेकिंग: कपकेक्स को लगभग 25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। उन्हें ओवन में ठंडा होने दें, दरवाजा थोड़ा खुला रखें, ताकि वे गिर न जाएं। संतरे की क्रीम की तैयारी: 1. संतरे का रस निकालना: 4 संतरे का रस निकालें, लगभग 300 मिली ताजा रस प्राप्त करें। 2. कॉर्नस्टार्च: कॉर्नस्टार्च को थोड़ा संतरे के रस में भिगो दें। बाकी रस को चीनी के साथ उबालें। जब यह उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छे से फेंटें। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। 3. मास्करपोन क्रीम: एक अलग बर्तन में मास्करपोन क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिक्स करें। धीरे-धीरे ठंडी संतरे की क्रीम डालें और तब तक मिक्स करें जब तक एक चिकनी और समान बनावट न प्राप्त हो जाए। 4. ठंडा करना: क्रीम को कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए और कपकेक्स को सजाने के लिए तैयार हो जाए। कपकेक्स की असेंबली: जब कपकेक्स पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो संतरे की क्रीम के साथ प्रत्येक कपकेक को सजाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें। आप सजावट के लिए कुछ संतरे की स्लाइस भी जोड़ सकते हैं। सेवा और संयोजन के सुझाव: ये कपकेक्स हरी चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं, जो मिठाई की मिठास के साथ शानदार कंट्रास्ट करेगा। आप इन्हें एक मीठे सफेद शराब के साथ भी मिलाकर एक अनोखा स्वाद संयोजन आजमा सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी: प्रत्येक कपकेक में लगभग 200 कैलोरी होती हैं, जो एक स्वादिष्ट लेकिन संयम से खाने वाली पसंद है। संतरे की क्रीम ताजगी के साथ विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। टिप्स और उपयोगी सलाह: यदि आप एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप विभिन्न फ्लेवर के अर्क (वनीला, बादाम) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या मिश्रण में कुछ चॉकलेट चिप्स डाल सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप कपकेक्स की बनावट को बेहतर बनाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हो जब आप तैयारी शुरू करें। ये रेड वेलवेट कपकेक्स संतरे की क्रीम के साथ न केवल दृश्य आनंद हैं, बल्कि स्वादों का एक विस्फोट भी हैं। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने लिए एक खास अनुभव के लिए, हर काट आपके और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। स्वादिष्ट!

सामग्री

कपकेक सामग्री: 250 ग्राम आटा
120 ग्राम मक्खन
200 ग्राम चीनी
2 अंडे
200 मिली दही (10% वसा)
2 पैकेट वैनिला चीनी
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
1 चम्मच बेकिंग सोडा
0 चम्मच सिरका
नमक
2 चम्मच लाल खाद्य रंग। संतरे की क्रीम सामग्री: 300 मिली ताजा संतरे का रस (4 संतरे से)
2 चम्मच दानेदार चीनी
250 ग्राम मास्करपोन पनीर
2 चम्मच पाउडर चीनी
2 चम्मच कॉर्नस्टार्च।