चॉकलेट सॉस और ब्रांडी के साथ आड़ू

मैंने यह नुस्खा एक रात बनाया जब मेरे पास डिब्बाबंद आड़ू और अलमारी में कुछ अच्छी चॉकलेट बची थी। मैं चीजों को जटिल नहीं करना चाहता था। मुझे यह पसंद है कि आपको बेकिंग मिक्सर या विशेष बर्तन की आवश्यकता नहीं होती है, केवल कुछ कटोरे, थोड़ी सी ध्यान और यह जल्दी तैयार हो जाता है। तला हुआ होना एकमात्र हिस्सा है जहां आपको ध्यान रखना होगा, लेकिन बाकी में आप गलती नहीं कर सकते। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35-40 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट पकाने/तलने का समय: 15-20 मिनट पोर्टियन: 3 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: आड़ू और चॉकलेट का त्वरित मिठाई सामग्री 3 डिब्बाबंद आड़ू के आधे टुकड़े 300 ग्राम चॉकलेट 10 ग्राम ब्रांडी 20 ग्राम पानी 100 ग्राम आटा 1 चम्मच चीनी 1 अंडा थोड़ी सी दालचीनी 500 मिलीलीटर तेल (तलने के लिए) विधि 1. सबसे पहले चॉकलेट सॉस बनाएं। चॉकलेट, ब्रांडी और पानी को एक छोटे बर्तन में डालें, बेहतर है कि मोटी तली वाले बर्तन का उपयोग करें। बर्तन को बहुत धीमी आंच पर या डबल बॉयलर में रखें और कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें। 2. एक और कटोरे में, आटे को चीनी, अंडे और दालचीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें ताकि कोई गांठ न बने। आटा एक मोटी बेशमेल की तरह होना चाहिए, जो फलों पर अच्छी तरह से चिपक जाए। इसे पतला न करें, लेकिन बहुत कठोर भी न रखें। 3. एक गहरे बर्तन में तेल गरम करें। आपको इतना तेल चाहिए कि आड़ू कम से कम आधे डूब जाएं। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए (यदि आप थोड़ा आटा डालते हैं, तो इसे तुरंत चिटकना चाहिए), तो यह तलने के लिए तैयार है। 4. डिब्बाबंद आड़ू के आधे टुकड़ों को हल्का सा छान लें, उन्हें गीला नहीं होना चाहिए। प्रत्येक आधे टुकड़े को तैयार किए गए आटे में समान रूप से कोट करें। 5. आटे में लिपटे आड़ू को गर्म तेल में सावधानी से डालें। उन्हें सभी तरफ सुनहरा रंग आने तक तलें, इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर रख दें। 6. तले हुए आड़ू को एक सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करें। गर्म चॉकलेट सॉस को ऊपर डालें। तुरंत परोसें। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि यह सरल और त्वरित सामग्री का उपयोग करता है, बिना जटिल तकनीकों के। यह एक अच्छा नुस्खा है जब आप कुछ मीठा और भरपूर खाना चाहते हैं, लेकिन आप ओवन नहीं जलाना चाहते हैं। डिब्बाबंद आड़ू हमेशा काम करते हैं और कोई भी मिठाई बर्बाद नहीं होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स तेल के तापमान पर ध्यान दें; अगर यह बहुत ठंडा है, तो आटा बहुत अधिक तेल अवशोषित करेगा; अगर यह बहुत गर्म है, तो यह जल्दी से बाहर से जल जाएगा। चॉकलेट सॉस को तब तक मिलाना चाहिए जब तक यह समरूप न हो जाए, बिना किसी गांठ के। आटा न तो बहुत मोटा होना चाहिए और न ही बहुत तरल। इसे आड़ू को अच्छी तरह से ढकना चाहिए। वैकल्पिक सामग्री ब्रांडी को छोड़ा जा सकता है, खासकर यदि आप शराब के बिना पसंद करते हैं। यदि आप समान स्वाद चाहते हैं, तो आप थोड़ा रम अर्क डाल सकते हैं। डिब्बाबंद आड़ू सबसे उपयुक्त होते हैं, लेकिन अगर नहीं हैं, तो आप अन्य डिब्बाबंद फलों के साथ कोशिश कर सकते हैं, लेकिन बनावट बदल जाएगी। विविधताएँ दालचीनी के बजाय, आप थोड़ी वनीला या नींबू का छिलका आटे में डाल सकते हैं। यदि आप चॉकलेट सॉस को अधिक तरल बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा पानी और डालें। सेवा करने के विचार इन्हें थोड़ी व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन अकेले भी ये काफी समृद्ध होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन एक चॉकलेट चुनें जो आसानी से पिघल जाए। दूध चॉकलेट अधिक मीठी होगी, जबकि डार्क चॉकलेट अधिक गहन होगी। 2. आटे की संरचना कितनी मोटी होनी चाहिए? यह इतनी मोटी होनी चाहिए कि आड़ू को ढक सके, मोटी बेशमेल के समान। यह तुरंत नहीं बहना चाहिए। 3. अगर आड़ू तलने पर आटे से निकल जाएं तो क्या करें? उनको आटे में डालने से पहले अच्छी तरह से छान लें। अगर आटा बहुत पतला है, तो थोड़ा आटा डालें। 4. क्या मैं इन्हें पहले से तैयार कर सकता हूँ? नहीं, इन्हें तलकर तुरंत परोसना सबसे अच्छा है, अन्यथा बनावट नरम हो जाती है। 5. मैं कैसे जांचूं कि तेल पर्याप्त गर्म है? थोड़ा आटा तेल में डालें। अगर यह चिटकता है और तेजी से सतह पर उठता है, तो तेल तैयार है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमानित (चॉकलेट और आटे के साथ आधा आड़ू): लगभग 420-480 किलो कैलोरी। कार्बोहाइड्रेट: 45-55 ग्राम वसा: 22-26 ग्राम (तलने के दौरान अवशोषित तेल सहित) प्रोटीन: 5-6 ग्राम ये मूल्य चॉकलेट के प्रकार और मिठाई में बचे हुए तेल के आधार पर भिन्न होते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना इन्हें तले जाने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा है। अगर बचे हैं, तो इन्हें फ्रिज में अधिकतम एक दिन के लिए रखा जा सकता है, लेकिन बनावट नरम हो जाती है और आटा कुरकुरा नहीं रहता। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है। चॉकलेट सॉस को अलग से डबल बॉयलर में फिर से गर्म किया जा सकता है।