Duraznos con salsa de chocolate y brandy

Name: Duraznos con salsa de chocolate y brandy - Eleonora E.
Ingredients: 3 mitades de durazno en conserva; 300 g de chocolate; 10 g de brandy; 20 g de agua; 100 g de harina; 1 cucharadita de azúcar; 1 huevo; una pizca pequeña de canela; 500 ml de aceite (para freír)

Desierto - Duraznos con salsa de chocolate y brandy por Eleonora E. - Recetas Recipia

Hice esta receta una noche cuando tenía duraznos enlatados sobrantes y un poco de buen chocolate en la despensa. No quería complicar las cosas. Me gustó que no necesitas una batidora de repostería o platos especiales, solo unos pocos tazones, un poco de atención y está lista bastante rápido. Freír es la única parte en la que debes tener cuidado, pero aparte de eso, no hay nada que arruinar. Información rápida Tiempo total: aprox. 35-40 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción/freír: 15-20 minutos Porciones: 3 Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido con duraznos y chocolate Ingredientes 3 mitades de durazno enlatado 300 gramos de chocolate 10 gramos de brandy 20 gramos de agua 100 gramos de harina 1 cucharadita pequeña de azúcar 1 huevo 1 pizca pequeña de canela 500 ml de aceite (para freír) Método de preparación 1. Primero, ocúpate de la salsa de chocolate. Coloca el chocolate, el brandy y el agua en una cacerola pequeña, preferiblemente con fondo grueso. Mantén la cacerola a fuego muy bajo o al baño maría y revuelve de vez en cuando hasta que el chocolate se derrita completamente y obtengas una pasta suave. Déjala enfriar un poco. 2. En otro tazón, mezcla la harina con el azúcar, el huevo y la canela. Usa una batidora o un batidor para evitar grumos. La masa debe ser como una bechamel espesa que se adhiere bien a la fruta. No la diluyas, pero tampoco dejes que esté demasiado espesa. 3. Calienta el aceite en una olla profunda. Necesitas suficiente aceite para que los duraznos estén sumergidos al menos a la mitad. Cuando el aceite esté bien caliente (si dejas caer un poco de masa, debe chisporrotear de inmediato), está listo para freír. 4. Toma las mitades de durazno enlatado y escúrrelas ligeramente; no deben estar húmedas. Pasa cada mitad por la masa preparada para cubrirlas uniformemente. 5. Coloca cuidadosamente los duraznos empanizados en el aceite caliente. Fríelos hasta que se doren por todos lados; no toma mucho tiempo. Retíralos a un plato forrado con papel de cocina para drenar el exceso de aceite. 6. Transfiere las mitades fritas a un plato para servir. Vierte la salsa de chocolate caliente por encima. Sirve de inmediato. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta porque utiliza ingredientes simples y rápidos, sin técnicas complicadas. Es una buena receta cuando tienes ganas de algo dulce y sustancial, pero no quieres encender el horno. Los duraznos enlatados funcionan en cualquier momento, y ningún postre queda sin usar. Consejos y variaciones Consejos Ten cuidado con la temperatura del aceite; si está demasiado frío, la masa absorbe demasiado aceite, si está demasiado caliente, se quema rápidamente por fuera. La salsa de chocolate debe ser mezclada hasta que esté suave, sin grumos. La masa no debe ser ni demasiado espesa ni demasiado líquida. Debe cubrir bien los duraznos. Sustituciones El brandy se puede omitir, especialmente si prefieres sin alcohol. Puedes agregar un poco de esencia de ron si quieres un sabor similar. Los duraznos enlatados son los más adecuados, pero si no están disponibles, puedes intentar con otras frutas enlatadas, aunque la textura cambiaría. Variaciones En lugar de canela, puedes probar un poco de vainilla o incluso un poco de cáscara de naranja rallada en la masa. Si deseas una salsa de chocolate más líquida, agrega un poco más de agua al derretir. Ideas para servir Se pueden servir con un poco de crema batida al lado o con helado de vainilla, pero son lo suficientemente ricos por sí solos. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de chocolate? Sí, pero elige un chocolate que se derrita fácilmente. El chocolate con leche será más dulce, el chocolate negro más intenso. 2. ¿Qué tan espesa debe ser la masa? Debe ser lo suficientemente espesa como para cubrir los duraznos, similar a una bechamel espesa. No debe derramarse de inmediato. 3. ¿Qué hago si los duraznos se desprenden de la masa al freír? Intenta escurrirlos bien antes de pasarlos por la masa. Si la masa es demasiado delgada, agrega un poco de harina. 4. ¿Puedo prepararlos con anticipación? No, lo ideal es freírlos y servirlos de inmediato; de lo contrario, la textura se vuelve blanda. 5. ¿Cómo verifico si el aceite está lo suficientemente caliente? Lanza un poco de masa en el aceite. Si chisporrotea y sube rápidamente a la superficie, el aceite está listo. Valores nutricionales Estimación para una porción (media durazno con chocolate y masa): aproximadamente 420-480 kcal. Carbohidratos: 45-55g Grasas: 22-26g (incluido el aceite absorbido durante la fritura) Proteínas: 5-6g Los valores varían según el tipo de chocolate y cuánto aceite queda en el postre. Almacenamiento y recalentamiento Es mejor comerlos inmediatamente después de freír. Si quedan, se pueden almacenar en el refrigerador por un máximo de un día, pero la textura se vuelve blanda y la masa ya no estará crujiente. No recomiendo recalentar. La salsa de chocolate se puede recalentar por separado al baño maría.