स्वर्गीय केक

जब मैं यह केक बनाता हूँ, तो मैं सीधे शुरू कर देता हूँ: मक्खन को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालता हूँ, ताकि वह नरम हो जाए। आमतौर पर मेरे पास 24 सेमी का एक गोल पैन होता है, यह सबसे अच्छा काम करता है। मुझे पैन को मक्खन से चिकना करना और उस पर थोड़ा आटा छिड़कना पसंद है। परिणाम सरल है - एक हल्का केक, स्वाद में सही, बिना किसी कठिनाई से मिलने वाली सामग्री के। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 10 मिनट (ठंडा करने के साथ) तैयारी का समय: 20-25 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट (अंत में चेक करें, ओवन के आधार पर) पोर्टियन: 10-12 स्लाइस कठिनाई: आसान से मध्यम प्रकार: क्लासिक केक, दैनिक मिठाई या सरल अवसरों के लिए सामग्री 150 ग्राम मैदा 150 ग्राम आलू का आटा 250 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर 250 ग्राम चीनी 2 पूरे अंडे 3 अंडे की जर्दी 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (यदि मिले) 1 पैकेट बेकिंग पाउडर पाउडर चीनी, सजाने के लिए निर्माण विधि 1. 24 सेमी का गोल पैन तैयार करें। इसे अच्छे से मक्खन लगाकर चिकना करें और आटा छिड़कें, ताकि बेस चिपके नहीं। 2. नरम मक्खन को एक बड़े बाउल में डालें। लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, जब तक यह क्रीमी न हो जाए। मिक्सर की आवश्यकता नहीं है, यहाँ चम्मच वास्तव में काम करता है। 3. धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें। सब कुछ एक बार में न डालें - इससे यह मक्खन में आसानी से पिघल जाएगा। 4. अंडे को एक-एक करके मिलाएं। हर एक के बाद अच्छे से मिलाएं। फिर 3 जर्दी डालें, जिन्हें पहले हल्का फेंट लिया गया है, और मिलाना जारी रखें। 5. मैदा, आलू का आटा और बेकिंग पाउडर छान लें। उन्हें मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें। अब कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका भी डालें। 6. लकड़ी के चम्मच से सब कुछ मिलाएं, लेकिन एक बार जब सामग्री मिल जाएं तो अधिक न मिलाएं। बस इतना सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहे। 7. आटे को तैयार पैन में डालें, हल्का सा समतल करें। 8. पैन को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। लगभग 45 मिनट तक बेक करें। अनुभव के अनुसार, अंत में एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। 9. केक को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, या तो पैन में या एक रैक पर। 10. जब यह ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक सरल मिठाई है, जिसमें ज्यादा झंझट नहीं है। यह जल्दी बनती है, इसमें दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और यह लगभग किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। इसका बनावट हल्का है, और स्वाद बहुत मीठा नहीं है। यह एक-दो दिन तक अच्छी तरह से रहता है, इसलिए इसे तुरंत खत्म करने की आवश्यकता नहीं है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव - मक्खन नरम होना चाहिए, पिघला हुआ नहीं, अन्यथा चीनी अच्छी तरह से नहीं मिल पाएगी। - लकड़ी का चम्मच इस्तेमाल करें; यहाँ मिक्सर की आवश्यकता नहीं है, और बनावट अधिक उपयुक्त है। - यदि आपके ओवन में जलने की प्रवृत्ति है, तो नीचे बेकिंग पेपर रख सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री - आलू का आटा अन्य चीजों से नहीं मिलने पर कॉर्नस्टार्च से बदला जा सकता है। - अतिरिक्त स्वाद के लिए, संतरे का छिलका डाल सकते हैं, लेकिन नींबू क्लासिक रहेगा। - ब्राउन शुगर उतना अच्छा काम नहीं करता है, यह बनावट को बदलता है। विविधताएँ - यदि आप चाहें, तो मिश्रण में किशमिश या सूखे करंट डालें। - नट्स या ताजे फल डालने की सिफारिश नहीं की जाती है, यह रेसिपी हल्की रखने के लिए बनाई गई है। - आप व्यक्तिगत भाग बना सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय 10-15 मिनट कम हो जाएगा। सर्विंग के विचार - इसे साधारण रूप से, पाउडर चीनी के साथ परोसें। - कॉफी या चाय के साथ। - ताजगी बढ़ाने के लिए, इसे थोड़ी मीठी क्रीम के साथ परोसें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल सामान्य आटे का उपयोग कर सकता हूँ, आलू के आटे के बिना? आप कर सकते हैं, लेकिन परिणाम अधिक घना और कम नाजुक होगा। आलू का आटा एक हल्का बनावट प्रदान करता है। 2. क्या मुझे मिक्सर का उपयोग करना चाहिए? नहीं। लकड़ी का चम्मच पर्याप्त है और वास्तव में इस प्रकार की पेस्ट्री के लिए अधिक उपयुक्त है। 3. क्या मैं चीनी की मात्रा कम कर सकता हूँ? हाँ, यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो आप 30-40 ग्राम चीनी कम कर सकते हैं। बनावट बहुत बदलती नहीं है। 4. क्या मुझे जर्दी को अलग से फेंटना चाहिए? आपको उन्हें थोड़ी देर के लिए कांटे से फेंटना चाहिए, बस इतना कि वे मिल जाएं, फेंटने की जरूरत नहीं है। 5. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? केक फ्रीज करने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, इसे डीफ्रॉस्ट करते समय बनावट बदल जाती है और यह गीला हो सकता है। पोषण मूल्य एक स्लाइस के लिए अनुमान (केक का 1/12): कैलोरी: ~300 kcal वसा: ~17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: ~34 ग्राम प्रोटीन: ~4 ग्राम ये केवल अनुमान हैं, अंडों के आकार और अंतिम में उपयोग की जाने वाली पाउडर चीनी की मात्रा के आधार पर थोड़ी भिन्नता हो सकती है। चीनी और मक्खन मुख्य कैलोरी स्रोत हैं। भंडारण और पुन: गर्म करना केक कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रहता है, एक साफ तौलिया या प्लास्टिक रैप में ढका हुआ, 2 दिनों तक। फ्रिज में रखने की सिफारिश नहीं की जाती है, यह सख्त हो जाता है। इसे फिर से गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं है - इसे कमरे के तापमान पर परोसें। यह रेसिपी स्पष्ट और सीधी है, बिना जटिल सामग्री के। यह तब के लिए उपयुक्त है जब आपको कुछ जल्दी चाहिए, जो हर बार सफल हो।

तैयारी

24 सेमी का एक गोल बेकिंग पैन तैयार करें। इसे मक्खन से चिकना करें और ऊपर से आटा छिड़कें। कमरे के तापमान पर मक्खन को लकड़ी के चम्मच से क्रीमी होने तक मिलाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंडे एक-एक करके डालें और फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें। छानकर आटा, बेकिंग पाउडर और आलू का आटा डालें। नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। जब सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं, तो तैयार पैन में बैटर डालें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट तक रखें। यह ओवन पर निर्भर करता है। ठंडा होने पर पाउडर चीनी छिड़कें.