Pastel paraíso

Name: Pastel paraíso - Leopoldina I.
Ingredients: 150 g de harina; 150 g de harina de patata; 250 g de mantequilla; 250 g de azúcar; 2 huevos; 3 yemas de huevo; ralladura de un limón sin tratar; 1 levadura en polvo; azúcar en polvo

Desierto - Pastel paraíso por Leopoldina I. - Recetas Recipia

Cuando hago este pastel, me pongo directamente a ello: saco la mantequilla del frigorífico antes para que se ablande. Normalmente tengo un molde redondo de 24 cm a mano, que es el que mejor funciona. Me gusta engrasar el molde con mantequilla y espolvorear un poco de harina. El resultado es simple: un pastel esponjoso, con el sabor justo, sin ingredientes difíciles de encontrar. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 10 minutos (incluyendo enfriamiento) Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de horneado: 45 minutos (verifica hacia el final, dependiendo del horno) Porciones: 10-12 rebanadas Dificultad: fácil a media Tipo: pastel clásico, para postre diario o ocasiones simples Ingredientes 150 g de harina de trigo 150 g de harina de patata 250 g de mantequilla, a temperatura ambiente 250 g de azúcar 2 huevos enteros 3 yemas de huevo ralladura de un limón (sin tratar, si puedes encontrarlo) 1 paquete de levadura en polvo azúcar glas, para decorar Método de preparación 1. Prepara un molde redondo de 24 cm. Engrásalo bien con mantequilla y espolvorea harina, para que la masa no se pegue. 2. Pon la mantequilla blanda en un bol grande. Mézclala con una cuchara de madera hasta que esté cremosa. No necesitas batidora, la cuchara funciona perfectamente aquí. 3. Agrega el azúcar poco a poco, mezclando continuamente. No lo pongas todo de una vez, así se derrite más fácilmente en la mantequilla. 4. Incorpora los huevos, uno a uno. Mezcla bien después de cada adición. Luego agrega las 3 yemas batidas ligeramente y continúa homogenizando. 5. Tamiza la harina de trigo, la harina de patata y la levadura. Agrégalas a la mezcla de mantequilla y huevos. En este momento, también agrega la ralladura de limón. 6. Mezcla todo con la cuchara de madera, sin insistir demasiado una vez que los ingredientes estén unidos. Solo asegúrate de que no haya grumos. 7. Vierte la masa en el molde preparado, nivelándola suavemente. 8. Coloca el molde en el horno precalentado a 180°C. Hornea durante aproximadamente 45 minutos. Por experiencia, verifico hacia el final con un palillo: si sale limpio, está listo. 9. Retira el pastel del horno y déjalo enfriar completamente en el molde o sobre una rejilla. 10. Una vez frío, espolvorea azúcar glas por encima. Por qué hago esta receta a menudo Es el tipo de postre simple que no requiere mucho esfuerzo. Se hace rápido, no necesita ingredientes raros y funciona para casi cualquier ocasión. La textura es esponjosa y el sabor no es demasiado dulce. Se conserva bien durante uno o dos días, así que no hay necesidad de terminarlo inmediatamente. Consejos y variaciones Consejos - La mantequilla debe estar blanda, no derretida, de lo contrario, el azúcar no se incorporará bien. - Usa una cuchara de madera; no necesitas batidora aquí, y la textura es mejor. - Si tu horno tiende a dorar demasiado, puedes poner papel de hornear en el fondo. Sustituciones - La harina de patata se puede reemplazar por almidón de patata si no encuentras otra cosa. - Para un extra de sabor, puedes añadir ralladura de naranja, pero el limón sigue siendo clásico. - El azúcar moreno no funciona igual de bien, cambia la textura. Variaciones - Si lo deseas, añade un puñado de pasas o grosellas secas a la masa. - No recomiendo añadir nueces o frutas frescas, la receta está pensada para ser aireada. - Puedes hacer porciones individuales, pero disminuye el tiempo de horneado en 10-15 minutos. Ideas de servicio - Está bien solo, con azúcar glas. - Junto a un café o té. - Para un extra de frescura, sírvelo con un poco de nata dulce. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo harina normal, sin harina de patata? Puedes, pero el resultado será más denso y menos desmenuzable. La harina de patata proporciona una textura más ligera. 2. ¿Necesito usar la batidora? No. Una cuchara de madera es suficiente y incluso más adecuada para este tipo de masa. 3. ¿Puedo reducir la cantidad de azúcar? Sí, puedes disminuir el azúcar en 30-40 g si prefieres un pastel menos dulce. La textura no cambiará mucho. 4. ¿Debo batir las yemas por separado? Es bueno batirlas un poco con un tenedor, solo para homogenizarlas, no es necesario batirlas a punto de nieve. 5. ¿Se puede congelar el pastel? El pastel no se congela bien, la textura cambia al descongelar y puede volverse húmeda. Valores nutricionales Estimación para una rebanada (1/12 del pastel): Calorías: ~300 kcal Grasas: ~17 g Carbohidratos: ~34 g Proteínas: ~4 g Estas son solo estimaciones, pueden variar ligeramente dependiendo del tamaño de los huevos y de cuánto azúcar glas uses al final. El azúcar y la mantequilla son las principales fuentes de calorías. Almacenamiento y recalentamiento El pastel se conserva bien a temperatura ambiente, cubierto con un paño limpio o papel de aluminio, hasta por 2 días. No recomiendo conservarlo en el frigorífico, se vuelve más duro. No es adecuado para recalentar; se sirve a temperatura ambiente. La receta es clara y directa, sin ingredientes complicados. Es adecuada para cuando necesitas algo rápido que siempre sale bien.

Preparación

Prepara un molde redondo de 24 cm. Engrasa con mantequilla y espolvorea harina sobre él. Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con una cuchara de madera hasta que se vuelva cremosa. Agrega el azúcar poco a poco y mezcla bien. Añade los huevos uno a uno junto con las yemas batidas. Agrega la harina, el polvo de hornear y la harina de patata tamizados. Añade la ralladura de limón. Mezcla con la cuchara de madera. Cuando los ingredientes estén bien incorporados, vierte la masa en el molde preparado. Coloca en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos. Depende del horno. Una vez enfriado, espolvorea con azúcar glas.