खसखस की परत वाला टार्ट, मास्करपोन क्रीम और मेरिंग्यू के साथ

मक के छिलके, मास्करपोन क्रीम और मेरिंग के साथ टार्ट - सर्दियों के लिए एक परफेक्ट डेजर्ट त्योहार नजदीक हैं और इसके साथ ही गर्म और आरामदायक स्वादों का आनंद लेने की इच्छा भी। सर्दियों में, जब बर्फ़ ज़मीन को ढक लेती है और हवा संतरे, दालचीनी और गर्म वाइन की खुशबू से भरी होती है, तब विशेष डेजर्ट का आनंद लेने का सबसे अच्छा समय होता है। मक के छिलके, मास्करपोन क्रीम और मेरिंग के साथ टार्ट एक असली स्वादिष्टता है जो इन स्वादों को एक अनोखे तरीके से मिलाती है, ठंडी रातों में खुशी और गर्मी लाती है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट पोर्टियन की संख्या: 6 मिनी-टार्ट थोड़ी सी इतिहास टार्ट एक डेजर्ट है जिसकी जड़ें यूरोपीय व्यंजनों में हैं, जो कई संस्कृतियों में लोकप्रिय है। यह नुस्खा, मक के छिलके के कुरकुरी परत और सुगंधित सेब की भराई के साथ, सरल लेकिन व्यक्तिगत सामग्री के उपयोग के माध्यम से एक आधुनिक और नवोन्मेषी नोट लाता है। टार्ट को शानदार तरीके से सजाने वाली मेरिंग हल्की और हवादार बनावट जोड़ती है, जो मास्करपोन क्रीम के साथ पूरी तरह से विपरीत है। यह संयोजन गर्म वाइन या सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है, जिससे यह किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक परफेक्ट डेजर्ट बन जाता है। सामग्री *छिलके के लिए (6 मिनी-टार्ट के लिए):* - 188 ग्राम सफेद आटा - 1 बड़ा घरेलू अंडा - एक चुटकी नमक - एक संतरे का छिलका - 100 ग्राम बिना नमक का मक्खन, कमरे के तापमान पर - 80 ग्राम ब्राउन शुगर - 15 ग्राम पिसा हुआ मक - 1 चम्मच ठंडा पानी *सेब की भराई के लिए:* - 3 सेब, छिलके उतारे हुए और स्लाइस में कटे हुए - 1 काकी, स्लाइस में कटा हुआ - 50 ग्राम ब्राउन या सफेद शुगर - 30 ग्राम मुस्कोवाडो शुगर - 1 चम्मच दालचीनी - एक चुटकी नमक - 1/4 चम्मच जायफल - 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च (वैकल्पिक) - आधे नींबू का रस *मास्करपोन क्रीम के लिए:* - 200 ग्राम मास्करपोन - 1 चम्मच पाउडर शुगर - एक संतरे का छिलका - 1 चम्मच जिंजरब्रेड मसाले का मिश्रण (दालचीनी, लौंग, जायफल, इलायची) *मेरिंग के लिए:* - 2 ताजा घरेलू अंडों का सफेद भाग - 1/2 चम्मच नमक - 120 ग्राम पाउडर शुगर - 1/4 चम्मच क्रीम ऑफ टार्टर - 1 चम्मच सफेद सिरका डेजर्ट बनाने के चरण 1. मक के छिलके की तैयारी एक बाउल में आटा, नमक और मक को मिलाने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक का पाउडर बारीक हो ताकि यह आटे में समान रूप से मिल जाए। एक अन्य बाउल में अंडे को शुगर और पिघले हुए मक्खन के साथ तब तक फेंटें जब तक एक समरूप मिश्रण न बन जाए। संतरे का छिलका और एक चम्मच ठंडा पानी डालें, और मिलाते रहें। जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। ठंडा होने के बाद, आटे को बाहर निकालें और मिनी-टार्ट के फॉर्म में रखें (10 सेंटीमीटर व्यास के फॉर्म का उपयोग करना बेहतर है)। फॉर्म को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बेकिंग के बाद आटा आसानी से निकल जाएगा। हाथ से आटे को आकार दें, ध्यान रखें कि पूरे फॉर्म को समान रूप से कवर करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए छिलकों को बेक करें। आटे को कहीं-कहीं कांटे से छेदना न भूलें ताकि यह फूल न जाए। 2. सेब की भराई की तैयारी इस बीच, भराई तैयार करें: सेब और काकी को लगभग आधे सेंटीमीटर के स्लाइस में काटें। उन्हें एक पैन या ढक्कन वाली बर्तन में, धीमी आंच पर रखें। शुगर, नमक, दालचीनी, जायफल और कॉर्नस्टार्च डालें। फलों को कुचलने से बचने के लिए ध्यान से मिलाएं और 15 मिनट तक पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। जब सेब नरम हो जाएं, तो बिना ढक्कन के 5 मिनट और पकने दें, जब तक एक चिपचिपा मिश्रण न बन जाए। नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएं और भराई को ठंडा होने दें, फिर इसे बेक किए गए छिलकों में डालें। 3. मास्करपोन क्रीम की तैयारी मास्करपोन क्रीम की तैयारी तेज और आसान है। एक बाउल में, मास्करपोन पनीर को संतरे के छिलके और पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। फिर, सेब की भराई के ऊपर क्रीम डालें, चम्मच से समतल करें। 4. मेरिंग की तैयारी मेरिंग के लिए, अंडे के सफेद भाग को नमक के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक एक कठोर और चमकदार फोम न बन जाए। धीरे-धीरे शुगर, क्रीम ऑफ टार्टर और सिरका डालें, 2-3 मिनट तक फेंटते रहें, जब तक मेरिंग स्थिर न हो जाए। यदि चाहें, तो आप वनीला शुगर या अन्य स्वाद भी जोड़ सकते हैं, लेकिन अधिक न करें, क्योंकि सेब की भराई और मास्करपोन क्रीम पहले से ही सुगंधित हैं। एक ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें और एक पाईपिंग बैग के मदद से बेकिंग पेपर पर छोटे मेरिंग बनाएं। आप मेरिंग को रंगीन शुगर या मक से सजाकर एक उत्सव का रूप दे सकते हैं। ओवन को 130 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और मेरिंग को एक घंटे के लिए बेक करें, जब तक वे बाहर से कुरकुरी न हो जाएं। बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, ओवन बंद करें और मेरिंग को दरवाजा थोड़ा खोला हुआ छोड़कर लगभग 45 मिनट तक ठंडा होने दें। बेकिंग पेपर पर नमी मेरिंग को आसानी से हटाने में मदद करेगी। 5. अंतिम असेंबली जब मेरिंग पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो उन्हें मास्करपोन क्रीम के ऊपर सावधानी से रखें और हल्का दबाएं ताकि वे सेट हो जाएं। सेवा के सुझाव मक के छिलके, मास्करपोन क्रीम और मेरिंग के साथ टार्ट एक ऐसा डेजर्ट है जो अपने आप में चमकता है, लेकिन आप इसे गर्म वाइन या सुगंधित जास्मीन या बेरी चाय के साथ परोसकर बेहतर बना सकते हैं। यह संयोजन डेजर्ट को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा, जो सर्दियों की रातों के लिए परफेक्ट है। पोषण संबंधी जानकारी और कैलोरी एक टार्ट की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है। यह नुस्खा आटे और फलों से कार्बोहाइड्रेट, मक्खन से स्वस्थ वसा, और मास्करपोन पनीर और अंडे के सफेद भाग से प्रोटीन का संयोजन प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं भराई के लिए अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूं? - बिल्कुल! आप नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके। 2. मैं टार्ट को ताजा कैसे रखूं? - टार्ट को रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक रैप से ढककर अच्छी तरह रखा जा सकता है, और इसे 2-3 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए। 3. क्या इस नुस्खे का एक शाकाहारी संस्करण है? - हां, आप मक्खन को शाकाहारी मार्जरीन से बदल सकते हैं, और मास्करपोन को नट्स या टोफू आधारित विकल्प से बदल सकते हैं। अंडों के सफेद भाग के स्थान पर अंडे का विकल्प का उपयोग करें। 4. इस टार्ट के साथ कौन से अन्य व्यंजन अच्छे लगते हैं? - गर्म वाइन के अलावा, टार्ट वनीला आइसक्रीम या गर्म फलों की चटनी के साथ बहुत अच्छा लगता है। अंत में, यह मक के छिलके, मास्करपोन क्रीम और मेरिंग के साथ टार्ट सर्दियों के मौसम का जश्न मनाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। छिलके की कुरकुरी बनावट, स्वादिष्ट सेब की भराई और हल्की मेरिंग एक-दूसरे को पूरी तरह से पूरा करते हैं, जिससे एक अविस्मरणीय डेजर्ट बनता है। हर कौर का आनंद लेना न भूलें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!