Haşhaş tohumlu tart, mascarpone kreması ve beze ile

Makaralı tart, mascarpone kreması ve beze - kış için mükemmel bir tatlı Bayramlar yaklaşıyor ve bununla birlikte sıcak ve rahatlatıcı aromaları tatma isteği de artıyor. Kış mevsiminde, karın toprağı kapladığı ve havanın portakal, tarçın ve sıcak şarap kokusuyla dolduğu zaman, özel bir tatlı ile kendimizi şımartmak için en iyi zamandır. Makaralı tart, mascarpone kreması ve beze ile gerçekten lezzetli bir tatlıdır ve bu aromaları alışılmadık bir şekilde birleştirerek soğuk akşamlara neşe ve sıcaklık getirir. Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 1 saat Toplam süre: 1 saat 30 dakika Porsiyon sayısı: 6 mini tart Biraz tarih Tart, kökleri Avrupa mutfağına dayanan bir tatlıdır ve birçok kültürde popülerdir. Bu tarif, çıtır çıtır bir makara kabuğu ve aromalı elma dolgusuyla modern ve yenilikçi bir dokunuş sunarak basit ama kişilik dolu malzemeler kullanmaktadır. Tartı süsleyen beze, mascarpone kremasıyla mükemmel bir kontrast oluşturarak hafif ve havadar bir doku ekler. Bu kombinasyon, sıcak bir şarap ya da aromalı bir çay eşliğinde tadı çıkarılmak için idealdir ve böylece her türlü kutlama masası için mükemmel bir tatlı haline gelir. Malzemeler *Kabuğu için (6 mini tart kalıbı):* - 188 gram beyaz un - 1 büyük ev yapımı yumurta - Bir tutam tuz - 1 portakalın kabuğu - 100 gram tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında - 80 gram esmer şeker - 15 gram çekilmiş makara - 1 yemek kaşığı soğuk su *Elma dolgusu için:* - 3 elma, kabukları soyulmuş ve dilimlenmiş - 1 kaki, dilimlenmiş - 50 gram esmer şeker veya beyaz şeker - 30 gram muskovado şekeri - 1 tatlı kaşığı tarçın - Bir tutam tuz - 1/4 tatlı kaşığı muskat - 2 tatlı kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı) - Yarım limonun suyu *Mascarpone kreması için:* - 200 gram mascarpone - 1 tatlı kaşığı pudra şekeri - 1 portakalın kabuğu - 1 tatlı kaşığı zencefilli kurabiye baharat karışımı (tarçın, karanfil, yenibahar, kakule) *Beze için:* - 2 taze ev yapımı yumurta akı - 1/2 tatlı kaşığı tuz - 120 gram pudra şekeri - 1/4 tatlı kaşığı tartar kreması - 1 tatlı kaşığı beyaz sirke Tatlıyı hazırlama adımları 1. Makaralı kabuğun hazırlanması Bir kasede unu, tuzu ve makarı karıştırarak başlayın. Makaranın ince çekilmiş olduğundan emin olun ki hamurda eşit şekilde karışsın. Başka bir kasede, yumurtayı, şekeri ve eritilmiş tereyağını homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Portakal kabuğunu ve bir yemek kaşığı soğuk suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamur hazırlandıktan sonra, buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Bu adım, çıtır bir kabuk elde etmek için önemlidir. Soğuduktan sonra, hamuru çıkarın ve mini tart kalıplarına (tercihen 10 cm çapında) yerleştirin. Kalıpları yağlamanıza gerek yoktur, çünkü hamur pişirdikten sonra kolayca çıkacaktır. Hamuru elinizle şekillendirerek kalıbın her yerini eşit şekilde kaplamaya özen gösterin. Kabuğu 180 derece Celsius'ta 20-25 dakika pişirin. Hamurun kabarmasını önlemek için arada bir çatal ile delmeyi unutmayın. 2. Elma dolgusunun hazırlanması Bu arada, dolgu için elma ve kaki dilimlerini yaklaşık yarım santimetre kalınlığında kesin. Bunları bir tavaya veya kapaklı bir tencereye koyun ve kısık ateşte pişirin. Şekeri, tuzu, tarçını, muskatı ve nişastayı ekleyin. Meyveleri ezmeden dikkatlice karıştırın ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. Elmalar yumuşadıktan sonra, 5 dakika daha pişirin, kapağı kapatmadan, cam gibi bir karışım elde edene kadar. Limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın ve dolgunun soğumasını bekleyin. 3. Mascarpone kremasının hazırlanması Mascarpone kreması hızlı ve basittir. Bir kasede mascarpone peynirini portakal kabuğu ve tercih ettiğiniz baharatlarla karıştırın. Malzemeleri iyice karıştırmak için bir spatula kullanın. Daha sonra, elma dolgusu üzerine kremayı koyun ve bir kaşık ile düzleştirin. 4. Bezenin hazırlanması Beze için, yumurta aklarını tuz ile çırpın. Sert ve parlak bir köpük elde edene kadar bir mikser kullanarak çırpın. Şekeri, tartar kremasını ve sirkeyi yavaş yavaş ekleyin ve 2-3 dakika daha çırpın, beze karışımı stabil hale gelene kadar. İsterseniz, vanilya şekeri veya diğer aromalar ekleyebilirsiniz, ancak abartmayın, çünkü elma dolgusunun ve mascarpone kremasının kendine özgü aromaları zaten vardır. Bir tepsiye yağlı kağıt serin ve bir sıkma torbası yardımıyla yağlı kağıda küçük bezeler oluşturun. Bezelere renkli şeker veya makara ile süsleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Fırını 130 derece Celsius'ta önceden ısıtın ve bezeleri bir saat pişirin, dışı çıtır çıtır olana kadar. Pişirme süresi sona erdikten sonra, fırını kapatın ve bezeleri yaklaşık 45 dakika boyunca kapak aralık bırakılarak soğumaya bırakın. Yağlı kağıttaki nem, bezelerin kolayca çıkmasına yardımcı olacaktır. 5. Son montaj Bezeler tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice mascarpone kremasının üzerine yerleştirin ve hafifçe bastırarak sabitleyin. Servis önerileri Makaralı tart, mascarpone kreması ve beze ile yapılan tatlı, kendi başına parlıyor, ancak sıcak şarap veya yasemin ya da orman meyveleri aromalı bir çay ile servis ederek onu daha da güzelleştirebilirsiniz. Bu kombinasyon, tatlıyı unutulmaz bir yemek deneyimine dönüştürerek kış akşamları için mükemmel hale getirir. Beslenme bilgileri ve kalori Bir porsiyon tart yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna bağlı olarak. Bu tarif, un ve meyvelerden gelen karbonhidratlar, tereyağından gelen sağlıklı yağlar ve mascarpone peyniri ve yumurta aklarından gelen proteinler sunar. Sıkça Sorulan Sorular: 1. Dolgu için başka meyve türleri kullanabilir miyim? - Elbette! Armut, şeftali veya hatta orman meyveleri ile deney yaparak farklı bir aroma elde edebilirsiniz. 2. Tartı nasıl taze tutabilirim? - Tart, plastik streç ile kaplanmış olarak buzdolabında iyi saklanır ve 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir. 3. Bu tarifin vegan bir versiyonu var mı? - Evet, tereyağını vegan margarin ile, mascarponeyi ise ceviz veya tofu bazlı bir alternatif ile değiştirebilirsiniz. Yumurtaların yerine yumurta ikamesi kullanın. 4. Bu tart ile iyi giden başka hangi tarifler var? - Sıcak şarap dışında, tart vanilyalı dondurma veya sıcak meyve kompostosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Sonuç olarak, makaralı tart, mascarpone kreması ve beze ile yapılan bu tatlı, kış mevsimini kutlamak için mükemmel bir seçimdir. Çıtır kabuğun dokusu, lezzetli elma dolgusuyla ve hafif beze ile mükemmel bir uyum sağlar, unutulmaz bir tatlı yaratır. Her lokmanın tadını çıkarmayı ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!