खसखस के बीज का केक, चेरी और मेरिंग्यू

खसखस, खट्टे चेरी और मेरिंग्यू केक - कार्मिरिस की रेसिपी क्या आप एक ऐसे डेज़र्ट की तलाश कर रहे हैं जो फूला हुआ बनावट को परिष्कृत सुगंध और ताजगी के एक नोट के साथ मिलाता है? तो खसखस, खट्टे चेरी और मेरिंग्यू का केक सही विकल्प है। यह रेसिपी प्राचीन परंपराओं से प्रेरित है, जो समृद्ध स्वाद और सामग्री की विविधता को श्रद्धांजलि देती है, और आपके मेज पर किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी। कुल तैयारी का समय: 1 घंटा तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 40-45 मिनट पोसन की संख्या: 12 आवश्यक सामग्री: आटे के लिए: - 150 ग्राम गेहूं का आटा (बेहतर परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता का आटा चुनें) - 150 ग्राम पिसी हुई खसखस (गहन स्वाद के लिए ताजा पिसी हुई खसखस का उपयोग करें) - 150 ग्राम चीनी (एक चिकनी बनावट के लिए पाउडर चीनी का उपयोग किया जा सकता है) - 1 चम्मच बेकिंग सोडा (यह आटे को उठाने में मदद करेगा) - 4 अंडे की जर्दी (सुनिश्चित करें कि वे ताजे हैं) - 200 मिली दूध (पूर्ण दूध एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है) - 150 ग्राम मक्खन (मक्खन को नरम होना चाहिए, इसे कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें) - 200 ग्राम कैन में खट्टे चेरी (यदि आप ताजे खट्टे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हुए हैं) - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (जो मिठास को संतुलित करने के लिए एक खट्टा नोट जोड़ता है) मेरिंग्यू के लिए: - 4 अंडे का सफेद भाग (इनका तापमान कमरे का होना चाहिए ताकि एक स्थिर मेरिंग्यू प्राप्त किया जा सके) - 100 ग्राम चीनी (कण चीनी एक मजबूत मेरिंग्यू बनाने के लिए उपयुक्त है) - 1 नींबू का रस (मेरिंग्यू को स्थिर करने के लिए एक आवश्यक सामग्री) सजावट के लिए: - 1/2 जार जैम (अप्रिकॉट या आपकी पसंद का कोई अन्य जैम, जो अतिरिक्त मिठास जोड़ता है) - ऊपर छिड़कने के लिए थोड़ा खसखस (वैकल्पिक, लेकिन दृश्य रूप से आकर्षक बनाएगा) केक बनाने की विधि: 1. आटा बनाने की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाना शुरू करें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि मक्खन में शामिल हवा एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करेगी। 2. गीले सामग्री को जोड़ना: एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। फिर, दूध को धीरे-धीरे डालें, मिलाते रहें। यह मिश्रण केक का गीला आधार बन जाएगा। 3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटे, खसखस और बेकिंग सोडा को मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को धीरे-धीरे गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैचुला या कम गति पर मिक्सर के साथ मिलाते रहें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। अधिक न मिलाएं, क्योंकि केक घना हो जाएगा। 4. सुगंध जोड़ना: अंत में, कद्दूकस किया हुआ नींबू और छने हुए खट्टे चेरी को हल्के से मिलाएं। ये अद्भुत स्वाद और आकर्षक सुगंध प्रदान करेंगे। 5. आटे को बेक करना: एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा छिड़कें। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को हल्के से समतल करें। ट्रे को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। 6. मेरिंग्यू तैयार करना: इस बीच, मेरिंग्यू तैयार करें। अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर मिक्सर से फेंटें जब तक कि वह झाग बनने न लगे। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक कि मजबूत चोटियाँ न बन जाएँ। नींबू का रस डालें और कुछ सेकंड और फेंटें। 7. केक को असेंबल करना: जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। बेस पर जैम लगाएं, फिर मेरिंग्यू को ऊपर समान रूप से फैलाएं। ऊपर थोड़ा खसखस छिड़कें, ताकि दृश्य रूप से आकर्षक हो। 8. बेकिंग को पूरा करना: केक को फिर से ओवन में डालें और 10-15 मिनट तक और बेक करें, जब तक मेरिंग्यू सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। इस कदम पर नज़र रखना महत्वपूर्ण है, ताकि मेरिंग्यू जल न जाए। 9. ठंडा करना और परोसना: केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उसे वर्गों में काटें। यह केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छी तरह से परोसा जाता है, जो एक उत्सव की मेज या दोस्तों के साथ एक आफ्टर-पार्टी के लिए एकदम सही है। उपयोगी सुझाव: - यदि आप और भी गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में थोड़ी वनीला एसेंस डाल सकते हैं। - यह रेसिपी अन्य फलों के साथ भी समायोजित की जा सकती है, जैसे कि रसभरी या ब्लूबेरी, विभिन्न मिठाइयाँ प्राप्त करने के लिए। - कैलोरी के संदर्भ में, खसखस, खट्टे चेरी और मेरिंग्यू केक की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर होती है। स्वादिष्ट संयोजन: यह केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के एक स्कूप के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक कप सुगंधित चाय या कॉफी इस डेज़र्ट को पूरी तरह से पूरा कर देगी। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं साबुत खसखस का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन आपको इसे पीसने की आवश्यकता होगी ताकि सुगंध निकल सके। साबुत खसखस का वही स्वाद प्रभाव नहीं होगा। - मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूं? यह फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इस केक को बनाने का अनुभव केवल सामग्री के बारे में नहीं है, बल्कि यह कुछ स्वादिष्ट बनाने की खुशी के बारे में है जो आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाए। इसलिए, इस रेसिपी पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने, प्रयोग करने और हर कदम का आनंद लेने से न हिचकिचाएं!

सामग्री

150 ग्राम आटा 150 ग्राम पॉपपी बीज पाउडर 150 ग्राम चीनी 1 चम्मच बेकिंग सोडा 4 अंडे की जर्दी 200 मिली दूध 150 ग्राम मक्खन 200 ग्राम कैन में चेरी एक नींबू का छिलका 1/2 जार जैम (मैंने खुबानी का इस्तेमाल क