कद्दू की पाई (क्रिस्प पेस्ट्री)

एक स्वादिष्ट कद्दू पाई बनाने के लिए, हम सबसे पहले यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री उपलब्ध है। हमें एक ताजा अंडा, मार्जरीन, मक्खन, खट्टा क्रीम और आटा चाहिए, साथ ही एक उपयुक्त कद्दू, चीनी, तेल, रम सार और वैनिला चीनी चाहिए। पकाने की प्रक्रिया वास्तव में आनंददायक होगी, और अंतिम परिणाम एक सुगंधित पाई होगी, जो किसी भी अवसर के लिए परिपूर्ण है। एक बड़े बर्तन में, अंडा, diced मार्जरीन और मक्खन, खट्टा क्रीम और आटा डालना शुरू करें, आटे की मात्रा को इस तरह से समायोजित करें कि आपको एक ऐसा आटा मिले जो गूंधने में आसान हो। सामग्री को ध्यान से मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद न हो जाए। एक बार जब आप एक बारीक आटा प्राप्त कर लेते हैं, तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आवश्यक है क्योंकि यह आटे को अधिक दृढ़ और संभालने में आसान बनाने में मदद करेगा। इस बीच, हम कद्दू की भराई का ध्यान रखते हैं। एक बर्तन में, तेल, छिली और क्यूब में काटी हुई कद्दू और चीनी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कद्दू नरम न हो जाए और रस कम होने लगे, जिससे स्वाद केंद्रित हो जाए। जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो रम सार और वैनिला चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। भराई का उपयोग करने से पहले ठंडा होना महत्वपूर्ण है, ताकि आटा पिघल न जाए। एक बार जब आटा ठंडा हो जाता है, तो इसे फ्रिज से निकालें और दो समान भागों में बाँट दें। प्रत्येक टुकड़े से, एक पतली शीट बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत पतली न हो, ताकि यह भराई को पकड़ सके। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और पहले आटे की शीट को डिश में रखें, फिर भराई से नमी को अवशोषित करने में मदद करने के लिए समान रूप से सूजी छिड़कें। कद्दू की भराई को सूजी के ऊपर डालें और एक स्पैटुला से समतल करें। फिर, दूसरी आटे की शीट को कद्दू के ऊपर रखें और, बेकिंग के दौरान भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए, सतह को कांटे से छिद्रित करें। ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें और पाई को लगभग 40 मिनट के लिए रखें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरी न हो जाए। पाई को ओवन से निकालने के बाद, इसे गर्म शहद से ब्रश करें ताकि इसे थोड़ा मीठा किया जा सके और इसे लुभावनी चमक दी जा सके। पाई को काटने और परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कद्दू की पाई निश्चित रूप से सभी के लिए एक खुशी होगी जो इसे चखते हैं!

सामग्री

1 किलोग्राम कद्दू कद्दूकस किया हुआ (मेरे पास यह जमी हुई थी) 1 अंडा 100 ग्राम मक्खन 75 ग्राम मार्जरीन 150 ग्राम खट्टा क्रीम आवश्यकतानुसार आटा स्वादानुसार चीनी कद्दू के लिए तेल (कद्दू को भूनने के लिए थो
ताकि रस को अवशोषित कर सके) एक रम एसेंस वैनिला चीनी स्वादानुसार शहद (पाई की सतह को चिकनाई देने के लिए)