Pastel de Calabaza (Masa Quebrada)

Name: Pastel de Calabaza (Masa Quebrada) - Gianina D.
Ingredients: 1 kg de calabaza rallada (la tenía congelada) 1 huevo 100 g de mantequilla 75 g de margarina 150 g de crema agria harina según sea necesario azúcar al gusto para la calabaza aceite (un poco para salte; para absorber el jugo) una esencia de ron azúcar vainillado miel al gusto (para engrasar la superficie de la tarta)

Desierto - Pastel de Calabaza (Masa Quebrada) por Gianina D. - Recetas Recipia

Para preparar un delicioso pastel de calabaza, comenzamos asegurándonos de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Necesitamos un huevo fresco, margarina, mantequilla, crema agria y harina, así como una calabaza adecuada, azúcar, aceite, esencia de ron y azúcar vainillado. El proceso de cocción será un verdadero placer, y el resultado final será un pastel fragante, perfecto para cualquier ocasión. En un tazón grande, comienza agregando el huevo, la margarina y la mantequilla en cubos, la crema agria y la harina, ajustando la cantidad de harina para que obtengas una masa fácil de amasar. Mezcla los ingredientes con cuidado hasta que la composición se vuelva homogénea y ya no se pegue a tus manos. Una vez que hayas obtenido una masa fina, envuélvela en papel film y colócala en el refrigerador durante unos 20 minutos. Este paso es esencial, ya que ayudará a que la masa se vuelva más firme y fácil de manejar. Mientras tanto, nos ocupamos del relleno de calabaza. En una cacerola, agrega el aceite, la calabaza pelada y cortada en cubos, y el azúcar. Deja que la mezcla se cocine a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que la calabaza se ablande y el jugo comience a reducirse, concentrando los sabores. Cuando esté casi lista, agrega la esencia de ron y el azúcar vainillado, mezclando bien. Es importante dejar enfriar el relleno antes de usarlo, para evitar que la masa se derrita. Después de que la masa se haya enfriado, sáquela del refrigerador y divídala en dos partes iguales. De cada trozo, extiende una hoja delgada, teniendo cuidado de no hacerla demasiado delgada, para que pueda sostener el relleno. Engrasa un molde con mantequilla y coloca la primera hoja de masa en el molde, luego espolvorea la sémola uniformemente, que ayudará a absorber la humedad del relleno. Vierte el relleno de calabaza sobre la sémola y alísalo con una espátula. Luego, coloca la segunda hoja de masa sobre la calabaza y, para permitir que el vapor escape durante la cocción, usa un tenedor para perforar la superficie. Precalienta el horno a temperatura media y coloca el pastel adentro durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que se vuelva dorado y crujiente. Después de sacar el pastel del horno, píntalo con miel tibia para agregar un toque de dulzura y darle un brillo apetitoso. Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo. ¡Este pastel de calabaza seguramente será un deleite para todos los que lo prueben!

Ingredientes

1 kg de calabaza rallada (la tenía congelada) 1 huevo 100 g de mantequilla 75 g de margarina 150 g de crema agria harina según sea necesario azúcar al gusto para la calabaza aceite (un poco para salte
para absorber el jugo) una esencia de ron azúcar vainillado miel al gusto (para engrasar la superficie de la tarta)