बचपन का केक

कुछ दिन पहले, मैंने अपनी माँ द्वारा बनाई गई ओट्स की मिठाई को याद करने की कोशिश की। उन्हें रेसिपी खोजने में थोड़ा समय लगा, लेकिन अंततः उन्होंने फोन पर मुझे वही पुरानी सामग्री बताई। मैंने तुरंत इसे आजमाया, और परिणाम बिल्कुल वही था जो मुझे याद था। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे और 20 मिनट (फ्रिज में रखने का समय शामिल है) वास्तविक तैयारी का समय: 20 मिनट ठंडा करने का समय: कम से कम 2 घंटे पोर्टियन: 20-25 टुकड़े, आपके काटने के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घर का बना, बिना बेकिंग, त्वरित मिठाई सामग्री 400 ग्राम चीनी 200 ग्राम मार्जरीन (यदि आप चाहें तो मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह रेसिपी मार्जरीन के साथ है) 200 ग्राम ओट्स के चोकर 2 चम्मच कोको 3 चम्मच शहद कुछ बूँदें रम एसेंस निर्देश 1. एक मोटे तले की कढ़ाई में चीनी डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए और एक ताम्र रंग न प्राप्त कर ले। ध्यान रखें कि इसे जलने न दें, क्योंकि इसका स्वाद बदल जाएगा। 2. जब चीनी कारमेलाइज हो जाए, तो कटे हुए मार्जरीन को डालें। तुरंत हिलाना शुरू करें ताकि यह जल्दी पिघल जाए और गर्म चीनी के साथ समान रूप से मिल जाए। 3. जब मार्जरीन पूरी तरह से पिघल जाए, तो कोको और शहद डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोको के कोई गट्ठे न रहें और सब कुछ समान हो जाए। 4. कढ़ाई को आंच से हटा दें और ओट्स डालें। जल्दी से हिलाएं, ताकि सब कुछ गर्म सिरप के साथ भिगो जाए। अंत में, कुछ बूँदें रम एसेंस डालें। 5. एक ट्रे को थोड़ी सी मार्जरीन से चिकना करें (या इसे चिकनाई वाली बेकिंग पेपर से ढक दें), फिर मिश्रण को डालें और चम्मच से तब तक समतल करें जब तक यह गर्म और लचीला है। हल्की दबाव डालने से एक समान मोटाई प्राप्त करने में मदद मिलती है। 6. ट्रे को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह ठोस हो जाए और आसानी से काटा जा सके। 7. अपने पसंद के अनुसार टुकड़ों या आयताकारों में काटें। यह ठंडा होने पर ट्रे से निकालना काफी आसान है। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ मैं इसे इसलिए बनाता हूँ क्योंकि इसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है, सामग्री सरल हैं, और इसका स्वाद तेजी से मीठे नाश्ते के लिए एकदम सही है। इसे ठंडा रखने पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और यह एक ऐसा मिठाई विकल्प है जो रसोई में ज्यादा गंदगी नहीं छोड़ता। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - चीनी को बिना देखे मत छोड़ें; यह जल्दी जल जाती है। - ओट्स को तब तक मिलाएं जब तक सिरप गर्म हो, अन्यथा यह ठोस हो जाएगा और मिलाना मुश्किल हो जाएगा। - यदि आप मिठाई को ट्रे से अधिक आसानी से निकालना चाहते हैं, तो आप बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री - आप मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, जिससे इसका बनावट थोड़ा चुरचुरी हो जाएगा। - रम एसेंस को वनीला से बदल सकते हैं या यदि आपको इसकी खुशबू पसंद नहीं है तो छोड़ सकते हैं। - अगर आप कोको नहीं चाहते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन मिठाई का वह क्लासिक स्वाद नहीं रहेगा। विविधताएँ - आप कुटी हुई नट्स या भुनी हुई मूंगफली जोड़ सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी केवल ओट्स के साथ है। - एक दिलचस्प विविधता है कि आप ओट्स को कुछ नारियल के चोकर के साथ मिला सकते हैं। सेवा के विचार - मिठाई सरल और स्वादिष्ट है, नाश्ते के रूप में। - इसे टुकड़ों में काटकर पैक किया जा सकता है। - यदि आप इसे अधिक उत्सव का दिखाना चाहते हैं, तो ठंडा होने के बाद इसके ऊपर थोड़ी पाउडर चीनी छिड़कें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. कारमेलाइज्ड चीनी कितनी कठोर होनी चाहिए? इसका रंग स्पष्ट ताम्र होना चाहिए, लेकिन बहुत गहरा नहीं। यदि जल जाए, तो इसका स्वाद कड़वा होगा। 2. किस प्रकार के ओट्स का उपयोग किया जाता है? क्लासिक ओट्स के चोकर, न कि इंस्टेंट। इंस्टेंट चोकर बहुत जल्दी नरम हो जाते हैं और अच्छी बनावट नहीं रखते। 3. क्या इसे रम एसेंस के बिना बनाया जा सकता है? हाँ, रम एसेंस आवश्यक नहीं है, लेकिन यह मूल रेसिपी में विशिष्ट स्वाद देता है। 4. क्या मिश्रण को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखना अनिवार्य है? हाँ, यदि आप इसे ठंडा नहीं करते हैं, तो यह ठोस नहीं होगा और काटा नहीं जा सकेगा। फ्रिज इसे एकत्रित रखने में मदद करता है। 5. मैं मिठाई को ट्रे से चिपकने से कैसे रोकूं? सबसे आसान तरीका है कि आप ट्रे को मार्जरीन से चिकना करें या चिकनाई वाली बेकिंग पेपर का उपयोग करें। पोषण मूल्य अनुमानित, प्रति सर्विंग (20 में से): कैलोरी: 190-210 किलोकैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 24 ग्राम प्रोटीन: 2.5 ग्राम वसा: 10 ग्राम मान लगभग हैं। चीनी और मार्जरीन मुख्य कैलोरी स्रोत हैं, जबकि ओट्स कुछ फाइबर और प्रोटीन जोड़ते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना ओट्स की मिठाई को फ्रिज में बंद डिब्बे में रखा जा सकता है, 5 दिनों तक। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह नरम हो जाती है और अपनी बनावट खो देती है। इसे सीधे ठंडा करके टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है।

तैयारी

चीनी को धीमी आंच पर कारमेलाइज किया जाता है। जब इसका रंग सुंदर, एम्बर हो जाता है, तो उसमें मार्जरीन डालें और पिघलने तक हिलाएं। फिर उसमें कोको और शहद डालें, ध्यान से मिलाते हुए। अंत में, ओट्स डालें और उन्हें मिलाएं। अंत में, रम एसेंस डालें। एक ट्रे को मार्जरीन से चिकना करें और उसमें मिश्रण डालें, चम्मच से समतल करें। सब कुछ लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा करें। इसे टुकड़ों में काटकर परोसें। यह बाजार में मिलने वाले अनाज बार का एक स्वस्थ विकल्प है।