गाजर का केक और पनीर क्रीम (10-12 सर्विंग्स)

गाजर का केक और पनीर क्रीम - एक मीठा और स्वस्थ व्यंजन कौन कभी ताजा सब्जियों से भरे ठेले को देखकर बाजार के प्रलोभनों का विरोध नहीं कर पाया? ऐसा ही मेरे साथ शनिवार को हुआ, जब मैं एक वृद्ध महिला से मिली जो मीठे और मांसल गाजर बेच रही थी। हालाँकि मुझे इतनी सारी गाजर की आवश्यकता नहीं थी, लेकिन मुझे लगा कि मुझे उन्हें अपनी थाली में एक गर्म घर देना चाहिए। इसलिए मैं लगभग 2 किलोग्राम गाजर और एक टुकड़ा पनीर लेकर घर आई, जो पहले से ही मेरे फ्रिज में था। यह गाजर केक और पनीर क्रीम बनाने की प्रेरणा थी, जो एक पारंपरिक अमेरिकी नुस्खा है जो लंबे समय से मेरी इच्छा सूची में था। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह जन्मदिन हो, पारिवारिक पार्टी हो या बस एक सप्ताहांत की शाम। इसे बनाना आसान और तेज है, और परिणाम एक नम, सुगंधित और दिलचस्प बनावट वाला मिठाई है। आइए मिलकर देखें कि इसे कैसे तैयार करें! तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 45 मिनट पोर्टियन की संख्या: 10-12 सामग्री बेस के लिए: - 200 ग्राम केक का आटा - 4 बड़े अंडे - 100 मिली तेल - 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर या पिघला हुआ) - 4 बड़े गाजर (लगभग 350 ग्राम), कद्दूकस किया हुआ - एक संतरे का छिलका - 150 ग्राम अखरोट, कटा हुआ (संरचना के लिए बड़े टुकड़ों में रखा जा सकता है) - 1 पैक वनीला चीनी - 1 पैक बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच दालचीनी पाउडर - 1/2 चम्मच जायफल पाउडर - 150 ग्राम ब्राउन शुगर क्रीम के लिए: - 300-350 ग्राम मीठा पनीर, कद्दूकस किया हुआ - 1 चम्मच शहद - 200 मिली व्हिपिंग क्रीम - 1 नींबू (निचोड़ा हुआ और छिलका कद्दूकस किया हुआ) सजावट के लिए: - 1 लंबा गाजर, पतली स्ट्रिप्स में काटा हुआ - कुटी हुई नट्स बनाने की विधि 1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध है। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया अधिक आनंददायक और प्रभावी होगी। 2. बेस तैयार करना: एक बड़े कटोरे में अंडों को ब्राउन शुगर के साथ कुछ मिनटों के लिए फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। यदि आपके पास मिक्सर है, तो शुरू में धीमी गति पर इसका उपयोग करें और फिर गति बढ़ाएं ताकि हल्की बनावट प्राप्त हो सके। 3. गीली सामग्री जोड़ना: तेल, मक्खन (या तो पिघला हुआ या कमरे के तापमान पर) और संतरे का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं। 4. गाजर जोड़ना: कद्दूकस की हुई गाजर डालें, वनीला चीनी छिड़कें, और अच्छी तरह मिलाएं। गाजर से निकला रस बेस को अतिरिक्त नमी प्रदान करेगा। 5. सूखी सामग्री मिलाना: एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, जायफल और अखरोट मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को अंडों और गाजर के मिश्रण में मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक कोई गुठली न रह जाए। 6. बेस को बेक करना: 24 सेंटीमीटर के व्यास का एक केक टिन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें, थोड़ा मक्खन लगाएं और आटा छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस दृढ़ न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। 7. क्रीम तैयार करना: जब बेस ठंडा हो रहा हो, क्रीम तैयार करें। पनीर को कद्दूकस करें और एक कटोरे में एक चम्मच शहद के साथ मिलाएं। व्हिपिंग क्रीम को मध्यम गति पर फेंटें जब तक यह थोड़ी सख्त न हो जाए। फिर, पनीर और नींबू का छिलका डालें, और 5 मिनट तक उच्च गति पर मिलाएं, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए। 8. केक को असेंबल करना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो यदि आप दो परतों वाला केक चाहते हैं, तो इसे दो भागों में काट लें। पहले बेस के एक टुकड़े पर क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं, दूसरे टुकड़े को उसके ऊपर रखें और एक पतली परत क्रीम से ढक दें। केक के किनारों को कुटी हुई नट्स से सजाया जा सकता है, और बीच में, पतली स्ट्रिप्स में काटी गई गाजर डालें ताकि यह आकर्षक लगे। 9. ठंडा करना और परोसना: केक को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि क्रीम सेट हो जाए। परोसते समय, आप देखेंगे कि बेस कितना नम और सुगंधित है, और क्रीम ताजगी का एक स्पर्श लाएगी। व्यावहारिक सुझाव - गाजर का चयन: ताजे, मांसल और मीठे गाजर का चयन करें, क्योंकि ये केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेंगे। - नट्स की बनावट: अखरोट को बड़े टुकड़ों में रखा जा सकता है ताकि यह बनावट जोड़ सके, लेकिन यदि आप अधिक चिकनी क्रीम पसंद करते हैं, तो इसे बारीक काट लें। - उपयोगी उपकरण: एक अच्छी गुणवत्ता वाली कद्दूकस करने वाली मशीन आपको सजाने के लिए पतले गाजर की स्ट्रिप्स प्राप्त करने में मदद करेगी। - शाकाहारी विकल्प: आप अंडों को 1/4 कप केले के प्यूरी या सेब के सॉस से बदल सकते हैं ताकि केक को शाकाहारी बनाया जा सके। स्वादिष्ट संयोजन यह केक सुगंधित चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम मिठाई को और भी स्वादिष्ट अनुभव में बदल सकती है! पोषण संबंधी लाभ गाजर बीटा-कैरोटीन का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, जो आंखों के स्वास्थ्य में योगदान करने वाला एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है। पनीर एक कम वसा वाला, प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर पनीर है, जो मांसपेशियों की मात्रा बढ़ाने और हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं पनीर के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, रिकोटा या मास्करपोन पनीर उत्कृष्ट विकल्प हैं। - मैं इस केक को बिना ग्लूटेन के कैसे बना सकता हूँ? सामान्य आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदलें। - केक कितने समय तक सुरक्षित रह सकता है? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा परोसना सबसे अच्छा होता है। यह दिन के किसी भी समय में खुशी लाने के लिए एकदम सही केक है। तो, और न सोचें! इसे बनाना शुरू करें और गाजर और पनीर की स्वादिष्ट सुगंध में खुद को डुबो दें। शुभ भोजन!

सामग्री

आधार 200 ग्राम केक का आटा 4 अंडे 100 मिली तेल 50 ग्राम मक्खन 4 बड़े गाजर लगभग 350 ग्राम एक संतरे का छिलका 150 ग्राम अखरोट 1 पैकेट वनीला चीनी 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी 1/2 चम्मच प
350 ग्राम मीठी रिकोटा 1 चम्मच शहद 200 मिली मीठी क्रीम फेंटने के लिए 1 नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका सजावट 1 लंबी गाजर कुचले हुए अखरोट