दही की पाई

मैंने कई बार यह दही की पाई बनाई है जब मुझे जल्दी मिठाई की जरूरत होती है, खासकर जब फ्रिज में अंडे और थोड़ा दही बचा होता है। इसे सीधे एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में बनाया जाता है, इसमें जटिल तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और न ही आपको ओवन के पास खड़े रहने की जरूरत होती है। पाई की परतें पैकेज से ठीक उसी तरह उपयोग की जाती हैं, इन्हें पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं होती है, और भराई भी बहुत खास नहीं है - सब कुछ कुछ मिनटों में एक साथ मिला दिया जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट पोर्टियन: 8-10 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: त्वरित मिठाई, घर का बना पाई सामग्री 1 पैकेट पाई की परतें (वाणिज्यिक) 5 अंडे 500 ग्राम मीठा दही 1 कप चीनी 6 चम्मच सूजी परतों को चिकना करने के लिए तेल निर्माण की विधि 1. भराई तैयार करें: एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें और उन्हें दही, चीनी और सूजी के साथ मिलाएं। एक फेटने वाले या कांटे से अच्छी तरह मिलाएं जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए। यदि चाहें, तो मैं थोड़ा सुगंध (जैसे नींबू का छिलका या थोड़ी वनीला) जोड़ सकता हूं, लेकिन मैं अक्सर इस चरण को छोड़ देता हूं। 2. पाई की परतों को चार लगभग समान भागों में बांटें। मैं उन्हें सटीक रूप से नहीं गिनता, बस आंख से बांटता हूं। 3. एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन (जैसे यैना बर्तन या ओवन के लिए उपयुक्त कोई भी ट्रे) चुनें। पहले भाग की परतें डालें, जिन्हें मैं एक-एक करके अलग नहीं करता, बस उन्हें सावधानी से उठाकर एक साथ रखता हूं। एक किचन ब्रश या हाथ से अच्छी तरह से तेल लगाएं। 4. इस परत के ऊपर दही के मिश्रण का एक भाग डालें, चम्मच से हल्का सा समतल करें। 5. मिश्रण के ऊपर दूसरी परत डालें, फिर से तेल लगाएं और भराई का एक और भाग डालें। इस चरण को तब तक दोहराएं जब तक कि परत-तेल-भराई का क्रम पूरा न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत ऊपर के लिए बची हो। 6. अंत में, बाकी परतें डालें, इन पर भी तेल लगाएं। 7. बर्तन को पहले से गरम किए हुए ओवन में मध्यम आंच पर रखें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं। मैं इसे जुनूनी रूप से नहीं देखता, लेकिन 35-40 मिनट के बाद देखता हूं कि क्या ऊपर थोड़ा सुनहरा हो गया है। ओवन के आधार पर, कभी-कभी मैं 5 मिनट और छोड़ देता हूं अगर यह पर्याप्त नहीं पकता है। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, यह सब कुछ उपयोग करता है जो मेरे पास पहले से ही फ्रिज में है और यह दिन के किसी भी समय के लिए उपयुक्त है। इसमें महंगे सामग्री की भी आवश्यकता नहीं है और मुझे यह सुनिश्चित करने के लिए ज्यादा समय नहीं बिताना पड़ता कि यह अच्छी तरह से निकलती है, क्योंकि यह मात्रा के छोटे बदलावों के लिए सहिष्णु है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स परतें हवा में बहुत देर तक रहने पर जल्दी सूख सकती हैं, इसलिए मैं उन्हें उपयोग करने तक ढक कर रखता हूं। यदि मेरे पास ब्रश नहीं है, तो हाथ या चम्मच से तेल फैलाया जा सकता है। सूजी भराई को बांधने में मदद करती है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं। विकल्प सादा दही भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन तब मुझे थोड़ा और चीनी जोड़ना चाहिए। अंडे को हटाया नहीं जा सकता, ये बनावट के लिए आवश्यक हैं। विविधताएँ स्वाद बढ़ाने के लिए, मैं मिश्रण में नींबू का छिलका या वनीला जोड़ सकता हूं। कुछ लोग बेकिंग के बाद पाउडर चीनी छिड़कते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। सेवा करने के विचार इसे गर्म या ठंडा, सीधे ट्रे से या स्लाइस करके खाया जा सकता है। यदि मैं इसे नाश्ते के लिए परोसना चाहता हूं, तो इसके साथ थोड़ा दही भी जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमी हुई पाई की परतें इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, बस सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले पूरी तरह से पिघल गई हैं, अन्यथा वे संभालते समय टूट सकती हैं। क्या मैं अन्य प्रकार के दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, किसी भी प्रकार के दही का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सादा दही के लिए मैं स्वाद के अनुसार चीनी को समायोजित करने की सिफारिश करता हूँ। क्या हर परत को तेल लगाना अनिवार्य है? तेल परतों को एक साथ चिपकने से रोकने और सुनहरा बनाने में मदद करता है। यदि मैं तेल छोड़ दूं, तो पाई अधिक सूखी होगी। क्या मैं दही के स्थान पर पनीर जोड़ सकता हूँ? मैंने कोशिश नहीं की है, यह रेसिपी दही के लिए बनाई गई है, और पनीर अंतिम बनावट को बदल देगा। क्या मैं चीनी कम कर सकता हूँ? स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, लेकिन यदि मैं चीनी को बहुत कम कर दूं, तो स्वाद कम स्पष्ट होगा। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, प्रति सर्विंग (10 में से): लगभग 250-280 कैलोरी, 6-8 ग्राम प्रोटीन, 30-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 10-12 ग्राम वसा। मान अलग-अलग दही के प्रकार और कितनी तेल का उपयोग किया जाता है के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पाई में कार्बोहाइड्रेट अधिक और प्रोटीन की मात्रा मध्यम होती है। संग्रहण और पुन: गर्म करना दही की पाई को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढके हुए बर्तन या डिब्बे में। इसे ओवन या माइक्रोवेव में आसानी से गर्म किया जा सकता है। यदि अधिक समय तक रखा जाए, तो परतें अधिक नम हो जाती हैं, लेकिन स्वाद में कोई महत्वपूर्ण बदलाव नहीं होता है। मैं इसे कुछ दिनों से अधिक रखने की सिफारिश नहीं करता।