बेक्ड चीज़ पैनकेक

स्वादिष्ट पनीर भरे पैनकेक बनाने के लिए, हम पहले बैटर बनाते हैं। एक बड़े बर्तन में, हम दो अंडे तोड़ते हैं और एक फेंटने वाले या मिक्सर से उन्हें जोर से फेंटते हैं, जब तक वे झागदार न हो जाएं। धीरे-धीरे हम 500 मिली दूध डालते हैं, लगातार हिलाते हुए एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए। फिर, हम आटा डालना शुरू करते हैं, एक चम्मच करके, जब तक कि हमें मोटी खट्टा क्रीम के समान स्थिरता न मिल जाए। यह गांठों के बनने से बचाना महत्वपूर्ण है, इसलिए हम एक मिक्सर या फेंटने वाले का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक चिकनी बनावट सुनिश्चित की जा सके। जब बैटर तैयार हो जाए, तो हम पैनकेक बनाने के लिए तैयार होते हैं। हम एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करते हैं और, एक असामान्य उपकरण का उपयोग करते हुए, जैसे कि एक कांटा जिसमें एक नैपकिन बंधा हो, हम पैन को हल्का सा तेल लगाते हैं ताकि पैनकेक चिपक न जाएं। हम पैन में आधा कढ़ाच का बैटर डालते हैं और एक तेज़ गति से पैन को घुमाते हैं ताकि बैटर को समान रूप से फैलाएं, इस प्रकार एक पतला पैनकेक बनाएं। हम इसे कुछ मिनटों के लिए पकने देते हैं, जब तक कि किनारे सुनहरे और पैन से आसानी से अलग न हो जाएं। हम पैनकेक को दूसरी तरफ पलटते हैं और इसे भी भूनने देते हैं। हम बाकी बैटर के साथ इसी तरह करते हैं, लगभग 5 पैनकेक प्राप्त करते हैं, लेकिन अगर हम अधिक बना लेते हैं तो कोई समस्या नहीं है। जब पैनकेक ठंडा हो रहे हैं, तो हम भराई पर ध्यान देते हैं। एक अलग बर्तन में, हम 400 ग्राम पनीर को एक अंडे, 2-3 चम्मच चीनी, स्वादानुसार किशमिश और कुछ बूँदें वनीला एसेंस के साथ मिलाते हैं। हम अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए, जो प्रत्येक पैनकेक को मीठा और सुगंधित स्वाद देगा। अब जब हमारे पास पैनकेक और भराई तैयार है, तो हम उन्हें इकट्ठा करने के लिए तैयार होते हैं। हम प्रत्येक पैनकेक लेते हैं, एक तरफ पनीर की भराई का एक भाग रखते हैं और इसे सावधानी से रोल करते हैं, जिससे एक रोल बनता है। हम भरे हुए पैनकेक को एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन या एक ट्रे में रखते हैं, एक तेल लगे एल्यूमीनियम पन्नी पर ताकि चिपकने से बचा जा सके। उन्हें अतिरिक्त स्वाद देने के लिए, हम पैनकेक को खट्टा क्रीम के मिश्रण से ढकते हैं, जिसमें हम थोड़ा चीनी और वनीला एसेंस मिलाते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त हो। हम इस खट्टा क्रीम को ट्रे में रखे पैनकेक पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें समान रूप से ढक लें। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और पैनकेक की ट्रे को अंदर रखते हैं। हम उन्हें लगभग 40-50 मिनट तक पकने देते हैं, जब तक कि खट्टा क्रीम हल्का सुनहरा न हो जाए और पैनकेक गर्म और सुगंधित न हो जाएं। एक बार जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाए, तो हम सावधानी से ट्रे को ओवन से बाहर निकालते हैं और पैनकेक को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं। ये पनीर भरे पैनकेक किसी भी भोजन के लिए एकदम सही आनंद हैं, और वनीला की सुगंध और किशमिश की मिठास हर काटने में खुशी का एक स्पर्श लाती है। आनंद लें!