Fırında peynirli krep

Lezzetli peynirli krep hazırlamak için hamuru yaparak başlıyoruz. Büyük bir kasede iki yumurtayı kırıyoruz ve bir çırpıcı veya mikserle köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. Ardından 500 ml sütü yavaş yavaş ekleyerek, homojen bir karışım elde edene kadar sürekli karıştırıyoruz. Sonra unu birer birer yemek kaşığı eklemeye başlıyoruz ve yoğunluğu kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Topaklanmaları önlemek önemlidir, bu yüzden pürüzsüz bir doku elde etmek için bir mikser veya çırpıcı kullanabiliriz. Hamur hazır olduktan sonra, krepleri pişirmeye hazırlanıyoruz. Orta ateşte yapışmaz bir tavayı ısıtıyoruz ve sıradışı bir alet kullanarak, örneğin üzerine bir peçete bağlanmış bir çatal ile, kreplerin yapışmasını önlemek için tavayı hafifçe yağlıyoruz. Tavaya yarım kepçe hamur döküyoruz ve hızlı bir hareketle tavayı çevirerek hamuru eşit şekilde yayarak ince bir krep oluşturuyoruz. Birkaç dakika pişirmeye bırakıyoruz, kenarları altın rengi olana kadar ve tavadan kolayca ayrılana kadar. Krepi diğer tarafına çeviriyoruz ve onun da kızarmasını bekliyoruz. Hamurun geri kalanıyla aynı işlemi yapıyoruz ve yaklaşık 5 krep elde ediyoruz, ancak daha fazla yapabilirsek sorun değil. Krepler soğurken, iç harcı hazırlıyoruz. Ayrı bir kasede 400 g lor peynirini bir yumurta, 2-3 yemek kaşığı şeker, damak zevkinize göre kuru üzüm ve birkaç damla vanilya özü ile birleştiriyoruz. İyi bir şekilde karıştırıyoruz, homojen bir karışım elde edene kadar, bu her krepin tatlı ve aromatik bir lezzet almasını sağlayacaktır. Artık krepler ve iç harç hazır olduğuna göre, onları birleştirmeye hazırlanıyoruz. Her bir krep alıyoruz, bir tarafına peynir harcından bir miktar koyuyoruz ve dikkatlice sarıyoruz, böylece bir rulo oluşturuyoruz. Peynirli krepleri yapışmayı önlemek için yağlanmış alüminyum folyo üzerine, ısıya dayanıklı bir kapta veya bir tepside yerleştiriyoruz. Onlara ekstra bir lezzet katmak için, krepleri, içine biraz şeker ve vanilya özü eklediğimiz bir ekşi krema karışımı ile kaplıyoruz, iyice karıştırarak kremsi bir kıvam elde ediyoruz. Bu ekşi kremayı tepside dizili kreplerin üzerine döküyoruz, eşit şekilde kapladığımızdan emin oluyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve krep tepsisini içine yerleştiriyoruz. Yaklaşık 40-50 dakika pişirmeye bırakıyoruz, ekşi krema hafifçe kızarana kadar ve krepler sıcak ve aromatik hale gelene kadar. Pişirme süresi dolduğunda, tepsiyi dikkatlice fırından çıkarıyoruz ve kreplerin servis edilmeden önce biraz soğumasını bekliyoruz. Peynirli bu krepler, her öğün için mükemmel bir lezzettir ve vanilyanın aroması ve kuru üzümlerin tatlılığı her lokmada bir parça neşe getirir. Afiyet olsun!