स्ट्रॉबेरी क्रीम केक (© Copyright) लौरा एस. द्वारा।

स्ट्रॉबेरी क्रीम केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो गर्मी के दिनों के लिए या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा फूले हुए स्पंज केक को स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी क्रीम के साथ जोड़ता है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, जिसे शुरुआती लोग भी तैयार कर सकते हैं। आइए हम साथ मिलकर एक स्वादिष्ट केक बनाने के तरीके का पता लगाते हैं, चरण-दर-चरण! तैयारी का समय: 25 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 2-3 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल) पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्शन सामग्री स्पंज - 5 अंडे - 200 ग्राम चीनी - 100 मिली तेल - 100 मिली दूध - नींबू का छिलका या एसेंस - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 180 ग्राम आटा - 1 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर (40 ग्राम/50 ग्राम) क्रीम - 600 मिली दही (अधिमानतः स्ट्रॉबेरी का) - 400 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम व्हिपिंग क्रीम - 12 पत्ते जिलेटिन - 100-150 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के अनुसार क्रीम की मिठास) तैयारी 1. स्पंज तैयार करना 1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान इमल्शन प्राप्त हो सके। 2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्पंज केक की फूली हुई बनावट को निर्धारित करेगा। 3. तरल सामग्री जोड़ना: धीरे-धीरे तेल और दूध मिलाएं, और मिलाते रहें। नींबू का स्वाद, चाहे वह एसेंस हो या कद्दूकस किया हुआ छिलका, ताज़गी और जीवंतता का स्पर्श जोड़ देगा। 4. सूखी सामग्री मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और वनीला पुडिंग पाउडर को मिलाएं। मिश्रण को अंडे के मिश्रण पर छानें और स्पैटुला से मिलाएं, जब तक गांठें न रह जाएं। बहुत अधिक मिलाने से बचें ताकि स्पंज घना न हो। 5. स्पंज को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें। स्पंज तब तैयार होता है जब यह भूरे रंग का हो जाता है और ट्रे के किनारों से आसानी से निकल जाता है। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज बिल्कुल सही है। 2. क्रीम तैयार करना 1. स्ट्रॉबेरी तैयार करना: स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें। आप सजावट के लिए कुछ पूरी स्ट्रॉबेरी रख सकते हैं। 2. प्यूरी बनाना: एक ब्लेंडर में स्ट्रॉबेरी को दही के साथ मिलाएं जब तक कि एक चिकनी प्यूरी न बन जाए। यदि आप बनावट जोड़ना चाहते हैं, तो कुछ स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें, जिन्हें आप बाद में क्रीम में जोड़ेंगे। 3. व्हिपिंग क्रीम को फेंटना: एक अलग कटोरे में, व्हिपिंग क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। यह कदम क्रीम को मलाईदारता और मात्रा देगा। 4. जिलेटिन तैयार करना: जिलेटिन की पत्तियों को 50 मिली गर्म पानी में भिगोकर पूरी तरह से घुलने दें। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें पिघलाने में मदद के लिए डबल बॉयलर का उपयोग कर सकते हैं। 5. सामग्री मिलाना: घुली हुई जिलेटिन को स्ट्रॉबेरी प्यूरी और दही पर डालें, समान रूप से मिलाने के लिए थोड़ी देर के लिए मिलाएं। फिर, फेंटे हुए क्रीम को डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। 3. केक को इकट्ठा करना 1. स्पंज को ठंडा करना: जब स्पंज बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। 2. स्पंज को भिगोना: ठंडा होने के बाद, स्पंज को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। पहले आधे को बेकिंग ट्रे में वापस रखें। आप स्पंज को दूध और स्ट्रॉबेरी सिरप के मिश्रण से भिगो सकते हैं ताकि इसे अधिक नम और स्वादिष्ट बनाया जा सके। 3. क्रीम जोड़ना: भिगोए हुए स्पंज के ऊपर स्ट्रॉबेरी क्रीम डालें, और स्पैटुला से इसे समतल करें। दूसरे आधे स्पंज को ऊपर रखें और हल्का सा दबाएं। 4. अंतिम ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने दें, जब तक कि क्रीम पूरी तरह से सेट न हो जाए। 5. परोसना: केक को काटें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। यदि चाहें, तो प्रत्येक स्लाइस को सजाने के लिए कुछ रंगीन व्हिपिंग क्रीम का उपयोग करें। व्यवहारिक सुझाव - स्ट्रॉबेरी का चयन: सुनिश्चित करें कि आप ताजा और पके स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें ताकि एक मजबूत स्वाद मिल सके। जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद अलग होगा। - दही का एक अन्य प्रकार: यदि आपके पास स्ट्रॉबेरी का दही नहीं है, तो प्राकृतिक दही या वनीला दही भी बहुत अच्छा काम करेगा। - जिलेटिन: सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए हमेशा जिलेटिन के पैकेज पर निर्देशों की जांच करें। जिलेटिन क्रीम को सेट करने में मदद करता है, जिससे केक को स्थिरता मिलती है। विविधताएँ आप इस नुस्खे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू, रास्पबेरी या बेरी के साथ बदलकर। इसके अलावा, दही क्रीम में पिघली हुई सफेद चॉकलेट मिलाने से एक शानदार स्वाद मिल सकता है। संयोग स्ट्रॉबेरी क्रीम केक एक ताज़ा पेय, जैसे फल चाय या नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक स्लाइस केक के साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम मिठाई को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देगी। पोषण संबंधी लाभ यह केक दही और अंडों से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C से भरपूर होती हैं। इसके अलावा, व्हिपिंग क्रीम का उपयोग करने से एक मलाईदार स्वाद और सुखद बनावट मिलती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, पौधों पर आधारित जिलेटिन जैसे एगार-एगार एक अच्छा विकल्प हो सकता है। - अगर क्रीम सेट नहीं होती तो क्या करें? सुनिश्चित करें कि आपने सही मात्रा में जिलेटिन का उपयोग किया है और यह पूरी तरह से घुल गया है। - क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ? हाँ, केक दूसरे दिन और भी बेहतर होता है, क्योंकि स्वाद बढ़ जाता है। यह स्ट्रॉबेरी क्रीम केक न केवल एक मिठाई है, बल्कि यह मेज पर खुशी लाने का एक तरीका है। तो अपने दोस्तों और परिवार को इकट्ठा करें, हर एक स्लाइस का आनंद लें और अविस्मरणीय यादें बनाएं! शुभ भोजन!

सामग्री

बेस:
5 अंडे
200ग चीनी
100मिली तेल
100 मिली दूध
नींबू का छिलका या सार
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
180ग आटा
1 पैकेट वनीला पुडिंग पाउडर (40ग/50ग) क्रीम:
600मिली दही
अगर क्रीम स्ट्रॉबेरी है तो स्ट्रॉबेरी का होना चाहिए। दुर्भाग्यवश
मेरे बच्चे अनजाने में स्ट्रॉबेरी दही खा गए और मुझे केवल वनीला वाला बचा। लेकिन यह भी अच्छा था।
400ग स्ट्रॉबेरी
200ग क्रीम फॉर व्हीप्ड क्रीम
12 जिलेटिन की चादरें
100
150ग चीनी (यह इस पर निर्भर करता है कि आप क्रीम को कितना मीठा चाहते हैं)