नुटेला के साथ क्रॉसेंट

नुटेला के साथ क्रॉसेंट (पहले, लेकिन आखिरी नहीं) मैंने ये क्रॉसेंट पहली बार बनाए क्योंकि मुझे कुछ सरल बनाने का मन था, जिसमें कम सामग्री हो, बिना किसी जटिल तकनीक या बहुत सटीक उठाने के समय के। मुझे जो कुछ भी चाहिए था, वो आसानी से रसोई में मिल गया। ये नरम निकले, नुटेला की भरपूर भराई के साथ और तुरंत खा लिए गए। मुझे यह पसंद है कि ये न बहुत मीठे हैं, न बहुत चिकने - ठीक उतने ही कि ये कॉफी के साथ और टिफिन में भी चलें। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 30 मिनट तैयारी का समय: लगभग 20 मिनट (45 मिनट उठाने के अलावा) बेकिंग का समय: 30 मिनट पोर्टियन: 8-10 क्रॉसेंट, आकार के अनुसार कठिनाई: आसान से मध्यम, अनुभव की आवश्यकता नहीं रेसिपी का प्रकार: त्वरित मिठाई, घर का नाश्ता सामग्री 250 ग्राम मैदा 15 ग्राम ताजा खमीर 2 चम्मच चीनी एक चुटकी नमक 1 पैकेट वनीला चीनी 150 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर) नुटेला (भरने के लिए, अपनी पसंद के अनुसार) 1 अंडे की जर्दी (क्रॉसेंट को चमकाने के लिए) तैयारी की विधि 1. खमीर को सरलता से बनाएं: थोड़े से गुनगुने पानी (उबालने वाले नहीं) में खमीर को घोलें, बस इतना कि यह ढक जाए। उसमें तैयार की गई चीनी का एक चम्मच डालें, मिलाएं और इसे 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें। इसे बस झाग बनने लगना चाहिए। 2. एक बड़े कटोरे में, मैदा, बाकी चीनी, नमक और वनीला चीनी डालें। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे मैदा में डालें। सक्रिय खमीर को उसके तरल के साथ डालें। सामग्री को इकट्ठा करने तक धीरे-धीरे मिलाएं। 3. आटे को गूंधें जब तक कि यह लचीला गेंद न बन जाए। यह काफी चिकना है और हाथों में ज्यादा चिपकता नहीं है। यदि यह बहुत सूखा है, तो आप 1-2 चम्मच गुनगुना पानी डाल सकते हैं, लेकिन आमतौर पर इसकी आवश्यकता नहीं होती है। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म जगह पर लगभग 45 मिनट के लिए उठने दें। यह मध्यम रूप से उठता है, लेकिन बहुत नहीं। 4. जब यह उठ जाए, तो आटे को आटे से छिड़के हुए मेज पर पलटें। बेलन से एक पतला (लगभग 0.5 सेमी) गोल या अंडाकार आकार फैलाएं, बिना परफेक्शन के लिए तनाव में आए। 5. चाकू से, शीट को त्रिकोणों में काटें - मुझे लगभग 8 मिले, लेकिन यह इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितना बड़ा बनाते हैं। 6. प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर, नुटेला का एक बड़ा चम्मच रखें। 7. त्रिकोणों के किनारों को अंडे की जर्दी से लगाएं, ताकि जब आप इन्हें लुड़काएं तो ये अच्छी तरह चिपक जाएं। 8. प्रत्येक त्रिकोण को चौड़े आधार से शीर्ष की ओर लुड़काएं, क्रॉसेंट बनाते हुए। 9. क्रॉसेंट को बेकिंग पेपर पर ट्रे में रखें। उनके बीच में जगह छोड़ें। 10. ऊपर से बचे हुए अंडे की जर्दी से इन्हें लगाएं, ताकि चमक आए। 11. ट्रे को पहले से गरम किए हुए 180°C के ओवन में, मध्य रैक पर रखें। क्रॉसेंट को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं। 12. उन्हें एक ग्रिल या कागज पर निकालें ताकि वे थोड़े ठंडे हो जाएं, फिर इन्हें खा सकते हैं। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ ये क्रॉसेंट सामग्री या तकनीक में बहुत मांग नहीं करते। इन्हें जल्दी बनाया जा सकता है, आपको इन्हें देखने की जरूरत नहीं होती और ना ही जटिल भराई की आवश्यकता होती है। ये गर्म और अगले दिन भी अच्छे होते हैं, अगर बचे रहें। आप इन्हें यात्रा पर ले जा सकते हैं या टिफिन में रख सकते हैं। यह वह रेसिपी है जिस पर मैं लौटता हूं जब मुझे कुछ मीठा खाने का मन होता है, लेकिन मैं ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि मक्खन बहुत कठोर है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटें या इसे 10 मिनट के लिए हीटर पर या गरम ओवन के पास छोड़ दें। - नुटेला को किनारों के बहुत करीब न रखें, अन्यथा यह बेकिंग के दौरान बाहर निकल जाएगा। - बेकिंग के पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें। - त्रिकोणों को बहुत छोटे न काटें; बड़े क्रॉसेंट अधिक नरम निकलते हैं। वैकल्पिक - यदि आपके पास ताजा खमीर नहीं है, तो आप 5-6 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी ताजा खमीर के साथ है। - मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन इसका टेक्सचर और स्वाद उतना अच्छा नहीं होगा। - भराई किसी भी चॉकलेट स्प्रेड से की जा सकती है, जरूरी नहीं कि नुटेला हो। विविधताएँ - आप नुटेला के बजाय मोटा जैम, मर्मलेड या यहां तक कि रूह अफजा डाल सकते हैं, यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं (मार्जरीन के साथ)। - अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप आटे में नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं। - यदि आप इन्हें अधिक कुरकुरी बनाना चाहते हैं, तो बेकिंग से पहले ऊपर थोड़ा चीनी छिड़कें। सेवा के विचार - ये गर्म, दूध या कॉफी के साथ अच्छे होते हैं। - इन्हें ऊपर से पाउडर चीनी के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। - ये स्कूल या काम के लिए भी टिफिन में ले जाने के लिए अच्छे हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. आटा उठने में ज्यादा नहीं बढ़ा, क्या यह सामान्य है? हाँ, इतना मक्खन होने वाले आटे का विशेष रूप से उठना शानदार नहीं होता, लेकिन यह इतना पर्याप्त है कि यह नरम हो। यदि रसोई में गर्मी है, तो यह पर्याप्त उठता है। 2. यदि बेकिंग के दौरान नुटेला ट्रे में बह जाता है, तो मैं क्या करूँ? भराई को आधार के करीब रखें और मात्रा में अधिक न डालें। इसे कसकर लुड़काएं, लेकिन आटे को न तोड़ें। 3. क्या क्रॉसेंट को छोटा बनाया जा सकता है? हाँ, आप छोटे क्रॉसेंट के लिए त्रिकोणों को संकीर्ण काट सकते हैं, लेकिन तब बेकिंग का समय थोड़ा कम हो जाएगा। 4. क्या चमकाने के लिए अंडे की जर्दी अनिवार्य है? नहीं, लेकिन तब ये उतने चमकीले नहीं निकलते। यदि आप चाहें, तो केवल दूध का उपयोग कर सकते हैं। 5. क्या मैं क्रॉसेंट को फ्रीज कर सकता हूँ? मैंने कोशिश नहीं की, लेकिन मुझे नहीं लगता कि वे डीफ्रॉस्ट करने के बाद अपनी बनावट को सही तरीके से बनाए रखेंगे, मक्खन के कारण। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक मध्यम क्रॉसेंट (10 में से): लगभग 220-240 कैलोरी, 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 10 ग्राम वसा, 3-4 ग्राम प्रोटीन। जानकारी नुटेला की मात्रा और क्रॉसेंट के आकार के अनुसार भिन्न होती है। ये अनुमानित मान हैं, ग्राम में नहीं। संग्रहण और पुनः गर्म करना क्रॉसेंट को कमरे के तापमान पर 1-2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, एक डिब्बे में या तौलिये के नीचे। अधिक समय बाद ये कठोर हो जाते हैं। इन्हें माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए या ओवन में कुछ मिनट के लिए पुनः गर्म किया जा सकता है, लेकिन ये फिर से ताजे नहीं बनते। इन्हें बनाने के दिन में अधिक स्वादिष्ट होते हैं।